Mantarlı fırında yumurta: Noel için bütçeyi sarsmayan mükemmel bir başlangıç
İşte basit, iç ısıtan ve bütçe dostu bir yemek — alışveriş, hazırlıklar ve yılbaşı kutlamaları arasında Aralık ayı yoğunlaştığında tam da ihtiyacımız olan şey.
Mantarlı fırında yumurta; lezzetli, kolay, hızlı ve kısıtlı bütçeye uygun bir başlangıç arıyorsanız ideal. Üstelik isteğinize göre onu kolayca biraz daha “şenlikli” hâle getirebilirsiniz.
Klasik tarif için az sayıda malzeme yeterlidir: yumurta, biraz krema, tavada güzelce sotelenmiş mantar, biraz sarımsak veya arpacık soğanı… 30 dakikadan kısa sürede içinizi ısıtan, sıcak ve lezzetli bir başlangıç hazır.
Yemek tarifi:
Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300–400 g mantar (kültür mantarı veya bulabildiğiniz mantarlardan bir karışım)
- 4 yumurta
- 200 ml sıvı krema veya crème fraîche
- 1 küçük arpacık soğanı + 1 diş sarımsak (doğranmış)
- Tavada kullanmak için biraz tereyağı (veya sıvı yağ)
- Tuz, karabiber, lezzet vermesi için biraz maydanoz veya taze ot
Hazırlanışı
- Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin.
- Bir tavada arpacık soğanını ve sarımsağı biraz tereyağında soteleyin. Mantarları ekleyip suyunu salana ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar pişirin.
- Fırını önceden 180 °C’ye ısıtın. Tek kişilik küçük fırın kaplarını yağlayın.
- Mantarları kaplara paylaştırın, biraz krema ekleyin ve her birinin üzerine bir yumurta kırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Kapları fırına girebilecek bir tepsiye yerleştirin. Tepsiye, kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (benmari usulü). Yaklaşık 12–15 dakika fırında pişirin (yumurta akı yeni katılaşmış, sarısı ise hâlâ akışkan olmalı).
- Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine biraz maydanoz veya taze ot serpin. Kızarmış ekmek çubukları ya da kızarmış ekmekle birlikte hemen servis edin.
Yumurta, mantar ve biraz krema ... Lezzetli bir öğün için ihtiyacınız olan tek şey bu ;) Kremalı ve mis kokulu bu mantarlı tarif birkaç dakikada hazırlanır ve her seferinde sofradakilerin beğenisini kazanır. Mantarlar biraz sarımsak ve arpacık...
"Daha şenlikli" veya "gurme" bir versiyon için
Yemeği Noel menüsüne daha iyi uyacak şekilde biraz daha özel hâle getirmek isterseniz, işte birkaç fikir:
- Daha yoğun, orman aromalı ve şenlikli bir lezzet için klasik mantarların yerine orman mantarı karışımı, kantarell veya porçini kullanın.
- Üzeri kızarmış bir doku elde etmek için fırına vermeden önce biraz rendelenmiş peynir (Gruyère, Comté veya Parmesan) ekleyin.
- Daha rafine bir dokunuş için servis etmeden hemen önce yumurtanın üzerine biraz trüf yağı gezdirin veya birkaç trüf dilimi ekleyin.
- Şık, tek kişilik mini güveç kaplarında; kızarmış köy ekmeği veya ekmek çubukları eşliğinde servis edin. Sunum her şeyi değiştirir ;)
Basit, sıcak, şenlikli ve stressiz
Mantarlı fırında yumurta, sadelik ile lezzeti mükemmel biçimde buluşturur. Hazırlamak için az zamana ve az sayıda ekipmana ihtiyaç duyulur; maliyeti de düşüktür. Buna rağmen sonuç, Noel yemeğinde sunmaya fazlasıyla uygundur!
Adèle Peyches
Yorumlar