Petitchef

SEBZE SOSLU PAZI SARMASI



SEBZE SOSLU ETLI PAZI SARMASI

malzemeler :

2 buyuk demet pazı

Ici icin;

500 gr satır arası kuzu eti
1,5 su bardağı pirinç
2-3 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet büyük rende soğan
4-5 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz

Sebze sosu icin;

2 yemek kaşığı teremyağ
1 yemek kaşığı un
3 corba kaşığı dolusu sebze kurusu (buyuk marketlerde veya baharatcilarda var.kuru sebzelerle sos cok daha lezzetli oluyor)
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi su
1/2 cay kaşığı karabiber
1 cay kasigi tuz

Oncelikle pazilarimizin saplarini kesip sicak suda 40-50 sn kadar haşlıyoruz.ordan alip direk buzlu suyun icine atiyoruz ki rengi yesil kalsin.

Ici icin gerekli olan malzemeleri karistirip hazırlıyoruz. Pazilarin ortadaki damarli kısımlarını bardagin tersini kullanarak eziyoruz ki agzimiza sert gelmesin ve rahat sarilabilsin.bu kisimlari çıkartabilirsiniz bicak yardimiyla ama ezmek cok daha kolay bir yöntem; )

Pazilarimizi sarip tencerimize diziyoruz.uzerine hizza olacak kadar su ekleyip bir tabakla dolmalarimixin uzerini kapatıyoruz ve kisik ateste pismeye bırakıyoruz.

Sos icin yagimizi eritip kuru sebzelerimizi ve unu kavurmaya basliyoruz.Hafifce kavrulduktan sonra icine su, ,sut ve baharatlarimizi ekliyoruz. Sosun kivami akiskan ama koyu olmali.sivi kismi az gelirse dikkatlice ekleyebilirsiniz.

Sosumuz kaynadiktan sonra 1-2 dk daha pisirip altini kapatıyoruz.

Servis tabagimiza dolmalarimizi dizip uzerine sosla birlikte servis yapiyoruz....








Bu tarifi not alın:
Başka bir güvenlik kodu üret  = 


Tarifler

Günün mönüsü

Günün mönüsünü teslim almak: