Bu sos, Noel'de kırmızı et yemeklerinin yanında mükemmel gider
Noel yemeği hazırlama zamanı geldiğinde, özenle seçilmiş etler, iç ısıtan püreler ve çeşitli garnitürlerin yanı sıra doğru sos da tüm yemeği değiştirebilir.
Kremsi ve aromatik, yapımı kolay ama güzel bir parça dana etini, ördek göğsünü ya da rostoyu taçlandıracak kadar karakterli ev yapımı bir biber sosu denemeye ne dersiniz?
Sevdiğimiz ev yapımı biber sosunun tarifi basit ve hızlı; ama kırmızı et yemeklerini şölene dönüştürüyor!
Restoran tarzı biber sosunun ev yapımı versiyonu
Tarifi çok basit: arpacık soğanı, tereyağı, iri çekilmiş tane karabiber, biraz konyak, dana et suyu, sıvı krema ve kıvamı tutturmak için bir miktar mısır nişastası. Hepsi bu; önemli olan malzemelerin dengesini tutturmak.
Malzemeler
Yaklaşık 3-4 kişilik tarif için:
- 1 arpacık soğanı
- 20 g tereyağı
- 15 g tane karabiber
- 8 cl konyak
- 15 cl dana et suyu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 10 cl sıvı krema (%30 yağlı)
- Tuz
Malzeme listesi sade olsa da bu sosun kendine özgü bir karakteri var: biberli, kremamsı ve konyak sayesinde hafifçe yoğun aromalı.
Yöntem, adım adım
Tarifimizi görmek için hemen buraya tıklayın:
Biftek , ördek göğsü veya kümes hayvanlarının yanında servis etmek için karakterli ama kolay bir sos mu arıyorsunuz? Bu ev yapımı karabiber sosu kremamsı, lezzetli ve yalnızca birkaç dakikada hazırlanıyor. Arpacık soğanı hafif bir tat katarken...
Noel'de kırmızı et için neden mükemmel
Her türlü etle iyi gider: antrikot, kontrfile, rosto, dana bonfile, ördek göğsü…
Hazırlaması hızlıdır: Her şey dahil yaklaşık 20 dakika sürer; menünün geri kalanı zaten yeterince uğraştırırken bu tarif büyük kolaylık sağlar.
Tarifi basit olsa da yemeğe hemen özenle hazırlanmış bir yemek havası veren şık bir brasserie tarzı vardır.
Yoğunluğunu ayarlamak kolaydır: Krema ekleyerek tadını yumuşatabilir, biraz daha fazla kaynatarak ya da bir damla konyak ilave ederek lezzetini yoğunlaştırabilirsiniz.
Üstelik bu, sonunda bir parça ekmekle suyuna banmak isteyeceğiniz soslardan biridir… Bu da her zaman iyiye işarettir ;)
Yılbaşı gecesi için küçük ekstralar
Sosu önceden hazırlayabilir ve Noel günü kısık ateşte hafifçe ısıtabilirsiniz. Çok koyulaşmışsa biraz krema ya da et suyu ekleyin.
Daha hafif bir Noel yemeği için sosu az miktarda, yalnızca etin üzerine gezdirerek servis edin.
Tadı fazla yoğunsa: biraz daha krema veya bir parça tereyağı sosun tadını güzelce yumuşatır.
Adèle Peyches
Yorumlar