Kışın tatlıya düşkün olduğunuzu mu düşünüyordunuz? Soğuk vücudunuza gerçekten ne yapar?

Dış sıcaklık düştüğünde, vücut iç sıcaklığını yaklaşık 37°C'de tutmak için daha fazla enerji kullanmak zorundadır. Termoregülasyon olarak bilinen bu mekanizma, enerji harcamasında hafif bir artışa yol açar.

INSERM'e göre soğuğa maruz kalmak, soğuğun yoğunluğuna, maruz kalma süresine ve vücut tipine bağlı olarak günlük kalori harcamasını %5 ila 10 oranında artırabilir.

Sonuç , özellikle doyurucu ve enerji yoğun gıdalar için iştahta hafif bir artıştır.

Soğuk, yemek tercihlerimizi de etkiler. Sıcak yemek anında bir rahatlık hissi verir, ancak bu sadece bir zevk meselesi değildir.

Çeşitli faktörler devreye girer:

• yemeğin sıcaklığı sindirime yardımcı olur
• Eriyen veya kremsi dokular daha güven verici olarak algılanır,
• Sıcak yemek yemek beyne bir güvenlik sinyali gönderir.

Gıda nörobilimi alanında yapılan çalışmalar, yiyeceklerin sıcaklığının beynin esenlikle ilişkili bölgelerini harekete geçirdiğini göstermektedir; bu da kış aylarında çorbaların, pürelerin veya kaynamış yemeklerin cazibesini açıklamaktadır.

Kış aylarında ışığın azalması hormonal dengemizi doğrudan etkiler. Doğal ışığa daha az maruz kalmak, ruh hali ve iştahın düzenlenmesinde rol oynayan bir nörotransmitter olan serotonin üretimini azaltır.

Aynı zamanda:

• melatonin üretimi artar,
• daha yorgun hissedersiniz,
• karbonhidratlara duyulan istek daha sık hale gelir.

Kompleks karbonhidratlar (pirinç, makarna, patates, bakliyat) serotoninin öncüsü olan triptofanın kullanılabilirliğini artırır ve bu da soğuk havalardaki doğal çekiciliklerini açıklar.

Lipidler yüksek enerji yoğunluğuna sahiptir: proteinler ve karbonhidratlar için 4 kcal ile karşılaştırıldığında gram başına 9 kcal. Kışın vücut, artan enerji ihtiyacını karşılamak için yağları daha fazla değerlendirme eğilimindedir.

Tarihsel olarak, bu adaptasyon soğuk dönemlerde hayatta kalmak için gerekliydi. Bugün bile vücudumuz bu biyolojik hafızayı korumaktadır.

Bu, sınırsızca daha fazla yağ yememiz gerektiği anlamına gelmez, ancak ihtiyacın sadece kültürel değil fizyolojik olduğu anlamına gelir.

Günlerin kısalması ve ışık eksikliği de :

• Açlık sancıları,
• kemirme sıklığı
• porsiyon boyutları.

Santé Publique France'a göre kış mevsimi, :

• daha az fiziksel aktivite,
• akşam yemeklerinde artış
• atıştırmalık arayışının artması.

Vücut doğal olarak algılanan enerji düşüşünü telafi etmeye çalışır.

Mesele bu mekanizmalarla savaşmak değil, onları akıllıca desteklemektir:

• Sıcak, ev yapımı yemeklerin tadını çıkarın,
• kaliteli nişastalı gıdalar içermelidir,
• Yağları ortadan kaldırmayın, ancak dikkatli seçin (sıvı yağlar, makul miktarlarda tereyağı),
• Susuzluk hissetmeseniz bile iyi su içmeye devam edin,
• Yemek saatlerini düzenli tutun.

• "kendini kontrol etme" bahanesiyle açlığı görmezden gelmek,
• Aşırı işlenmiş gıdalar yiyerek soğuğu telafi etmek,
• Zaten vücut için zorlu bir dönem olan kış aylarında kısıtlayıcı diyetleri çoğaltmak.

Fizyolojik stresin yaşandığı bir dönemde aşırı kısıtlamalar yorgunluk, bağışıklığın azalması ve beslenme dengesizlikleri riskini artırır.

• enerji ihtiyacımızı biraz artırır,
• yemek tercihlerimizi değiştirir,
• hormonlarımız ve ruh halimiz üzerinde etkilidir,
• daha rahatlatıcı beslenme alışkanlıklarını teşvik eder.

Bu değişikliklere direnmek yerine, onları anlamak ve onlara uyum sağlamak daha sağlıklıdır. Kışın sıcak, besleyici ve doyurucu yiyecekler yemek bir sapma değildir: bu, vücudun mevsimlere verdiği doğal tepkidir!