Tatlı ve ekşi barbekü soslu fritözde köfte: akşam yemeği ve aperatifler için mükemmel, kolay ve karşı konulmaz tarif (30 dakikadan kısa sürede hazır)

Köfteler için

• 350 g kıyılmış sığır eti
• 1 orta boy yumurta
• 30 g ekmek kırıntısı
• 55 ml süt
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (isteğe bağlı)
• q.b. maydanoz
• tatmak için tuz
• tatmak için biber

Tatlı-ekşi barbekü sosu için

• 160 g ketçap
• 55 g pancar şekeri (veya esmer şeker)
• 120 g su
• 20 g elma sirkesi (veya kırmızı şarap sirkesi)
• 10 g sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı füme kırmızı biber
• q.b. karabi̇ber

Bu ev yapımı tatlı-ekşi sos tarifin gerçek sırrıdır: yoğun, hafif dumanlı ve köfteleri eşit şekilde parlatmak için mükemmeldir.

Tatlı ve ekşi barbekü sosu bu tarifin kalbidir: kalın, parlak ve yoğun kokulu. Tatlılık, asidite ve dumanlı notaların mükemmel dengesi sayesinde basit kızarmış köfteleri saran ve karşı konulmaz bir lezzete sahip bir yemeğe dönüştürür. Evde hazırlamak basittir ve tüm farkı yaratır.

1. Tüm malzemeleri düzenleyin

Tatlı ve ekşi sos için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın ve tartın, böylece hazırlık sırasında hazır ve elinizin altında olurlar. Bu adım pürüzsüz, topaksız bir sos elde etmek için çok önemlidir.

2. Şeker ve suyu eritin

Su ve esmer şekeri bir tencereye dökün. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.

3. Diğer malzemeleri ekleyin

Ketçap, sızma zeytinyağı, sirke, füme kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Eşit şekilde karışana kadar dikkatlice karıştırın.

4. Kaynamaya bırakın

Ara sıra karıştırarak 18-20 dakika pişirin. Sos koyu, kalın ve parlak olmalı, barbekü sosuna benzer bir kıvamda olmalıdır.

Tatlı ve ekşi sos ocakta yavaşça kaynamaya ve koyulaşmaya başlarken, koyu, parlak ve hoş kokulu hale gelirken, köfteleri hazırlamak için zaman ayırabilirsiniz. Bu, hamuru yoğurmak, porsiyonları eşit şekilde şekillendirmek ve fritözde pişirmeyi organize etmek için mükemmel bir zamandır, böylece zamanı optimize edebilir ve mükemmel bir şekilde senkronize edilmiş bir sonuç elde edebilirsiniz: hala sıcakken sosla kaplanmaya hazır sıcak, altın köfteler.

5. Hamuru hazırlayın

Bir kapta kıyma, yumurta, galeta unu, ince doğranmış soğan ve maydanoz, yağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Sütü ekleyin ve karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar hafifçe karıştırın. Karışıma fazla işlem yapmayın: bu köftelerin yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olacaktır.

6. Köftelere şekil verin

Hamurdan parçalar alın ve hepsini eşit yapmaya çalışarak orta büyüklükte köfteler haline getirin. Bu adım fritözde eşit pişirme sağlar.

7. Hava fritözünde pişirme

Köfteleri üst üste koymadan sepete yerleştirin. Üzerine az miktarda yağ püskürtün ve her 5 dakikada bir sepeti sallayarak 180°C'de yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bu, tüm tarifin en doğal ve karşı konulmaz anıdır: son glaze. Tatlı ve ekşi sos hala sıcak ve kadifemsi iken fritözde yeni pişmiş köftelerle buluştuğunda sihir gerçekleşir. Yüzey parlak, saran, yoğun renk ve kokuya sahip bir katmanla kaplanır ve basit köfteleri masaya getirmek veya fotoğraflamak için mükemmel, hayranlık uyandıran bir yemeğe dönüştürür.

8. İlk glaze

Pişmiş köfteleri bir kaseye aktarın. Hala sıcakken tatlı ve ekşi sosun bir kısmını dökün ve sırlamaya başlamak için hafifçe karıştırın.

9. Son glaze

Köfteler eşit şekilde kaplanana ve parlaklaşana kadar damak tadınıza göre biraz daha sos ekleyin. Yüzey parlaklaşacak ve hafifçe karamelize olacak, iştahı hemen açan görsel bir etki yaratacaktır.

Hava fritözünde tatlı ve ekşi barbekü tarzı sos ile köfteler birleştiği için işe yarıyor:

• Dış gevreklik
• İç yumuşaklık
• Tatlı-ekşi kontrastı
• Yoğun dumanlı nota

Ayrıca havayla kızartma, geleneksel kızartmaya kıyasla yağ kullanımını azaltarak lezzetten ödün vermeden hafifliği korur.

Şunun için mükemmel:

• Lezzetli aperatifler
• Hızlı akşam yemekleri
• Arkadaşlarla açık büfe
• Haftalık Yemek Hazırlığı

Tatlı ve ekşi barbekü soslu bu havayla kızartılmış köfteler, sadece birkaç malzeme ve basit bir hazırlıkla muhteşem bir yemek elde edebileceğinizin kanıtıdır. Parlak glaze, dumanlı koku ve mükemmel doku onları karşı konulmaz kılıyor. Ancak dikkatli olun: biri diğerine yol açar ve ilkinde durmak neredeyse imkansızdır.