Bir avokadoyu nasıl daha çabuk olgunlaştırabilirim? İşte avokadonuzun olgunlaşması için günlerce beklemenize son vermenize yardımcı olacak bazı basit ipuçları.
Salata, tost veya guacamole hazırlama düşüncesiyle sert bir avokado satın aldınız... ve açtığınızda, bu imkansız: hala bir kaya kadar sert. Bu durum sıklıkla yaşanır çünkü avokadolar genellikle olgunlaşmadan toplanır ve hasattan sonra yavaş yavaş olgunlaşır.
Neyse ki, süreci hızlandırmak ve birkaç gün beklemeden mükemmel şekilde olgunlaşmış bir avokadonun tadını çıkarmak için kullanabileceğiniz birkaç basit numara var. İşte en etkili yöntemler ;)
Avokadolar neden yavaş olgunlaşır?
Bazı meyvelerin aksine, avokadolar olgunlaşmadan önce hasat edilir. Toplandıktan sonra, özellikle meyvenin kendisi tarafından üretilen etilen adlı doğal bir gaz sayesinde olgunlaşma sürecini tamamlarlar.
Bu gaz bir tetikleyici görevi görür: meyve etini yumuşatan ve aromaları geliştiren kimyasal reaksiyonları harekete geçirir.
Bir meyve etilene ne kadar çok maruz kalırsa, o kadar hızlı olgunlaşır.
Avokadoların olgunlaşmasını hızlandırmak için mutfakta kullanılan bir dizi hileyi açıklayan da tam olarak bu ilkedir.
En basit numara: kağıt torbalar
En iyi bilinen ve en etkili yöntem avokadoyu bir kese kağıdına yerleştirmektir.
Basitçe:
avokadoyu bir kağıt torbaya koyun
- çantayı hafifçe kapatın
- oda sıcaklığında bırakın
Torba, meyve tarafından üretilen ve olgunlaşmayı doğal olarak hızlandıran etileni tutar.
Sonuç: Avokado birkaç gün yerine 24 ila 48 saat içinde olgunlaşabilir.
Muz veya elma numarası
Daha da hızlı olması için avokadoyu başka bir meyveyle birlikte bir kese kağıdına koyabilirsiniz.
Muz ve elma çok fazla etilen üretir, bu da süreci daha da hızlandırır.
Kullanım talimatları:
- avokadoyu bir kağıt torbaya koyun
- bir muz veya elma ekleyin
- oda sıcaklığında bırakın
Bu kombinasyon bir avokadoyu sadece bir günde olgunlaştırabilir.
Bu teknik, doğal olduğu ve meyvenin tadını değiştirmediği için yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.
Avokadoyu fırında olgunlaştırabilir misiniz?
Bazen kullanılan bir numara vardır: avokadoyu alüminyum folyoya sarın ve birkaç dakika fırına koyun.
Buradaki fikir, ısının eti yumuşatacağıdır.
Pratikte bu yöntem kötü çalışır: avokadoyu yumuşatır, ancak doğal olgunlaşma sürecini gerçekten yeniden üretmez. Meyve tadını ve dokusunu kaybedebilir.
Bu nedenle, avokadonun tam lezzetini korumak istiyorsanız bu teknikten kaçınmak en iyisidir.
Bir avokadonun olgunlaştığını nasıl anlarsınız?
Kullanmadan önce olgunlaşıp olgunlaşmadıklarını kontrol etmek için atabileceğiniz birkaç basit adım vardır.
Yemeye hazır bir avokadonun :
- parmaklarınızla bastırdığınızda hafifçe esnek olmalıdır
- çok yumuşak olmamak
- sağlam bir cilde sahip olmak
Bir başka püf noktası da sapı (meyvenin tepesindeki küçük topuz) çıkarmaktır.
- Eğer kolayca çıkıyorsa ve meyve eti yeşilse, avokado olgunlaşmıştır.
- Kahverengi ise muhtemelen fazla olgunlaşmıştır.
Tamamen olgunlaşmış bir avokado esnek olmalı, ancak ezilmemelidir.
Avokado kesilmiş ancak hala sert ise ne yapmalıyım?
Bazen bir avokado çok erken kesilir ve eti hala serttir.
Bu durumda, :
- iki yarıyı tekrar bir araya getirin
- taşı sakla
- meyveleri streç filme sarın
- oda sıcaklığında bırakın
Bu, sonuç bütün bir avokadodan daha az etkili olsa bile olgunlaşma sürecinin devam etmesine yardımcı olabilir.
Avokado olgunlaştıysa ama hemen yemek istemiyorsanız ne olacak?
Bu durumda en iyi çözüm olgunlaşma sürecini yavaşlatmaktır.
Avokadoyu buzdolabına koymanız yeterlidir.
Soğuk, olgunlaşmadan sorumlu kimyasal reaksiyonları yavaşlatır ve olgun bir avokadoyu iki veya üç gün daha saklayabileceğiniz anlamına gelir.
Eğer avokadonuz hala çok sertse, en basit çözüm :
- oda sıcaklığında bir kağıt torba içine yerleştirin
- olgunlaşmayı hızlandırmak için bir muz veya elma ekleyin
Bu doğal yöntem, tadını veya dokusunu değiştirmeden genellikle 24 ila 48 saat içinde olgun bir avokado üretir.
Yani sonsuza kadar beklemenize gerek yok... ve en sevdiğiniz tariflerde bu kremsi meyvenin tadını hızlıca çıkarabilirsiniz.
Adèle Peyches
Yorumlar