Makaron - 20 aralık 2011

Malzemeler

• Toz şeker
• Badem
• Şeker
• Yumurta akı
• Şurup
• Gıda boyası jeli İki damla

Ganache türleri :

• Limon veya portakal
• Peel katı Ganaj
• Nane
• Nane uçucu yağı

Hazırlık

• Toz şeker ve arka plan blender badem onlar ince toz haline gelene kadar. Tamis.Metter bir tencerede şeker ve su geçer.
  Ganaj olarak binmek için hazır olun. İçinde, bir raddeye krem ​​sizin kuvertür çikolata koymak ve eriyinceye kadar şiddetle çırpın. Dondurma için dolaba kaldırın.
  Obtener soba, su ve şeker kaynatın.
  Içinde ayakta termometre yerleştirin.
  Gerek harç karıştırmak için.
• Hızlı, yüksek-hızlı yumurta akı, dışarı 115 derece, diğer kişinin termometre, ve her zaman aynı yönde olması çırpma başlamalıdır.
  Önümüzdeki bekleyen 118 derece kariyer aynı yönde hızla yumurta akı ve şurup.
• 118 derece uzak şurubu, çırpılmış yumurta akı yavaş yavaş her 15 saniye için soba, yavaş yavaş akmaya başlar. Bu arada Kamçılama sürecini terk ve hızını azaltmak asla.
  Bu eylemi gerçekleştirmek için tüm şurubu kadar devam edin
• Eğer kuru maddeler meringues yarısını (badem + pudra şekeri) olsun önce ekleyin ve karıştırın.
  Bir renk karışımı yavaş yavaş yukarıya doğru karışmasına kadar sonra kalan beze ekleyin. Sadece gıda boyası jeli iki damla damlayan bu noktada gıda boyası ile farklı renkler, isterseniz.
• Hiç tepsiden ellerinizi çıkarmadan, donanım almak hepsi aynı boyutta olması aralıklı sıkın çanta sıkmak.
  Plaka düz bir yüzeye sıkıca pürüzlülüğü üstün kavrama gitmek için.
• Birinci üst alt kısım açık olarak 10 dakika süre ile ısıtılmış, 120 derece fırında ve turboyl boşluğun alt üst yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
  Makaron fırında pişmiş kaldır ve soğumaya bir kenara ayarlanır. Eğer plaka soğutmak istiyorsanız kırık ve dağınık.
  Eğer dondurma için buzdolabı kaldırmak ganache çıkarın.
• Ganache türleri:
  Eğer limon veya portakal istiyorsanız; Siz veya bir portakal kabuğu rendesi rendeleyin eğer 1 limon kabuğu rendesi rendeleyin. Sec. Lezzet katı ganache ve karıştırın rendeleyin.
  Eğer nane istiyorsanız; tadı uçucu yağ nane, bir nane ganache bırakmak için