Elveda 2025: Bu gıda heveslerinden kaç tanesine direnmeyi başardınız?

"Lüks" bir atıştırmalık olarak başladı ve kolektif bir meydan okumaya dönüştü: dışı çikolata, içi antep fıstığı kreması ve "tamam, bu işe yarayabilir gibi görünüyor" dedirten o kataifi dokusu (çok ince erişte). Az ya da çok beğenmeniz önemli değil: önemli olan üçüncü sezonuna girmiş bir sohbete geç kalmış olma hissi. Bu arada yutturmaca o kadar ciddiydi ki, talep ve antep fıstığı fiyatı üzerindeki etkisinden bile bahsedildi.

Avokadonun zamanı geldiyse, Antep fıstığının da yılı geldi. Kruvasanlarda, dondurmalarda, tiramisuslarda, kahvelerde, sürülebilir ürünlerde ve hatta fıstık diye bağırmayan şeylerde bile gördük. Bazen çok lezzetli. Diğer zamanlarda, sadece iyi olduğu için yeşildir.

Henüz günaha girmediyseniz, kendinize Antep fıstığı gibi mi yoksa ait gibi mi hissettiğinizi sorun. Eğer birincisiyse, devam edin. Eğer ikincisiyse, bekleyin: algoritma içerikleri değiştirdiğinde fıstık hala orada olacaktır.

İlk ısırıkta anlaşılan modalar vardır. Speculoos/Lotus tipi bisküvi kreması bunlardan biridir: tatlı, kızarmış, cheesecake'lere, kahvelere ve çeşitli dolgulara gizlice giren baharatlı bir dokunuş. Sorun şu ki, ortaya çıktığında her şeyi ele geçirme eğilimindedir: müzik çalan ve buzdolabını izinsiz açan dost canlısı misafirdir.

Pratik ipucu: onu bir vurgu olarak kullanın, bir kişilik olarak değil. Bir tatlıda bir çay kaşığı, tamam. Herhangi bir tarifi "Lotus versiyonuna" dönüştürmek en iyisi nadir durumlar için ayrılmıştır.

2025'te matcha artık "o Japon şeyi" değil, kafelerde, menülerde ve sohbetlerde "makine pilatesi" gibi kelimelerin göz kırpmadan kullanıldığı yaygın bir içecek. Bu mantıklı: acı, bitkisel ve iyi yapılmışsa çok hoş. Kötü yapılmışsa, tadı estetik bir mazereti olan ot gibidir.

Nasıl direnmeli: eğer seviyorsanız, tadı içindir. Eğer sevmiyorsanız, sorun değil: modernlik puanınızı düşürmez.

2025, birçok ürünün kendini spor salonu atıştırmalıkları olarak satmaya çalıştığı bir yıl oldu. Süzme peynir, skyr, "PRO" yoğurtlar, protein kahveleri, barlar... Bazen faydalı, bazen saf besin makyajı.

2025 yılında cheesecake sınırsızlığın resmi tuvali haline geldi: Antep fıstığı, Lotus, nuga, kahve, bisküvi, mısır gevreği, "her neyse" çikolata ve eğer dikkatsizseniz yarım bir Noel ağacı. Fikir basit: eğer üstüne sığıyorsa, "özel sürüm" olarak sayılıyor. Bazen bu bir mucizedir; bazen de krema ile kararsızlık gibi tadı olan bir pastadır.

Burası, en iddialı anlarını yaşayan iki sandviçin yeri.

• Bir sandviçi arzu nesnesine dönüştüren Japon-Kore imzalı görünümüyle katsu sando: yumuşak ekmek, iyi ölçülmüş malzemeler ve minimalist estetik.
• Bikini, klasik jambonlu ve peynirli sandviç (kulüp sandviçinin mütevazı kuzeni) aniden yükseltildi: daha iyi ekmek, iyi tereyağı, rafine dolgular, ekstralar ve ana yemek fiyatı.

Burgerler her zaman vardı, ancak 2025'te "smash" trend olmanın anahtar şifresi haline geldi: eğer smash değilse, sayılmıyor gibi görünüyor. İyi yapılmış bir smash'in lezzetli bir kabuğa ve bağımlılık yapıcı bir vuruşa sahip olduğu doğrudur. Menüsünde "smash" yazan her yerin ne yaptığını bilmediği de doğru.

Geleneksel burger mi yoksa şut mu? İkilem yok. İyi bir tanesini bir kez deneyin, size verdiği hissi alın ve gerçekten ne istediğinizi sipariş etmek için geri gelin.

Zamanın ruhu: her neyse kruvasan, her neyse bisküvi, İngilizce bir isim ve tuhaf bir fiyat etiketi ile "iki ünlü tatlının karışımı". Bazı melezler mükemmeldir. Diğerleri ise pazarlama ekibi olan şekerden ibaret.

Gilda yeni bir şey değil, olması da gerekmiyor. İlginç olan, 2025 yılında bir bar atıştırmalığı olmaktan çıkıp bir sohbet konusu haline gelmesi: eskiden bira ve zeytin sipariş eden insanlar şimdi hamsileri şarapmış gibi karşılaştırıyor ve piparranın "tam kıvamında" olup olmadığını tartışıyor. Birdenbire, her yerde "gildas de autor" var.

İyi yapılmış bir gildanın verdiği hazza direnmek mümkün değil. Karşı koymak isteyebileceğiniz şey, sanki altından yapılmış gibi ona para ödemektir.

Ve şimdi, yılı kapatmak için: eğer bunlardan birkaçına düştüyseniz, yalnız değilsiniz: 2025 özellikle ikna edici bir yıl oldu. Önemli olan 2026'ya net bir fikirle girmek: lezzet için yemek hala trend için yemekten daha ilginç.