En sevdiğiniz tatlı listede mi? TasteAtlas'ın dünya sıralaması belli oldu

Aradan yıllar geçse de dünyanın dört bir yanında gönülleri kazanmaya devam eden tatlılar vardır. Bunlar, tanıtılmaya ihtiyaç duymayan ve TasteAtlas sıralamasında tekrar tekrar yer alan, şaşmaz klasiklerdir. Bunlardan biri de elbette İtalyan tiramisusudur. Kahvenin acılığıyla mascarpone'un yumuşaklığı arasındaki hassas dengeyi sunan bu ikonik tatlı, dünya çapında en sevilenler arasındaki yerini korumak için hâlâ iddialı. Her kaşık, loş ışıklı ve espresso kokulu bir trattoria'ya yapılan kısa bir yolculuk gibidir.

Fransa'dan gelen krepler, mükemmel hamurlarıyla, iyi uygulanmış sadeliğin başlı başına bir lezzet olabileceğini kanıtlamaya devam ediyor. Bizim filloalarımızın yakın akrabası olan bu incecik krepler, şeker, kakaolu krema, dulce de leche, reçel gibi birbirinden cazip pek çok malzemeyle doldurulabilir; herkesin kendine göre bir favorisi vardır.

Kat kat lezzetlerden söz etmişken, Türk baklavası sabrın ve ölçülü bir ihtişamın hâlâ övgüye değer bir örneği. İncecik yufka katmanları, bolca kuruyemiş ve her şeyi baştan çıkarıcı bir tatlılığa bulayan şerbet... Yoğun, evet. Yapış yapış, o da doğru. Ama insanın kolay kolay unutamayacağı lezzetlerden biri.

Bu klasikler yalnızca zamana direnmekle kalmıyor, zamandan da yararlanıyor. Biçim değiştiriyor, yeni zevklere uyum sağlıyor, ülkeden ülkeye yolculuk ediyorlar... ama özlerini koruyorlar. İster uluslararası bir sıralamada, ister bir restoran menüsünde, isterse onları bir kez tatmış kişilerin anılarında olsun, onlara her zaman yer var.

İspanya bu yıl ilk 10'a girmeyi başaramamış olsa da tatlılarımız dünya çapında tanınmaya ve beğenilmeye devam ediyor. Badem ve bal karışımıyla Turrón de Jijona ve karakteristik karamelize şeker tabakasıyla Crema Catalana, sıralamadaki yerlerini koruyarak İspanyol tatlı geleneğinin sunabileceği çok şey olduğunu bize hatırlatıyor.

Bu sıralama iştah açmanın yanı sıra, pastacılığın kültürel değeri üzerine düşünmeye de davet ediyor. Her tatlının ardında hikâyeler, yerel malzemeler, kuşaktan kuşağa aktarılan tarifler ve yemeğin ötesine geçen bir mutfak anlayışı vardır. İspanya'da kim, pandispanya yapmak için yumurta akı çırpan bir büyükanneyi ya da üzerine tarçın serpilmiş sütlaç eşliğinde yapılan bir ara öğünü hatırlamaz ki?

Tatlılarımız ilk 10'a giremeyebilir ama kimliğimizin bir parçasıdır. Belki de asıl önemli olan budur.

Sıralamaların tartışmalara yol açabileceğini ve herkesin kendine göre bir favori tatlısı olduğunu biliyoruz. Bu listede bir tatlının eksik olduğunu düşünüyor musunuz? Sizce tatlılar arasında Olimpos'a çıkmayı hak eden tatlı hangisi? Bize anlatın; tatlı tutkumuzu birlikte paylaşalım!