Onları yemeyi bırakmanıza gerek yok: sadece bu detayı değiştirin

Patatesin kendisi değerli bir besindir: özellikle kabuğuyla yenildiğinde potasyum, C vitamini ve lif içerir. Sorun onu cips haline getirdiğimizde ortaya çıkar. Kaynar yağa batırıldığında, tuzla kaplandığında ve belki de kalorili soslarla servis edildiğinde, gerçek bir yağ ve kalori bombası haline gelirler.

Kızartma, doymuş yağ içeriğini önemli ölçüde artırır, besin maddelerini azaltır ve sık tüketilmesi halinde kardiyovasküler sorunlarave kilo alımına katkıdabulunabilir. Health.com'da yayınlanan bir araştırmaya göre, haftada üç kez cips tüketenlerin tip 2 diyabet geliştirme riski yüzde 20 daha fazladır. Kısacası, 'kötü' olan patatesler değil, onları hazırlama şeklimizdir .

İyi haber şu ki , çok fazla endişelenmeden , sadece pişirme yöntemini değiştirerek patates yemeye devam edebilirsiniz. Kızartmadan fırında veya fritözde pişirmeye geçmek yağ ve kaloriyi büyük ölçüde azaltır, ancak otantik tadı korur.

Patatesleri fırında veya fritözde çok az yağla pişirerek aynı gevrekliği elde edersiniz, ancak kızartmaya göre %70'e kadar daha az yağ kullanırsınız. Ayrıca sızma zeytinyağı veya avokado yağı gibi daha sağlıklı yağlar kullanabilir ve lif ve vitaminleri korumak için kabuğunu açık tutabilirsiniz. Ayrıca tuzu azaltır ve kırmızı biber, biberiye veya karabiber gibi baharatlar eklerseniz, daha da lezzetli ve mükemmel dengeli bir yemek elde edersiniz.

Fast food gibi çıtır çıtır ama ev yapımı bir garnitür gibi sağlıklı patates kızartması mı istiyorsunuz? İşte nasıl yapılacağı:

1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla bırakın.
2. Aynı boyutta tutmaya çalışarak çubuklar veya dilimler halinde kesin.
3. Fazla nişastayı almak ve daha gevrek hale getirmek için birkaç dakika haşlayın.
4. İyice kurulayın ve bir çorba kaşığı sızma zeytinyağı, bir tutam tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
5. Havalandırmalı fırında 200 °C'de 25-30 dakika, yarıya kadar çevirerek veya fritözde yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
6. Çıtır çıtır ve lezzetli olmaları için tuzu sadece pişirmenin sonunda ekleyin.

Sonuç şaşırtıcıdır: dışı altın sarısı kahverengi, içi yumuşak, rahat yemeklerin tüm zevkine sahip ama suçluluk duymadan.

Fırınlama veya kızartma yöntemini seçmek sadece bir kalori meselesi değildir. Yeme alışkanlıklarınızı vazgeçmeden daha sağlıklı hale getirmenin akıllıca bir yoludur. İşte değişen şeyler:

• Daha az toplam yağ ve neredeyse hiç trans yağ yok.
• Patatesin besin ve lif içeriğinin korunması.
• İlave yağ ve tuzun kontrolü.
• Diyabet ve kardiyovasküler problem riskinde azalma.
• Yemekten sonra artan hafiflik hissi.

Bunun gibi küçük değişiklikler uzun vadede diyetinizin kalitesini gerçekten artırabilir.

Dayanılmaz cipsler için yağ miktarını abartmamayı unutmayın. Az ama iyi kullanın. Patateslerin eşit şekilde pişmesi için tavayı veya sepeti kalabalık tutmayın. Daha da özel hale getirmek istiyorsanız, renkli ve besleyici bir karışım için farklı patates çeşitlerini, hatta tatlı veya mor patatesleri karıştırmayı deneyin.