Dana antrikot ve yaninda sebze garnitür

Hazırlık

• Öncelike eti tuz, karabiber ve zeytinyağı ile terbiye edin ve üzerini sitreçleyin
  
  Bir kaseye sarımsakları rendeleyin üzerine zeytinyağı, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın.
  
  Tavayı 15 dakika kızdırın. Kabakları istediğin uzunlukta kesip sarımsaklı yağın içinde karıştırın.
  
  Kızan tavada önlü arkalı pişirin kabakları.
  
  Patlıcanlarıda kesip sarımsaklı yağdan fırça ile yada yağa bulayarak tavada kızartın. Patlıcan çok yağ çektiği için yağlı karışımın içinde bekletmeyin.
  
  Diğer yandan balzemik sirkeyi çektirin ve ılıtın.
  
  Sebzeler pişince tavayı kağıt havlu ile silin ve takrar kızdırın.
  
  Terbiye ettiğiniz etleri 3'er dakika her iki yanını mühürleyin ve ocağı kısarak iki tarafını pişirin.
  
  Tabağı hazırlamak için öncelikle bir domatesleri iki ye bölün ve çekirdek kısımlarını bir parça boşaltıp içlerine pesto sos dan koyun. Üzerine peynir ve çektirilmiş balzemik sostan gezdirin ve tekrar pesto sos kuyup ceviz içi ekleyip domates ile kapatın.
  
  Sebzeleride peynirsiz olarak aynı işlemi yapıp tabağa alın. Üzerlerine balzemik sos gezdirin.
  
  Etleri fazla kurutmadan tavadan alıp sebze garnitürlerinin ile beraber servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...