Çiğ elma mı, pişmiş elma mı? Bu basit seçim ruh halinizi, tokluğunuzu ve hatta kan şekerinizi etkileyebilir

Elma lif, antioksidanlar ve vücudun daha iyi çalışmasına yardımcı olan biyoaktif bileşikler açısından zengindir. Bununla birlikte, pişirme işlemi yapısını değiştirir ve bu da sindirim üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir..:

• Sindirim
• Glisemik yanıt (şekerin kana ulaşma şekli)
• Tokluk hissi
• Ruh sağlığı ve genel refah

Daha akıllı gıda seçimleri yapabilmeniz için bu unsurların her birini inceleyelim.

Bir elmayı çiğ olarak yediğinizde, doğal lifi (özellikle pektin) bozulmamış olur ve sindirimi daha uzun sürer. Bu şu anlama gelir:

• Şekerin kana daha yavaş karışması
• Yemekten sonra daha az glisemik artış
• Gün boyunca daha fazla enerji istikrarı

Öte yandan, elmayı pişirmek lifin bir kısmını denatüre eder ve bazı doğal bağları kırarak şekerlerini daha erişilebilir ve daha kolay emilebilir hale getirir.

Bu aşağıdakilere yol açabilir

• Kan şekerinin daha hızlı yükselmesi
• Artan insülin tepkisi - özellikle glikoz duyarlılığı olan kişilerde

Kan şekeri dengesi öncelikli olduğunda (örneğin, iştahlarını kontrol etmek veya ani düşüşler olmadan enerjilerini korumak isteyenler için), çiğ elma en iyi seçenek olma eğilimindedir.

Tokluk hissi, tükettiğimiz lif miktarı ve gıdanın sindirilme şekliyle derinden bağlantılıdır.

Çiğ elma, sağlam liflere sahip olduğu için midede daha fazla yer kaplar, sindirim süresini uzatır ve beyne "doydum" sinyallerini daha hızlı gönderir.

Pişmiş elma, hala besleyici olmasına rağmen, bu sinyalleri göndermek için daha az yapısal lif içerir ve daha hızlı bir açlık hissine neden olabilir.

Pratik sonuç: Amacınız gün boyunca iştahınızı kontrol etmekse, çiğ seçenek önemli bir avantaj sağlayabilir.

Burada birçok insanın göz ardı ettiği bir husus ortaya çıkıyor: gıda ve ruh sağlığı arasındaki ilişki.

Antioksidanlar ve oksidatif stres

Çiğ elma, beyindeki oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olan bileşikler olan antioksidanları daha sağlam tutar. Bunun etkileri vardır:

• Daha iyi ruh hali
• Daha az sistemik enflamasyon
• Zaman içinde gelişmiş bilişsel işlev

Pişmiş elmanın rahatlığı

Bu, pişmiş elmanın daha aşağı olduğu anlamına gelmez. Aksine, birçok insan için:

• tatlı koku,
• yumuşak doku
• ve rahatlatıcı hissi

anında sakinleştirici bir etkiye sahip olabilir, stres veya endişe durumlarında çok değerlidir.

Yani burada duygusal bir yön var: her iki form da zihne yardımcı olabilir, ancak farklı şekillerde.

Aşağıdaki durumlarda çiğ elmayı tercih edin:

• Kan şekerini kontrol etmek istiyorsunuz
• Daha fazla tokluk arıyorsunuz
• Gün boyunca enerji dengesine odaklanırsınız
• Sağlam antioksidanları en üst düzeye çıkarmak istiyorsunuz

Aşağıdaki durumlarda pişmiş elma tercih edin:

• Rahatlatıcı, sakinleştirici bir atıştırmalık istiyorsunuz
• Hassas sindiriminiz var ve daha yumuşak dokuları tercih ediyorsunuz
• Ekstra şeker eklemeden tatlı bir şey istiyorsanız
• Besleyici tatlılar veya yemekler hazırlıyorsunuz

Çiğ elma

• İyice yıkayın ve lifi dolu tutmak için kabuğuyla birlikte yiyin
• Tokluğu artırmak için fındık veya badem ezmesi ile birleştirin
• Antrenmanlardan önce veya sabah atıştırmalığı olarak mükemmel

Pişmiş elma

• Glisemik artışları azaltmak ve lezzeti artırmak için tarçın serpin
• Suyunu korumak için biraz su veya doğal meyve suyu ile pişirin
• Uzun bir günün ardından rahatlamanıza yardımcı olacak bir tatlı olarak idealdir

Çiğ veya pişmiş elma arasında mutlak bir "en iyi" yoktur: kişisel bağlamınızda sizin için en iyi olan vardır. Daha fazla insanın beslenmeyi bütünsel sağlığın bir ayağı olarak görmeye başlamasıyla birlikte, basit gibi görünen bu seçimin bedeniniz ve zihniniz üzerinde gerçek etkileri olabilir.

Kendi yönteminizi seçin:

• Çiğ elma tokluk ve kan şekeri dengesini destekleme eğilimindedir.
• Pişmiş elma ise rahatlık sunar ve bazı insanlar için sindirimi daha kolay olabilir.
• Niyetle seçildiğinde her ikisi de dengeli bir diyetin değerli parçaları olabilir.