Filizlenmişse tatlı patatesimi yiyebilir miyim?
Hepimizin başına gelmiştir: Sebze sepetinden bir tatlı patates çıkarırsınız ve sonra... sürpriz. Filizlenmiştir.
Küçük yeşil bir filiz, bazen bir sapın başlangıcı, bazen de birkaç tane. Atılmalı mı? Tehlikeli midir? Hala pişirilebilir mi? İyi haber şu ki, tatlı patates klasik patatesle aynı sınırlamalara sahip değildir. Ve çoğu durumda, mükemmel bir şekilde yenilebilirler.
Filizlenmiş tatlı patates: risk var mı yok mu?
Patateslerin aksine, tatlı patatesler filizlendiklerinde veya yeşillendiklerinde toksik olabilen bir madde olan solanin üretmezler.
Sonuç olarak, filizlenmiş bir tatlı patates, sert, renkli kaldığı ve şüpheli bir koku geliştirmediği sürece genellikle güvenle yenebilir.
Filizlenme toksisite belirtisi değildir. Sebze sadece bir bitki gibi büyümeye çalışmaktadır.
Öte yandan, patates yumuşamaya başlarsa dokusunu veya tadını biraz değiştirebilir.
Ne zaman imha edilmeli?
Filizlenmiş tatlı patatesler hala sert ise yenilebilir.
Ancak aşağıdaki durumlarda kaçınılmalıdır:
- yumuşak veya solmuş
- derin siyah lekeleri var
- Kötü bir kokusu vardır;
- Çok buruşuktur, bu da suyunu ve dolayısıyla kalitesini kaybettiğinin bir işaretidir.
Çimlenmeye gerçek bir çürüme eşlik ediyorsa, ondan kurtulmak en iyisidir.
Mikroplar temizlenmeli mi?
Evet, filizler pişirilmeden önce çıkarılır.
Tehlikeli değildirler, ancak liflidirler ve yemesi pek hoş değildir.
Sadece filizlenmiş kısmı kesin - daha karmaşık bir şey yok.
Peki ya tadı?
İyi haber şu ki, hafif filizlenmiş bir tatlı patates hala taze ise tatlı lezzetini ve dokusunu korur.
Tek fark, yüzeyinin biraz daha kuru olabilmesidir.
Bu durumda, aşağıdaki pişirme yöntemleri özellikle işe yarar:
- Çorba (biraz eskimiş olsa bile çok iyi karışıyor),
- Püre,
- Buharlı,
- Fırında kızartma (üzerine biraz yağ gezdirildiğinde yumuşaklığını geri kazanır).
Bazı çıtır tavada kızartılmış yemekler gibi patatesin aşırı sert olması gereken yemeklerden kaçının.
Neden bu kadar çabuk filizleniyor?
Tatlı patates sıcağı ve nemi sever: gerçek bir tropikaldir.
Eğer onları :
- çok sıcak bir mutfak,
- güneşli bir pencerenin yanında bir sepet,
- çok nemli bir yerde.
... doğal olarak büyümek isteyecektir.
En iyisi onu serin, kuru ve karanlık bir yerde tutmaktır (ılıman bir dolap veya kiler mükemmel sonuç verir).
Filizlenmişse ekilebilir mi?
Evet ve bu gerçekten oldukça basit!
Filizlenmiş tatlı patates, suda veya toprakta büyümesine izin verirseniz dekoratif bir bitki veya gerçek bir sebze bahçesi haline gelebilir.
Şart değil ama hiçbir şeyi çöpe atmamanın güzel bir yolu.
Kısacası, filizlenmiş tatlı patates tehlikeli değildir.
Sert, kokusuz ve çürümemiş olduğu sürece yiyebilirsiniz. Sadece filizleri çıkarın ve her zamanki gibi pişirin ;)
Adèle Peyches
Yorumlar