5 lezzetli ve kolay fikirle alışılmış haftalık menü rutininizi değiştirin
Bazı haftalar zor olan yemek pişirmek değil, her gün ne yapacağına karar vermektir. Menüyü biraz önceden düşünmek sanılandan çok daha fazla işe yarar: alışverişi kolaylaştırır, hep aynı şeyleri tekrarlamayı önler ve yemeklerin daha sakin, daha az doğaçlamayla hazırlanmasını sağlar.
\r\nAyrıca tarifler haftaya iyi dağıtıldığında hafta daha keyifli geçer. Bir gün hızlı bir şeyler, başka bir gün daha doyurucu bir yemek, bir başka gün daha hafif bir tabak istenir; mümkünse biraz daha özel bir şey için de yer ayırmak iyi olur. Mesele saat gibi dakik olmak değil, günlük hayatı kolaylaştıracak iyi fikirleri el altında bulundurmaktır.
\r\nBu beş öneri tam da bunun için hazırlandı: haftalık menüye çeşitlilik katmanıza, öğünleri biraz daha iyi planlamanıza ve ilkbaharda yemek pişirirken daha hevesli olmanıza ve daha az kararsızlık yaşamanıza yardımcı olmak.
Mozzarella, bal ve bir miktar baharat ile katlanmış ızgara yumurta
Acı ballı bu yumurtalar, denemeye değer viral tariflerden biri. Tatlılık, hafif acılık, erimiş peynir, kızarmış kenarlar ve bir lokmanın ardından diğerini istemenize yol açan o yoğun lezzet; hepsi bir arada. Yumurtalar erimiş mozzarella üzerinde pişirilip dikkatlice katlanıyor, ardından basit ama göz alıcı bir lezzet için bal ve biraz pul biberle tamamlanıyor. Güzel bir kızarmış ekmek diliminin üzerine koyabilirsiniz; yanına biraz yeşillik ekleyince kahvaltı, brunch ya da hızlı bir akşam yemeği için harika olur. Sosyal medyada dolaşan tariflerden biri ve bu kez gerçekten de ününü hak ediyor.
\r\n
Klasik sahanda yumurtaya farklı bir dokunuş mu arıyorsunuz? Bu tatlı-tuzlu tarif hem çok basit hem de gerçekten şaşırtıcı. Yumurtalar bal ve acı biberli yağda kısık ateşte pişiyor, ardından mozzarella usulca eriyip tüm malzemeleri kaplıyor......
Patatesli Kek
Bu tuzlu tart, patates püresi gibi temel bir malzemeyi daha iyi değerlendirmenin güzel bir yoludur. Püreyi basit bir garnitür olarak bırakmak yerine, burada daha doyurucu ve ilgi çekici, tek başına bir öğünü karşılayabilecek bir yemeğe dönüştürüyoruz. İç harcını evde bulunanlara göre çeşitlendirebilir, başka bir peynir ekleyebilir, baharatını değiştirebilir ya da buzdolabında kalmış sebzeleri değerlendirebilirsiniz. Temeli basit ve elverişlidir; gerisi size kalmış.
\r\n
İçinde Paskalya yumurtaları saklı, patatesle hazırlanan bir terrine ne dersiniz?
Ispanak ve ricotta malfatti
Malfatti “kötü yapılmış” ya da “şekli bozuk” gibi bir anlama gelir; bu da ilk kez yapmaya giriştiğinizde pek güven verici gelmez. Oysa bu geleneksel İtalyan yemeğinin cazibesinin büyük kısmı tam da buradan gelir. Yapımı özellikle teknik değildir ve her parçanın kusursuz olması gerekmez; bu yüzden hafta içi bir öğün için de çok uygundur. Üstelik ıspanak basit bir soteye indirgenmez ya da bir iç harcın içine gizlenmez: pazartesi de olsa çarşamba da olsa her zaman iştah açan yumuşak, lezzetli ve ev yapımı lokmaların temelini oluşturur.
\r\n
Daha önce ev yapımı makarna yapmak istediyseniz ama hamur yoğurma fikri gözünüzü korkutuyorsa, malfatti tam da aradığınız tarif. gnocchiye benzeyen bu küçük İtalyan lokmaları, zahmetsizce hazırlanan gerçek bir lezzet şöleni. Adları kelime...
Brezilya salatası salpicão
Bazı salatalar yalnızca yemeğin yanında sunulurken, salpicão adı verilen bu Brezilya salatası gibi bazıları ana yemek olmaya adaydır. Her şey bu salatanın lehine: Didiklenmiş tavuk protein sağlıyor, taze sebzeler hafiflik katıyor; elmanın ekşimsi tadı ise tatlılıkla ferahlık arasında beklenmedik bir karşıtlık yaratarak salatayı bağımlılık yapacak kadar lezzetli kılıyor. Kremsi dokusu her şeyi ağırlaştırmadan bir araya getiriyor. Ardından her lokmada küçük bir sürpriz çıkıyor: bazen kuru üzüm, bazen narenciye dokunuşu… Her lokmada farklı nüanslar beliriyor. Sonuç, canlı, taze ve capcanlı bir salatada dokularla lezzetlerin son derece cazip bir buluşması.
\r\n
Brezilya'ya uzanan bu yolculukta yeni bir lezzeti keşfedin: Salpicão! Lezzet dolu bu salatayı evde hazırlamak çok kolay. Taze sebzeler, didiklenmiş et, tatlı bir dokunuş katan elma ve tüm malzemeleri tamamlayan kremamsı bir sos... Üstelik karşı...
Yeşil kuşkonmaz ve parmesan peynirli risotto
Kaşık kaşık servis edilen bu risotto, baharı sofraya taşıyor. Yeşil kuşkonmaz burada süs olsun diye kullanılmıyor: sakin sakin tadını çıkarmaya davet eden temiz, bitkisel ve hafif topraksı lezzetiyle yemeğin karakterini belirliyor. Kremamsı ve kıvamlı pirinç, Parmesan’ın tuzlu ve derin lezzetini bıraktığı bir tuval gibi; her nüansı tamamlıyor ama başrolü çalmıyor.
Risotto zahmetli bir yemek olarak bilinse de gerçekte durum hiç de öyle değil: yirmi dakikadan biraz uzun sürede hazır olabilir. Tek yapmanız gereken et suyunu azar azar eklemek ve risottoya onu özellikle iştah açıcı kılan karakteristik dokuyu kazandırmak için bu süre boyunca başında durmaktır.
\r\n
Tüm ailenin damaklarına hitap edecek, içinizi ısıtacak ve bahar havası taşıyan bir tarif ;-) Yapımı çok kolay olan bu yeşil kuşkonmazlı risottoyu mutlaka deneyin. Hafif diri kuşkonmazlar, Parmesan peynirinin kremamsı dokusuyla harika bir uyum...
Patricia González
Yorumlar