Penne all'arrabbiata: kalpleri ısıtan bir i̇talyan klasiği!
Roma mutfağının otantik bir sembolü olan Penne all'arrabbiata, yoğun tatları ve doğru baharat dokunuşunu sevenler için mükemmel, basit ama karşı konulmaz bir yemektir. Hızlı ve gösterişsiz bir şekilde hazırlanan al dente makarna, kabuğu soyulmuş domates, sarımsak, sızma zeytinyağı ve doğru miktarda canlılık veren acı biberle yapılan saran bir sosun içine daldırılır. Bu yemek, basitliğine rağmen, İtalyan geleneğini anlatan bir lezzet patlamasıdır ve her lokmasında ailenin, arkadaşların ve unutulmaz anların tadına varılan arkadaşlarla bir akşam yemeği için idealdir. Aynı zamanda iyi yemeğin kalitesinden ve zevkinden ödün vermeyen hızlı ama lezzetli bir yemek arayanlar için de mükemmeldir. Dengeli bir 'makarna all'arrabbiata' hazırlamak için adım adım tarifi izleyin!
Malzemeler
Malzemeler
- Kase
- Tencere
- Kızartma tavası
- Çatal
Hazırlık
Makarnayı pişirmek için bir tencerede tuzlu su kaynatın. Bu sırada kabukları soyulmuş domatesleri bir kaseye koyun ve çatalla ezerek püre haline getirin.
Bir tavada biraz yağ ısıtın, sarımsak dişini ve doğranmış acı biberi ekleyin ve sarımsağın yanmamasına dikkat ederek birkaç dakika kısık ateşte kavurun.
Bu noktada, ezilmiş soyulmuş domatesleri ekleyin, bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 14 dakika pişirin. Son iki dakikada, sosun azalmasını sağlamak için kapağı çıkarın.
Sos neredeyse hazır olduğunda, makarnayı bol kaynar tuzlu suda paketin üzerinde belirtilen pişirme süresine uyarak pişirin.
Makarna al dente olduğunda sarımsakları sostan çıkarın ve makarnayı doğrudan arrabbiata soslu tavaya boşaltın. Lezzetini alması için hızlıca soteleyin.
Kıyılmış maydanozu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Penne all'arrabbiata hazır!
Gözlemler
Penne all'arrabbiata'yı önceden hazırlayabilirim
Penne all'Arrabbiata için sos önceden hazırlanabilir ve buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Servis zamanı geldiğinde makarnayı pişirin, sosu ısıtın ve her şeyi karıştırın.
Penne all'Arrabbiata'nın kökeni nedir?
Penne all'Arrabbiata, basitliği ve güçlü lezzeti sayesinde popülaritesi tüm İtalya'ya ve yurtdışına yayılmış geleneksel bir Roma yemeğidir. Genellikle penne olan makarna, domates, sarımsak, zeytinyağı, acı biber ve maydanozdan oluşan baharatlı bir sosla tatlandırılır.
Neden 'all'Arrabbiata' olarak adlandırılırlar?
'Arrabbiata' ismi İtalyanca 'arrabbiato' kelimesinden gelmektedir ve 'kızgın' ya da 'sinirli' anlamına gelmektedir. Yemek, damağı 'kızdıran' baharatlı tadı nedeniyle bu şekilde adlandırılmıştır.
'All'arrabbiata' sosu için ne tür makarna kullanılır?
Geleneksel olarak, sosu toplamak için harika olan penne rigate kullanılır. Ancak rigatoni, mezze maniche, fusilli veya tortiglioni gibi diğer kısa makarna türleri de kullanılabilir.
Penne all'arrabbiata hazırlamak için kurutulmuş acı biber kullanabilir miyim?
Evet. Daha yoğun bir lezzet tercih ediyorsanız, kurutulmuş acı biber de kullanabilirsiniz.
'All'arrabbiata' sosunu nasıl daha az baharatlı yapabilirim?
Acı biber miktarını azaltabilir veya daha az baharatlı biberler kullanabilirsiniz.
Penne all'arrabbiata vegan diyet uygulayanlar için uygun mudur?
Evet, penne all'arrabbiata hiçbir et veya hayvansal türev içermediği için tamamen vegan bir yemektir. Dikkat edilmesi gereken tek şey, yemeğin bazı varyasyonlarında isteğe bağlı olan rendelenmiş peynir ilavesidir.
Petitchef_TR