Nuga ve çikolatalı kuplar: Noel arifesinin en şık (ve kolay) tatlısı
Gerçekte olduğundan daha zor görünen tatlılara karşı bir zaafım var. Masaya gelen ve yemek yiyenlerin "ama bunu kendin mi yaptın yoksa satın mı aldın?" diye bakmasına neden olanlar. O anda, çiçek atıp egonuzu okşama fırsatını değerlendirmekle dürüst olup itiraf etmek arasında tereddüt edersiniz: yapımlarının ne kadar basit olduğunu bilseydiniz gülerdiniz.
Bu küçük çikolatalı ve nugalı kuplar tam da bunu anlatıyor. Göze hitap eden, yapımı zahmetsiz ve bazen sadece tat değil, Aralık ayına özgü bir lezzete sahip bir Noel Arifesi finali. Nuga Noel'in aromasıdır ve çikolata derinlik katar, ciddi bir dokunuştur; tabandaki bisküvi ise çıtırtısıyla tatlıyı tamamlar.
Ve belki de bu yüzden bu kadar iyi çalışıyorlar: çünkü gerçekte sadece iyi hammaddeler, biraz estetik kriterler ve biraz soğuk dinlendirme olduklarında bir övünme gibi görünüyorlar.
Kaçınılmaz benzetme: 3 çikolatalı pastanın cazibesi
Üç çikolatalı kekin her evde ve her tatlı sofrasında bulunması gereken bir lezzet olmasının bir -aslında birkaç- nedeni var. Herkes onu sevdi; görsel olarak temiz ve iştah açıcıydı, renk gradyanında iyi tanımlanmış üç katmanı vardı ve üstüne üstlük fırına ihtiyaç duymuyordu. Bulması kolay, oldukça ucuz malzemelerle yapılmıştı ve her türlü sunuma uyarlanabilirdi: yuvarlak kekler, kare kekler veya tek tek kaplar. Kısacası, çok yönlü bir tatlıydı.
O pastadan esinlenerek bu küçük çikolata ve nugalı kuplar doğdu. Aynı kulvarda yer alsalar da belirgin bir farkları var: burada Noel aromaları öne çıkıyor ve sunum, sonucu daha da göz alıcı hale getirmek için ekstra bir nokta ekliyor. Bonus: bunları bir gün önceden yapabilirsiniz - işte tarifi!
İçindekiler ve malzemeler
İçindekiler:
Taban: 75 g Maria bisküvi + 40 g tereyağı
Katmanlar (nuga, beyaz çikolata ve bitter çikolata):
- 180 g sıvı krema (%30 yağlı) (her katman için 60 g krema)
- 180 g tam yağlı süt (her katman için 60 g süt)
- 50 g yumuşak nuga
- 50 gr beyaz çikolata
- 50 gr bitter çikolata
- 7,5 g toz jelatin (her katman için 2,5 g)
Süsleme: beyaz çikolata talaşı
Malzemeler
- Bardaklar (bodega tipi)
- Mikser veya blender veya dondurucu poşeti + oklava
Adım 1: Bisküvi tabanı
Bisküvileri ezerek toz haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Bardakların dibine yayın ve sıkıştırmak için iyice bastırın (bir kaşıkla veya bir bardağın tabanıyla). İlk kremayı hazırlarken buzdolabına koyun.
Adım 2: Nugalı krema katmanı
* Her katman için aynı işlemi yapın: jelatini nemlendirin + süt ve kremayı ısıtın + malzemeyi eritin + jelatini ekleyin + soğutun ve sertleştirin.
Bir kapta soğuk sütün bir kısmını jelatinle karıştırın ve nemlenmesini bekleyin. Kremayı kalan sütle birlikte bir tencerede ısıtın (çok kaynamasına izin vermeyin). Yumuşak nugayı parçalar halinde ekleyin ve pürüzsüz bir krema haline gelene kadar karıştırın. Jelatinli sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
Bardakları buzdolabından çıkarın ve açılı olarak yerleştirin (bir muffin kalıbına veya diğer bardaklara yaslayarak). Nugalı kremayı sürün ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin (buzdolabınıza bağlı olarak yaklaşık 30 dakika).
Adım 3: Beyaz çikolata kaplama
Yukarıdaki aynı işlemi tekrarlayın, ancak nugayı beyaz çikolata ile değiştirin: jelatini soğuk sütte hidratlayın, krema + sütü ısıtın, beyaz çikolatayı eritin, jelatini ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. Bardakları bir önceki katmanın ters eğimiyle yerleştirin. Beyaz çikolatalı kremayı bölüştürün ve sertleşene kadar tekrar buzdolabında bekletin.
Adım 4: Bitter çikolata kaplama
Aynı işlemi bu kez bitter çikolata ile tekrarlayın. Bardakları eğmeden düz bir şekilde yerleştirin. Son katmanı dökün ve tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Adım 5: Dekorasyon ve servis
Servis etmeden hemen önce rendelenmiş beyaz çikolata (veya biraz kıyılmış badem / nuga parçaları) ile süsleyin. İyice soğutulmuş olarak servis edin.
İşe yarayan varyasyonlar
- Çıtır tabanı çeşitlendirin: ezilmiş bisküvi, kıyılmış gofret veya kızarmış badem. Kontrast ve diğer tatları ekler.
- Daha yoğun versiyon: kremada bitter çikolata ve bir tutam tuz. Nugayı güçlendirir ve tatlılığı keser.
- Narenciye dokunuşlu: Çikolata katmanında veya nuga katmanında portakal kabuğu rendesi. İnce bir dokunuş verir ve daha zarif hale getirir.
- Kahveli: Çikolata kısmına bir çay kaşığı hazır kahve veya biraz espresso. Tadı yemek sonrası uzun bir içki gibi.
- Sert nuga ile: ince ezilmiş ve kremaya entegre edilmiş veya doku eklemek için bir üst kaplama olarak kullanılır.
Tatlı broş
Şahsen, seçim yapmam gerekirse, akşam yemeğimin tadını çıkarmamı sağlayan tatlıları tercih ederim. Öğleden sonramı çalmayan ya da beni son dakikaya kadar beklemeye zorlamayan tatlıları. Bu küçük bardaklar benim için mükemmel bir plan: Sakince yapıyorum, buzdolabına koyuyorum ve zamanı geldiğinde çıkarıp kaybolmalarını izliyorum. Ve bu, Noel arifesinde çok değerli: güzel, kolay ve şenlikli bir tatlı... stresin bedelini ödemeden.
Patricia González
Yorumlar