Name: Peravu mantisi
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Tr
Ingredients: MALZEMELER; HAMURU İÇİN; Aslını isterseniz pek bir ölçü veremeyeceğim çünki tamamen göz kararı; Aldığı kadar un; Aldığı kadar su; Tuz; İÇ MALZEMESİ İÇİN; Yaklaşık 150-200 gr. çökelek; Bir adet büyük boy soğan; pulbiber; karabiber; Peynir tuzsuzsa bir miktar tuz; (Benim çökeleğim tuzlu olduğu için ayrıyetten tuz ilavesi yapmadım); KAYNATMAK İÇİN; 2 çorba kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı kadar kimyon; bir miktar sumak; bir miktar pulbiber; Tuz; İsteğe bağlı sarımsak

Malzemeler

MALZEMELER
HAMURU İÇİN
Aslını isterseniz pek bir ölçü veremeyeceğim çünki tamamen göz kararı
Aldığı kadar un
Aldığı kadar su
Tuz
İÇ MALZEMESİ İÇİN
Yaklaşık 150-200 gr. çökelek
Bir adet büyük boy soğan
pulbiber
karabiber
Peynir tuzsuzsa bir miktar tuz
(Benim çökeleğim tuzlu olduğu için ayrıyetten tuz ilavesi yapmadım)
KAYNATMAK İÇİN
2 çorba kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kadar kimyon
bir miktar sumak
bir miktar pulbiber
Tuz
İsteğe bağlı sarımsak

Hazırlık

Hazırlama süresi45 min

Pişirme süresi20 min

Hamur için olan tüm malzemeler iyice özleşee kadar yoğurulur.

hamurlar küçük bezelere ayrılıp bezeler tek tek mantı hamuru kalınlığında açılır.Açılan hamurlar önce şeritlere ardından şeritler karelere kesilir ve içlerine çöklekli iç harçtan konulup.

İstenildiği gibi kapatılır.Orjinal tarifte mantılar üçgen üçgen kapatılmıştı fakat ben Üçgenlerin uçlarınıda büzerek birleştirdim ve farklı bir şekil yaptım.

Tüm hamurlarımızı kapattıktan sonra bir tencereye tereyağımız konulup eritilir eriyen yağa salçalar eklenip kavrulur ve ardından mantılarımızın miktarına göre su eklenir ve salçalı su kaynatılır.
(Mantımızın suyu dökülmeyeceği için çok olmayacak )

Kaynayan mantı suyumuzun içerisine mantılarımız salınır ve pişrilir istenirse servis yapılırken sarımsaklı yoğurtla servis yapılabilir.