Bu kırmızı meyveli protein keki, tatlı istediğimde kendimi suçlu hissetmeden başvurduğum favori B planım oldu.

Proteinli keklerin başlıca kusuru iyi bilinir: Çabuk kurumaya eğilimlidirler. Burada malzemelerin dengesi bu sorunu önlüyor. Yunan yoğurdu hamurun yumuşak kalmasında merkezi bir rol oynarken süt, hamuru ağırlaştırmadan kıvamını ayarlıyor.

Chia tohumları bu tarifin kilit malzemesidir. Sıvının bir kısmını emer, pişerken şişer ve kek soğuduktan sonra bile iç dokusunun yumuşak kalmasını sağlar. Basit bir ayrıntı, ama sonuca belirgin biçimde etki ediyor.

Kırmızı meyveler ise hoş bir ekşilik katıyor. Pişerken suyunu salarak kekin nemli kalmasına da yardımcı oluyorlar. Taze ya da dondurulmuş olmaları fark etmez; her iki seçenek de gayet iyi sonuç veriyor.

Bir diğer avantajı da hazırlanışının kolay olması. Kuru malzemeler doğrudan kalıpta karıştırılır, ardından sıvı malzemeler eklenir. Son olarak, fırına vermeden önce kırmızı meyveleri karışıma yedirmek yeterlidir.

Hazırlık yaklaşık 5 dakika, pişirme ise 180 °C'de 20 ila 25 dakika sürer. Böylece özel bir planlama gerektirmeden yoğun günlük yaşama kolayca uyarlanabilecek bir tarif ortaya çıkar.

Porsiyon başına yaklaşık 38 g protein içeren bu kek, aktif ya da spor yapan kişilerin yanı sıra ultra işlenmiş ürünlere yönelmeden protein alımını artırmak isteyenlere de uygundur.

Chia tohumları lif de sağlayarak tokluk hissini artırır. Sonuç olarak bir porsiyon, kısa süre sonra atıştırma isteği uyandırmadan gerçek açlığı gidermeye genellikle yeterlidir.

Kalori bakımından bu kek bir tatlı için makul düzeyde kalırken klasik bir kekten çok daha doyurucudur. Aşırıya kaçmadan kendinizi şımartmak istediğinizde iyi bir denge sunar.

Evet, kekin güzel yanlarından biri de bu. Kırmızı meyveler mevsime göre başka meyvelerle değiştirilebilir. Whey protein tozu damak zevkine göre sade ya da aromalı seçilebilir. Hamurun dengesini bozmamak koşuluyla kıtırlık katmak için biraz kuru meyve veya kuruyemiş de eklenebilir.

Saklama konusunda, bu kek hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 ila 3 gün rahatlıkla saklanabilir. Dokusu hoş kalır; proteinli tariflerde bu her zaman mümkün olmaz.