Mantarlı Cocotte Yumurtası: Noel için bütçeyi sarsmayan mükemmel bir başlangıç
İşte basit, sıcak ve erişilebilir bir yemek - Aralık ayı alışveriş, hazırlıklar ve yılbaşı tostlarıyla meşgul olduğunda tam da ihtiyacımız olan şey.
Mantarlı yumurta güveci, lezzetli, kolay, hızlı ve kısıtlı bir bütçeyle uyumlu bir şeyler arıyorsanız ideal bir başlangıçtır. Pastanın üzerindeki krema ise, damak tadınıza uyacak şekilde kolayca biraz daha şenlikli hale getirilebilmesidir.
Klasik tarif sadece birkaç malzeme gerektirir: yumurta, biraz krema, tavada kızartılmış mantar, biraz sarımsak veya arpacık soğanı... ve 30 dakikadan kısa bir sürede rahatlatıcı, sıcak ve lezzetli bir başlangıç elde edersiniz.
Yemek tarifi:
Malzemeler (4 güveç için)
- 300 ila 400 g mantar (düğme mantarı veya ne bulabileceğinize bağlı olarak bir karışım)
- 4 yumurta
- 20 cl tek krema veya crème fraiche
- 1 küçük arpacık soğanı + 1 diş sarımsak (doğranmış)
- Tava için biraz tereyağı (veya sıvı yağ)
- Tuz, karabiber, biraz maydanoz veya taze otlar
Hazırlık
- Mantarları temizleyin ve ince ince doğrayın.
- Bir tavada arpacık soğanı ve sarımsağı biraz tereyağında soteleyin. Mantarları ekleyin ve sularını bırakıp kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Tek tek ramekinleri yağlayın.
- Mantarları ramekinlerin arasına paylaştırın, biraz krema dökün ve üzerine bir yumurta kırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Ramekinleri fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin, yarısına kadar sıcak su dökün (benmari usulü), ardından yaklaşık 12-15 dakika pişirin (beyazı yeni sertleşmiş, sarısı hala erimekte olmalıdır).
- Fırından çıktıktan sonra üzerine biraz maydanoz veya taze otlar serpin. Hemen darı veya tost ile servis edin.
Yumurta, mantar ve biraz krema ... Lezzetli bir yemek için ihtiyacınız olan tek şey bu ;) Bu kremalı, hoş kokulu mantar versiyonunu hazırlamak sadece birkaç dakika sürer ve her seferinde çok lezzetlidir. Mantarlar bir miktar sarımsak ve arpacık...
"Daha şenlikli" veya "gurme" bir versiyon için
Noel menüsüne mükemmel bir şekilde uyması için yemeği biraz yükseltmek istiyorsanız, işte birkaç fikir:
- Daha odunsu ve şenlikli bir lezzet için klasik mantarları orman karışımı veya Cantharellus cibarius/ceps ile değiştirin.
- Rendelenmiş bir doku için fırına koymadan önce biraz rendelenmiş peynir (Gruyère, Comté, Parmesan) ekleyin.
- Daha fazla incelik için, servis etmeden hemen önce yumurtanın üzerine biraz trüf yağı veya trüf talaşı gez dirin.
- Zarif mini kokteyllerde, kızarmış çiftlik ekmeği veya mouillette ile servis edin, görsel her şeydir ;)
Basit, sıcak, şenlikli ve stressiz
Mantarlı cocotte yumurta, basitlik ve hoşgörü arasında mükemmel bir uzlaşmadır. Uzun sürmez, çok fazla ekipman gerektirmez ve fazla maliyetli değildir, ancak sonuç tam da bir Noel yemeği için uygundur!
Adèle Peyches
Yorumlar