Neden fan destekli bir fırın seçmelisiniz? Günlük kullanımda gerçek avantajlar
Yemeğiniz hazır ama fırın henüz ısınmamış. Saate bakarsınız, iç çekersiniz ve yemeğin gecikeceğini zaten bilirsiniz. Bu durum geleneksel bir fırında çok yaygındır.
İşte tam da bu noktada döner ısı büyük bir fark yaratabilir!
Giderek yaygınlaşan bu fonksiyon sadece bir pazarlama taktiği değildir. Gerçekten de yemek pişirme şeklinizi değiştiriyor, özellikle de fırınınızı çok kullanıyorsanız. İşte nedeni.
Fanlı, doğal konveksiyonlu, basınçlı hava: fark nedir?
Geleneksel bir fırında ısı, fırının üst ve altındaki ısıtma elemanlarından gelir. Sıcak hava yükselir, soğuk hava batar ve ısı doğal olarak dolaşır. Bu doğal konveksiyon olarak bilinir.
Bir konveksiyonlu fırın farklı çalışır. İle donatılmıştır:
- merkezi bir fan
- ve dairesel bir ısıtma elemanı
Sıcak hava, fırın boşluğu boyunca sürekli olarak itilir. Böylece ısı daha eşit ve daha hızlı bir şekilde dağıtılır.
Üreticiye bağlı olarak bu teknoloji bazen darbeli hava veya 4D döner ısı olarak adlandırılır.
Ancak yaygın bir yanlış anlamaya dikkat edin.
Basit bir fan yeterli değildir. Fanın etrafında dairesel bir direnç olmadığında buna sirkülasyonlu ısı denir. Hava sirkülasyonu vardır, ancak gerçek fan zorlamalı ısıya göre daha az verimlidir.
1) Zaman kazandıran pişirme... ve ön ısıtma
Bu en belirgin avantajlardan biridir.
Sıcak havanın zorunlu sirkülasyonu sayesinde fırın çok daha hızlı bir şekilde sıcaklığa ulaşır. Bazı durumlarda, ön ısıtmanın bitmesini beklemeden fırına bir yemek bile koyabilirsiniz.
Sonuç :
- daha az zaman kaybı
- daha hızlı pişirme
- ve daha az enerji tüketimi
Pratikte, geleneksel bir fırına kıyasla pişirme süresini genellikle yaklaşık 10 dakika azaltmanız gerekir.
İşte size iyi bir fikir: Konveksiyonlu fırınlarda, ilk kullanımda yemeklerinizi her zaman yakından takip etmelisiniz.
2) Aynı anda birkaç yemek pişirebilme yeteneği
Geleneksel bir fırında iki yemeği farklı seviyelerde pişirmek hızla baş ağrısına dönüşebilir. Kokular birbirine karışır, pişirme dengesiz olur ve sonuç bazen hayal kırıklığı yaratır.
Döner ısı ile hava sürekli olarak dolaşır. Sıcaklık fırın boyunca sabit kalır, böylece farklı seviyelerde aynı anda birkaç yemek pişirebilirsiniz.
Bir graten ve bir kek. Kiş ve sebze kızartması. Pişirme sıcaklığı aynı olduğu sürece hepsi mümkün.
Tatlar birbirine karışmaz ve pişirme eşit kalır.
3) Daha eşit pişirme
Çoğu zaman gerçekten ikna edici olan da budur.
Fan destekli bir fırında ısı eşit olarak dağıtılır. Artık bir tarafı altın sarısı, diğer tarafı soluk yemekler ya da üstü hala çiğ olan aşırı pişmiş tabanlar yok.
İçin olsun :
- bir graten
- bir pizza
- bir pasta
- ya da bir turta
Hem yüzeyde hem de merkezde pişirme daha eşittir.
Faydalı ipucu: İyi pişmiş bir pizza için alt ocak ile döner ısıyı etkinleştirin. Çıtır çıtır bir hamur ve iyi pişmiş bir üst kısım elde edersiniz.
Fan destekli ısı tüm tarifler için uygun mudur?
Çoğu durumda, evet.
Dönen ısı için idealdir:
- gratins
- kızartmalar
- fırında pişirilen yemekler
- Bisküvi ve kekler
- pizzalar ve tartlar
Ancak sufle gibi bazı çok hassas hamur işleri için bazen doğal konveksiyon tercih edilebilir. Hava akımı çok kırılgan bir kabarmayı bozabilir.
Ancak günlük kullanım için döner ısı en çok yönlü yöntem olmaya devam etmektedir.
Tariflerinizi havalandırmaya nasıl uyarlıyorsunuz?
Bu kadar basit.
Genel olarak yapmanız gereken tek şey
- sıcaklığı 10 ila 20°C düşürün
- pişirme süresini biraz azaltın
- ilk birkaç seferde biraz daha yakından izleyin
Birkaç kullanımdan sonra, kısa sürede alışacaksınız.
Fan destekli bir fırın seçmek zamandan tasarruf etmeniz, daha eşit pişirmeniz ve biraz daha az enerji kullanmanız anlamına gelir.
Aynı zamanda, stres veya hoş olmayan sürprizler olmadan aynı anda birkaç yemek pişirebileceğiniz anlamına gelir.
Daha basit, daha verimli günlük yemek pişirme için kesinlikle tercih edilmesi gereken bir seçenektir.
Adèle Peyches
Yorumlar