Avokado nasıl daha hızlı olgunlaştırılır? Günlerce beklememek için basit yöntemler
Salata, tost veya guacamole hazırlamak için sert bir avokado aldınız... Ama kesmeye çalıştığınızda avokadonun hâlâ taş gibi sert olduğunu fark ettiniz. Bu sık yaşanır; çünkü avokadolar genellikle olgunlaşmadan toplanır ve hasattan sonra yavaş yavaş olgunlaşır.
Neyse ki süreci hızlandırıp birkaç gün beklemeden tam kıvamında olgunlaşmış bir avokadonun tadını çıkarmanızı sağlayacak birkaç basit yöntem var. İşte en etkili yöntemler ;)
Avokadolar neden yavaş olgunlaşır?
Bazı meyvelerin aksine, avokadolar olgunlaşmadan önce hasat edilir. Toplandıktan sonra, özellikle meyvenin kendisi tarafından üretilen etilen adlı doğal bir gaz sayesinde olgunlaşma sürecini tamamlarlar.
Bu gaz bir tetikleyici görevi görür: meyve etini yumuşatan ve aromaları geliştiren kimyasal reaksiyonları harekete geçirir.
Bir meyve etilene ne kadar çok maruz kalırsa, o kadar hızlı olgunlaşır.
Avokadoların olgunlaşmasını hızlandırmak için mutfakta kullanılan bir dizi hileyi açıklayan da tam olarak bu ilkedir.
En basit numara: kağıt torbalar
En bilinen ve en etkili yöntem, avokadoyu bir kâğıt torbaya koymaktır.
Yapmanız gereken tek şey:
avokadoyu bir kâğıt torbaya koymak
- torbanın ağzını hafifçe kapatmak
- oda sıcaklığında bekletmek
Torba, meyvenin ürettiği etileni hapsederek olgunlaşmayı doğal biçimde hızlandırır.
Sonuç: Avokado, birkaç gün yerine 24 ila 48 saat içinde olgunlaşabilir.
Muz veya elma numarası
Daha da hızlı olgunlaşması için avokadoyu başka bir meyveyle birlikte kâğıt torbaya koyabilirsiniz.
Muz ve elma bol miktarda etilen üretir; bu da süreci daha da hızlandırır.
Uygulama:
- avokadoyu bir kâğıt torbaya koyun
- bir muz veya elma ekleyin
- hepsini oda sıcaklığında bekletin
Bu yöntemle bir avokado yalnızca bir günde olgunlaşabilir.
Bu yöntem, doğal olduğu ve meyvenin tadını değiştirmediği için mutfakta sıkça kullanılır.
Avokadoyu fırında olgunlaştırabilir misiniz?
Avokadoyu alüminyum folyoya sarıp birkaç dakika fırına koymayı öneren bir yönteme bazen rastlanır.
Buradaki fikir, ısının meyve etini yumuşatmasıdır.
Ancak bu yöntem pek işe yaramaz: Avokadoyu yumuşatır ama doğal olgunlaşma sürecini gerçekten taklit etmez. Meyve tadını ve dokusunu kaybedebilir.
Bu nedenle, avokadonun tüm lezzetini korumak istiyorsanız bu yöntemden kaçınmanız daha iyi olur.
Bir avokadonun olgunlaştığını nasıl anlarsınız?
Avokadoyu kullanmadan önce olgun olup olmadığını birkaç basit yöntemle kontrol edebilirsiniz.
Yemeye hazır bir avokado:
- parmaklarınızla bastırdığınızda hafifçe yumuşak olmalı
- fazla yumuşak olmamalı
- kabuğu sağlam olmalı
Bir başka yöntem de meyvenin tepesindeki küçük sapı çıkarmaktır.
- Kolayca çıkıyorsa ve altındaki meyve eti yeşilse avokado olgunlaşmıştır.
- Altı kahverengiyse avokado muhtemelen fazla olgunlaşmıştır.
Tam kıvamında olgunlaşmış bir avokado yumuşak olmalı, ancak ezilmemelidir.
Avokado kesilmiş ancak hala sert ise ne yapmalıyım?
Bazen avokadoyu çok erken kesersiniz ve meyve eti hâlâ sert olur.
Bu durumda:
- iki yarıyı yeniden birleştirin
- çekirdeği yerinde bırakın
- avokadoyu streç filme sarın
- oda sıcaklığında bekletin
Bu, olgunlaşmanın bir miktar daha ilerlemesine yardımcı olabilir; ancak bütün bir avokadoyu olgunlaştırmak kadar etkili değildir.
Avokado olgunlaştıysa ama hemen yemek istemiyorsanız ne olacak?
Bu durumda en iyi çözüm olgunlaşma sürecini yavaşlatmaktır.
Avokadoyu buzdolabına koymanız yeterlidir.
Soğuk, olgunlaşmadan sorumlu kimyasal reaksiyonları yavaşlatır ve olgun bir avokadoyu iki veya üç gün daha saklayabileceğiniz anlamına gelir.
Eğer avokadonuz hala çok sertse, en basit çözüm :
- oda sıcaklığında bir kâğıt torbaya koyun
- olgunlaşmayı hızlandırmak için bir muz veya elma ekleyin
Bu doğal yöntem, tadını veya dokusunu değiştirmeden avokadonun genellikle 24 ila 48 saat içinde olgunlaşmasını sağlar.
Böylece bitmek bilmeyen bekleyişten kurtulup en sevdiğiniz tariflerde bu kremamsı meyvenin tadını kısa sürede çıkarabilirsiniz.
Adèle Peyches
Yorumlar