Fırında cacio e pepe patates: hiç denemediğiniz kadar kremalı!
Bazı yemekler vardır ki iz bırakmak için özel efektlere ihtiyaç duymazlar. Kremalı fırında cacio e pepe patatesleri de tam olarak böyle: sadece birkaç malzemeyle yapılan basit bir tarif, ancak otantik İtalyan mutfağının tüm sıcaklığını yayma yeteneğine sahip.
Patateslerin fırında yavaşça kızardığını, dışının çıtır çıtır, içinin yumuşacık olduğunu ve kadifemsi Pecorino Romano DOP kremasının yoğun lezzetiyle onları sarmaladığını hayal edin. Taze çekilmiş karabiber kokusu büyüyü tamamlayarak çıtırlık ve kremsilik arasında, ev yapımı sadeliği ve ilk tadımda fetheden otantik lezzet arasında mükemmel bir denge yaratır.
Kremalı cacio e pepe patatesleri hazırlamak için neye ihtiyacınız var?
4 kişi için malzemeler
- 900 g patates
- 120 g rendelenmiş pecorino romano DOP
- Karabiber (taze çekilmiş) q.b.
- Tatlandırmak için sızma zeytinyağı
- Tatlandırmak için ince tuz
Cacio e pepe patateslerinin adım adım hazırlanması
- Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
- Patatesleri soyun ve normal dilimler ya da küpler halinde doğrayın, nişastasından arındırmak için soğuk su altında yıkayın ve süzülmeye bırakın.
- Patatesleri parçalamadan yumuşatmak için tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın, ardından bir kevgirle süzün ve pişirme suyunu bir kenarda tutun.
- Patatesleri mutfak kağıdı ile iyice kurulayın, ardından bir kasede sızma zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın.
- Patatesleri bir fırın kabına yerleştirin ve eşit şekilde kızarması için pişirme işleminin yarısında karıştırarak 25 dakika pişirin.
- Pecorino peynirini sıcak pişirme suyuyla karıştırarak kremayı hazırlayın ve pürüzsüz, kremsi, biber kokulu bir sos elde edene kadar her seferinde biraz ekleyin.
- Kremanın yarısını yeni pişmiş patateslerin üzerine dökün, hafifçe karıştırın ve altın rengi bir kabuk oluşana kadar 10 dakika daha fırına verin.
- Kalan kremayı fırından çıkarın ve patatesler hala sıcakken ve mükemmel krema kıvamındayken hemen servis edin.
Uzman tavsiyesi: Krema çok koyu olursa, yavaş yavaş sıcak pişirme suyundan biraz ekleyin ve patatesleri mükemmel şekilde kaplayan pürüzsüz, kadifemsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Sadece bir garnitür değil: karşı konulmaz bir gurme atıştırmalık
Cacio e pepe patatesleri sadece bir garnitür değil, gerçek bir aperatif ikramıdır. Zarif ve keyifli bir etki için küçük kaselerde veya tek porsiyonluk küçük bardaklarda servis edin. Sarmalayıcı kreması ve pecorino peynirinin güçlü aroması, tuzlu ve aromatik notalar arasındaki kontrastı artıran yoğun aromalı butik biralarla mükemmel uyum sağlar.
Sadeliği ve lezzetiyle konukları şaşırtmak için ideal olan bu patatesler, her aperatifi saf bir keyif anına dönüştürerek rahat yemek ve inceliği dengeler.
Kremalı cacio e pepe patateslerini neden seveceksiniz?
Herkesin onları neden sevdiğini anlamak için sadece tadına bakmanız yeterli
- Basit ama şaşırtıcı: az malzeme, çok lezzet ve herkesin tadını çıkarabileceği bir hazırlık.
- Aynı anda hem kremsi hem de çıtır: yumuşak iç kısmı ile altın rengi yüzeyi arasındaki kontrast ilk ısırıkta fethediyor.
- Pecorino ve biber, mükemmel ikili: her ısırığı karşı konulmaz kılan bir lezzet ve aroma karışımı.
- Aperatif için mükemmel: iyi soğutulmuş bir butik bira ve bolca sohbet eşliğinde küçük kaselerde servis edin.
- Otantik rahat yemek: basit ama özel anları paylaşmak için mükemmel, kalpleri ısıtan bir yemek.
Kremalı cacio e pepe patates yapmak için tüm püf noktaları
Mükemmel kremalı fırında cacio e pepe patateslerini sofraya getirmek ister misiniz? Tıpkı gerçek bir İtalyan trattoria'sında olduğu gibi, altın çıtırlığı ve kremsi dokunun doğru kombinasyonunu elde etmenin tüm sırlarını size anlatacağım.
Aşağıdaki bağlantıya tıklayarak tarifin tamamını adım adım izleyin :
Birkaç malzemeyi unutulmaz bir yemeğe dönüştürebilen tarifler vardır. Fırında pişmiş kremalı cacio e pepe patatesleri bunlardan biridir: kırsal geleneğin sadeliği ile Roma mutfağı lezzetlerinin yoğunluğu arasında mükemmel bir karşılaşma ....
Daniele Mainieri
Yorumlar