Elma ve armutla yapabileceğiniz 3 farklı tarif
Friday 6 November 2026 09:30 - Adèle Peyches
Alışılmış tatlıların dışına çıkmak için elma ve armut kullanılan üç yeni Ptitchef tarifi seçtik. İlk bakışta bu tariflerin pek ortak yanı yok; onları ilgi çekici kılan da tam olarak bu. Şurası kesin: Meyve sepetinize artık aynı gözle bakmayacaksınız.
Elma ve armut: Pişerken farklı davranan iki meyve
İlk bakışta elma ve armut aynı tariflerde birbirinin yerine kullanılabilirmiş gibi görünebilir. Oysa pişirme sırasında her zaman aynı sonucu vermezler. Bazı elma çeşitleri fırında şeklini korur ve hafif ekşimsi bir tat verirken bazıları çabucak yumuşayıp dağılır. Olgun armutlar ise oldukça sulu olabilir; bu da kek hamurunun veya iç harcın kıvamını değiştirebilir.
Kek yaparken olgun ama ezilmemiş, çürümemiş meyveleri tercih edin. Fazla yumuşamış armutlar hamura daha çok su bırakabilir. Parçaları büyük kestiyseniz veya pişirme süresi kısaysa çok sert elmaların dokusu diri, hatta çıtır kalabilir.
En iyi sonuç için meyvenin çeşidini ve olgunluk derecesini, tarifte istediğiniz dokuya göre seçin. Meyveleri kısa sürede tüketmeniz gerekiyorsa, kimsenin bitiremeyeceği kocaman bir tatlı yapmak yerine küçük porsiyonlar hazırlamak da pratik bir seçenek olabilir.
Kek yaparken olgun ama ezilmemiş, çürümemiş meyveleri tercih edin. Fazla yumuşamış armutlar hamura daha çok su bırakabilir. Parçaları büyük kestiyseniz veya pişirme süresi kısaysa çok sert elmaların dokusu diri, hatta çıtır kalabilir.
En iyi sonuç için meyvenin çeşidini ve olgunluk derecesini, tarifte istediğiniz dokuya göre seçin. Meyveleri kısa sürede tüketmeniz gerekiyorsa, kimsenin bitiremeyeceği kocaman bir tatlı yapmak yerine küçük porsiyonlar hazırlamak da pratik bir seçenek olabilir.
1. Üzeri çıtır streuselli elmalı kek
İlk tarifimiz, içindeki küçük lezzet sürpriziyle klasiklerden ayrılıyor: yumuşacık elmalı kekin üzerinde çıtır bir streusel katmanı. Streusel, un, yağ ve şekerle hazırlanan, kekin üzerine serpilip fırında kızaran kırıntılı bir kaplamadır; crumble’ın üst katmanını andırır.
Kekin içindeki elmalar yumuşak bir doku ve hoş bir aroma kazandırır. Yumuşak kek ile çıtır kaplamanın karşıtlığı, bu tatlıyı özellikle çay saatinde keyifle servis edilecek bir seçenek hâline getirir.
İşte Ptitchef’in tarifi:
İyi bir sonuç için kekin özellikle orta kısmının pişip pişmediğini kontrol edin. Üstünün güzelce kızarmış olması, içinin de tamamen piştiği anlamına gelmez. Daha küçük bir kalıp kullanırsanız veya elmaları tarifte öngörülenden iri doğrarsanız pişirme süresi değişebilir.
Kremaya gerek kalmadan, hafif ılık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz; kekin yumuşak içiyle çıtır üstü zaten başlı başına güzel bir doku dengesi sunuyor.
Kekin içindeki elmalar yumuşak bir doku ve hoş bir aroma kazandırır. Yumuşak kek ile çıtır kaplamanın karşıtlığı, bu tatlıyı özellikle çay saatinde keyifle servis edilecek bir seçenek hâline getirir.
İşte Ptitchef’in tarifi:
Yumuşacık elmalı kek ve çıtır streusel
Bu elmalı streusel kek , sonbahar tatlılarında sevdiğimiz her şeyi bir araya getiriyor: yumuşacık bir hamur, tarçın kokulu, ağızda eriyen elmalar ve bol miktarda çıtır çıtır bademli streusel . Küçük bir fırın tepsisinde veya yuvarlak bir kalıpta...
İyi bir sonuç için kekin özellikle orta kısmının pişip pişmediğini kontrol edin. Üstünün güzelce kızarmış olması, içinin de tamamen piştiği anlamına gelmez. Daha küçük bir kalıp kullanırsanız veya elmaları tarifte öngörülenden iri doğrarsanız pişirme süresi değişebilir.
Kremaya gerek kalmadan, hafif ılık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz; kekin yumuşak içiyle çıtır üstü zaten başlı başına güzel bir doku dengesi sunuyor.
2. Armut, gorgonzola ve cevizli tuzlu turta
Şimdi daha şaşırtıcı bir tarife geçelim: armut, gorgonzola ve cevizli tuzlu turta. Armutun tatlılığı, gorgonzolanın belirgin aroması ve cevizin çıtır dokusuyla buluşuyor. İlk lokmadan önce insanı biraz düşündüren, tattıktan sonra ise bir dilim daha istemeye teşvik eden türden bir lezzet uyumu.
Burada önemli olan malzemelerin dengesini korumak. Fazla sulu bir armut hamuru ıslatabilir; peyniri gereğinden çok kullanmaksa meyvenin tadını bastırabilir. Tarifin adımlarını izleyin ve iç harcı hamurun üzerine eşit biçimde yayın.
Turtayı su teresi salatası ya da birkaç yaprak roka eşliğinde servis edebilirsiniz. Böylece et pişirmeden veya uzun uzadıya sos hazırlamadan farklı bir akşam yemeği hazırlamış olursunuz. Alerjisi olan misafirleriniz varsa ceviz ve süt ürünü içeren gorgonzola konusunda onları önceden bilgilendirin.
Armutlu, gorgonzolalı ve cevizli turta: karşı konulmaz tatlı-tuzlu bir lezzet
Turta , armut , Gorgonzola ve ceviz ile hazırlanan bu tarifte çıtır hamur, kremsi iç harç ve karşı konulmaz tatlı-tuzlu lezzet bir araya geliyor. Armutun narin tatlılığı, Gorgonzola peynirinin yoğun tadı ve cevizin çıtır dokusuyla buluşuyor....
Burada önemli olan malzemelerin dengesini korumak. Fazla sulu bir armut hamuru ıslatabilir; peyniri gereğinden çok kullanmaksa meyvenin tadını bastırabilir. Tarifin adımlarını izleyin ve iç harcı hamurun üzerine eşit biçimde yayın.
Turtayı su teresi salatası ya da birkaç yaprak roka eşliğinde servis edebilirsiniz. Böylece et pişirmeden veya uzun uzadıya sos hazırlamadan farklı bir akşam yemeği hazırlamış olursunuz. Alerjisi olan misafirleriniz varsa ceviz ve süt ürünü içeren gorgonzola konusunda onları önceden bilgilendirin.
2. Armut, gorgonzola ve cevizli tuzlu turta
Şimdi daha şaşırtıcı bir tarife geçelim: armut, gorgonzola ve cevizli tuzlu turta. Armutun tatlılığı, gorgonzolanın belirgin aroması ve cevizin çıtır dokusuyla buluşuyor. İlk lokmadan önce insanı biraz düşündüren, tattıktan sonra ise bir dilim daha istemeye teşvik eden türden bir lezzet uyumu.
Burada önemli olan malzemelerin dengesini korumak. Fazla sulu bir armut hamuru ıslatabilir; peyniri gereğinden çok kullanmaksa meyvenin tadını bastırabilir. Tarifin adımlarını izleyin ve iç harcı hamurun üzerine eşit biçimde yayın.
Turtayı su teresi salatası ya da birkaç yaprak roka eşliğinde servis edebilirsiniz. Böylece et pişirmeden veya uzun uzadıya sos hazırlamadan farklı bir akşam yemeği hazırlamış olursunuz. Alerjisi olan misafirleriniz varsa ceviz ve süt ürünü içeren gorgonzola konusunda onları önceden bilgilendirin.
Armutlu, gorgonzolalı ve cevizli turta: karşı konulmaz tatlı-tuzlu bir lezzet
Turta , armut , Gorgonzola ve ceviz ile hazırlanan bu tarifte çıtır hamur, kremsi iç harç ve karşı konulmaz tatlı-tuzlu lezzet bir araya geliyor. Armutun narin tatlılığı, Gorgonzola peynirinin yoğun tadı ve cevizin çıtır dokusuyla buluşuyor....
Burada önemli olan malzemelerin dengesini korumak. Fazla sulu bir armut hamuru ıslatabilir; peyniri gereğinden çok kullanmaksa meyvenin tadını bastırabilir. Tarifin adımlarını izleyin ve iç harcı hamurun üzerine eşit biçimde yayın.
Turtayı su teresi salatası ya da birkaç yaprak roka eşliğinde servis edebilirsiniz. Böylece et pişirmeden veya uzun uzadıya sos hazırlamadan farklı bir akşam yemeği hazırlamış olursunuz. Alerjisi olan misafirleriniz varsa ceviz ve süt ürünü içeren gorgonzola konusunda onları önceden bilgilendirin.
3. Armutlu ve bademli yumuşacık kek
Tatlılara dönelim: Sıradaki tarif armutlu ve bademli bir kek. Bu iki malzeme birbirine çok yakışıyor. Armut keke nem ve tatlılık katarken badem de hoş bir aroma ve doku kazandırıyor.
Armutlar çok olgunsa, hamura eklerken ezilip püre hâline gelmemeleri için nazikçe karıştırın. Meyveler olgun ve sağlam olmalı; küflenmiş ya da bozulmaya başlamış olanları kullanmayın. Armutları tarifte belirtildiği gibi doğramak, kekin içine daha eşit dağılmalarına yardımcı olur.
Bu keki çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Gösterişli bir kaplama ya da uzun süren süslemeler gerektirmediğinden, yemek sonunda sunmak için de güzel bir seçenek. Daha özenli bir görünüm isterseniz servis etmeden hemen önce üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Kolay ve yumuşacık bademli armutlu kek
Bu armutlu kekin hazırlaması kolaydır ve badem unu sayesinde dokusu özellikle yumuşak olur. Armutların bir kısmı küçük parçalar hâlinde hamura karıştırılır, kalanlar ise kekin üzerine dilimler hâlinde dizilir. Üzerine serpilen file bademler,...
Armutlar çok olgunsa, hamura eklerken ezilip püre hâline gelmemeleri için nazikçe karıştırın. Meyveler olgun ve sağlam olmalı; küflenmiş ya da bozulmaya başlamış olanları kullanmayın. Armutları tarifte belirtildiği gibi doğramak, kekin içine daha eşit dağılmalarına yardımcı olur.
Bu keki çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Gösterişli bir kaplama ya da uzun süren süslemeler gerektirmediğinden, yemek sonunda sunmak için de güzel bir seçenek. Daha özenli bir görünüm isterseniz servis etmeden hemen önce üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
3. Armutlu ve bademli yumuşacık kek
Tatlılara dönelim: Sıradaki tarif armutlu ve bademli bir kek. Bu iki malzeme birbirine çok yakışıyor. Armut keke nem ve tatlılık katarken badem de hoş bir aroma ve doku kazandırıyor.
Armutlar çok olgunsa, hamura eklerken ezilip püre hâline gelmemeleri için nazikçe karıştırın. Meyveler olgun ve sağlam olmalı; küflenmiş ya da bozulmaya başlamış olanları kullanmayın. Armutları tarifte belirtildiği gibi doğramak, kekin içine daha eşit dağılmalarına yardımcı olur.
Bu keki çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Gösterişli bir kaplama ya da uzun süren süslemeler gerektirmediğinden, yemek sonunda sunmak için de güzel bir seçenek. Daha özenli bir görünüm isterseniz servis etmeden hemen önce üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Kolay ve yumuşacık bademli armutlu kek
Bu armutlu kekin hazırlaması kolaydır ve badem unu sayesinde dokusu özellikle yumuşak olur. Armutların bir kısmı küçük parçalar hâlinde hamura karıştırılır, kalanlar ise kekin üzerine dilimler hâlinde dizilir. Üzerine serpilen file bademler,...
Armutlar çok olgunsa, hamura eklerken ezilip püre hâline gelmemeleri için nazikçe karıştırın. Meyveler olgun ve sağlam olmalı; küflenmiş ya da bozulmaya başlamış olanları kullanmayın. Armutları tarifte belirtildiği gibi doğramak, kekin içine daha eşit dağılmalarına yardımcı olur.
Bu keki çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Gösterişli bir kaplama ya da uzun süren süslemeler gerektirmediğinden, yemek sonunda sunmak için de güzel bir seçenek. Daha özenli bir görünüm isterseniz servis etmeden hemen önce üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Bu üç tariften hangisini seçmeli?
Çay saatine ailece eşlik edecek bir tatlı mı arıyorsunuz? Farklı dokuları seviyorsanız üzeri streuselli elmalı kek iyi bir seçim. Paylaşmalık, tuzlu bir akşam yemeği için armutlu ve gorgonzolalı turta, armutu alışılmışın dışında değerlendirme imkânı sunuyor. Yemek sonrasında servis edebileceğiniz meyveli bir tatlı isterseniz armutlu ve bademli kek, yumuşak dokulu kek sevenleri memnun edecektir.
Seçiminizi yaparken mutfağınızda neler bulunduğuna da bakın. Bir avuç ceviz, biraz toz badem ya da bir an önce tüketmeniz gereken elmalar hangi tarifi yapacağınıza karar vermenize yardımcı olabilir. Mevsiminde yemek pişirmek, tek bir tarif için uzun bir alışveriş listesi hazırlamak zorunda olduğunuz anlamına gelmez.
Tarifin sonucunun ve nem dengesinin değişebileceğini göz önünde bulundurarak, meyvelerin bir kısmını benzer özellikte başka bir çeşitle değiştirebilirsiniz. Ancak özellikle hamur işlerinde, malzemelerin oranlarını birden ve büyük ölçüde değiştirmemeye çalışın.
Seçiminizi yaparken mutfağınızda neler bulunduğuna da bakın. Bir avuç ceviz, biraz toz badem ya da bir an önce tüketmeniz gereken elmalar hangi tarifi yapacağınıza karar vermenize yardımcı olabilir. Mevsiminde yemek pişirmek, tek bir tarif için uzun bir alışveriş listesi hazırlamak zorunda olduğunuz anlamına gelmez.
Tarifin sonucunun ve nem dengesinin değişebileceğini göz önünde bulundurarak, meyvelerin bir kısmını benzer özellikte başka bir çeşitle değiştirebilirsiniz. Ancak özellikle hamur işlerinde, malzemelerin oranlarını birden ve büyük ölçüde değiştirmemeye çalışın.
Bu üç tariften hangisini seçmeli?
Çay saatine ailece eşlik edecek bir tatlı mı arıyorsunuz? Farklı dokuları seviyorsanız üzeri streuselli elmalı kek iyi bir seçim. Paylaşmalık, tuzlu bir akşam yemeği için armutlu ve gorgonzolalı turta, armutu alışılmışın dışında değerlendirme imkânı sunuyor. Yemek sonrasında servis edebileceğiniz meyveli bir tatlı isterseniz armutlu ve bademli kek, yumuşak dokulu kek sevenleri memnun edecektir.
Seçiminizi yaparken mutfağınızda neler bulunduğuna da bakın. Bir avuç ceviz, biraz toz badem ya da bir an önce tüketmeniz gereken elmalar hangi tarifi yapacağınıza karar vermenize yardımcı olabilir. Mevsiminde yemek pişirmek, tek bir tarif için uzun bir alışveriş listesi hazırlamak zorunda olduğunuz anlamına gelmez.
Tarifin sonucunun ve nem dengesinin değişebileceğini göz önünde bulundurarak, meyvelerin bir kısmını benzer özellikte başka bir çeşitle değiştirebilirsiniz. Ancak özellikle hamur işlerinde, malzemelerin oranlarını birden ve büyük ölçüde değiştirmemeye çalışın.
Seçiminizi yaparken mutfağınızda neler bulunduğuna da bakın. Bir avuç ceviz, biraz toz badem ya da bir an önce tüketmeniz gereken elmalar hangi tarifi yapacağınıza karar vermenize yardımcı olabilir. Mevsiminde yemek pişirmek, tek bir tarif için uzun bir alışveriş listesi hazırlamak zorunda olduğunuz anlamına gelmez.
Tarifin sonucunun ve nem dengesinin değişebileceğini göz önünde bulundurarak, meyvelerin bir kısmını benzer özellikte başka bir çeşitle değiştirebilirsiniz. Ancak özellikle hamur işlerinde, malzemelerin oranlarını birden ve büyük ölçüde değiştirmemeye çalışın.
Meyveler bozulmadan değerlendirmek için küçük bir ipucu
Alışverişten eve döndüğünüzde elma ve armutları gözden geçirin. Olgunlaşmış meyveleri ayırıp önce onları tüketin. Hafifçe ezilmiş veya berelenmiş ama sağlam olan bir elmayı yemeklerde kullanabilirsiniz; küflenmiş ya da içi çürümüş meyveleri ise atın.
Meyveleri olgunluklarına uygun koşullarda saklayın ve düzenli olarak kontrol edin. Henüz sert olan armutları oda sıcaklığında birkaç gün bekletmek olgunlaşmalarına yardımcı olabilir. Olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklamak olgunlaşma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.
Bu üç tarif, sonbahar meyvelerinin yalnızca klasik tatlılarda kullanılmak zorunda olmadığını hatırlatıyor. Elma, çıtır bir streusel katmanının altında; armut, mavi damarlı peynirle birlikte ya da bademli bir kekin içinde bambaşka bir hâle bürünebilir. Tatlıdan tuzluya, meyve sepetinden hâlâ güzel sürprizler çıkabilir.
Meyveleri olgunluklarına uygun koşullarda saklayın ve düzenli olarak kontrol edin. Henüz sert olan armutları oda sıcaklığında birkaç gün bekletmek olgunlaşmalarına yardımcı olabilir. Olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklamak olgunlaşma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.
Bu üç tarif, sonbahar meyvelerinin yalnızca klasik tatlılarda kullanılmak zorunda olmadığını hatırlatıyor. Elma, çıtır bir streusel katmanının altında; armut, mavi damarlı peynirle birlikte ya da bademli bir kekin içinde bambaşka bir hâle bürünebilir. Tatlıdan tuzluya, meyve sepetinden hâlâ güzel sürprizler çıkabilir.
Meyveler bozulmadan değerlendirmek için küçük bir ipucu
Alışverişten eve döndüğünüzde elma ve armutları gözden geçirin. Olgunlaşmış meyveleri ayırıp önce onları tüketin. Hafifçe ezilmiş veya berelenmiş ama sağlam olan bir elmayı yemeklerde kullanabilirsiniz; küflenmiş ya da içi çürümüş meyveleri ise atın.
Meyveleri olgunluklarına uygun koşullarda saklayın ve düzenli olarak kontrol edin. Henüz sert olan armutları oda sıcaklığında birkaç gün bekletmek olgunlaşmalarına yardımcı olabilir. Olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklamak olgunlaşma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.
Bu üç tarif, sonbahar meyvelerinin yalnızca klasik tatlılarda kullanılmak zorunda olmadığını hatırlatıyor. Elma, çıtır bir streusel katmanının altında; armut, mavi damarlı peynirle birlikte ya da bademli bir kekin içinde bambaşka bir hâle bürünebilir. Tatlıdan tuzluya, meyve sepetinden hâlâ güzel sürprizler çıkabilir.
Meyveleri olgunluklarına uygun koşullarda saklayın ve düzenli olarak kontrol edin. Henüz sert olan armutları oda sıcaklığında birkaç gün bekletmek olgunlaşmalarına yardımcı olabilir. Olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklamak olgunlaşma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.
Bu üç tarif, sonbahar meyvelerinin yalnızca klasik tatlılarda kullanılmak zorunda olmadığını hatırlatıyor. Elma, çıtır bir streusel katmanının altında; armut, mavi damarlı peynirle birlikte ya da bademli bir kekin içinde bambaşka bir hâle bürünebilir. Tatlıdan tuzluya, meyve sepetinden hâlâ güzel sürprizler çıkabilir.
Adèle PeychesSadece kışın raclette yemek için sabırsızlanan editör sorumlusu! Gastronomiye tutkuyla bağlı ve her zaman yeni lezzetli keşiflerin peşinde olan biri olarak, önce hukuk okudum, ardından ilk aşkıma geri döndüm: iyi ürünlerin tadı ve sofrada paylaşmanın keyfi :)
Yorumlar