Soğan konfit: kolay, ucuz ve bayram yemekleri için ideal
Soğan konfit, her şeyi değiştiren o küçük preparatlardan biridir.
Kaz ciğerinin yanına bir kaşık, iyi yıllanmış bir peynirin üzerine bir tutam, bir sandviçin veya rostonun üzerine bir dokunuş... ve tüm tabak yepyeni bir boyut kazanır!
Soğan konfitin en güzel yanı, yapımının kolay, ucuz, önceden hazırlanabilir ve çok iyi muhafaza edilebilir olmasıdır. Nadir malzemelere ya da uzun saatler süren pişirmelere gerek yok: sadece soğan, biraz şeker, sirke ve sabır. İşte bayram yemekleriniz için bundan en iyi şekilde nasıl yararlanacağınız.
Neden kendi soğan konfitinizi yapmalısınız?
Mağazadan satın alınan konfit yardımcı olabilir, ancak ev yapımı versiyonun gerçek bir avantajı vardır: tat. Soğan eriyecek kadar yumuşak ve hafif tatlı olur, bir miktar asit de bunu dengeler. Dokusunu ayarlayabilir, daha fazla veya daha az tatlandırabilir, baharat ekleyebilir, şarap veya balzamikle oynayabilirsiniz... kısacası, amaçlanan yemeğe göre kişiselleştirebilirsiniz.
Aynı zamanda ekonomik ve çok yönlü bir hazırlıktır. Sadece birkaç soğan, birkaç bayram yemeğine eşlik edebilecek küçük bir tencereyi doldurmak için yeterlidir.
İyi bir soğan konfit nasıl yapılır?
Temel tarif basittir: ince dilimlenmiş soğanlar biraz tereyağı veya sıvı yağda hafifçe sotelenir, ardından şeker (veya bal), bir tutam sirke ve bazen biraz şarapla haşlanmaya bırakılır. Soğanların yanmadan yumuşaması için nazikçe ve eşit şekilde pişirilmelidirler.
Sonuç, ne çok kuru ne de çok akıcı olan parlak, hafif karamelize bir konfittir. Bu yumuşak doku onu kaz ciğeri, peynir veya kızarmış ete mükemmel bir eşlikçi yapar.
Bu soğan derin ve saran bir lezzet taşıyan basit hazırlıklardan biridir. Yavaşça pişirilir Zeytinyağı , tereyağı ya da her ikisi birden, soğan dönüşüme uğrar: asiditesi yerini hassas bir tatlılığa bırakır, dokusu yumuşak ve neredeyse kremsi hale...
Neyle servis edelim?
Soğan konfit birçok bayram yemeğinde kullanılabilir:
- kaz ciğeri ile, kızarmış ekmek üzerinde veya başlangıç olarak: tatlı ve ekşi kombinasyon mükemmel uyum sağlar;
- Peynirle, özellikle sert veya güçlü peynirlerle (comté, tomme, koyun sütü, vb.);
- tatlı bir dokunuş için soğuk etlerle ;
- şenlikli bir sandviçte, kızarmış tavuk veya hindi ile;
- etle, özellikle rosto ve kümes hayvanlarıyla;
- daha derin bir lezzet için tuzlu tart üzerinde.
Basit ama çok yönlü bir çeşnidir.
Önceden hazırlanabilir mi?
Evet, hatta tavsiye ediyoruz. Soğan konfitin tadı ertesi gün daha da güzel oluyor. Kapalı bir kavanozda
- buzdolabında, kapalı bir kavanozda, 4 ila 5 gün boyunca ;
- ya da kavanozlarda sterilize ederek Aralık ayı boyunca elinizin altında bulundurabilirsiniz.
Bu, onu bayram öncesi organize olmak için ideal bir hazırlık haline getirir: bir kez yapın ve tabakları hazırlama zamanı geldiğinde tekrar çıkarın.
Soğan konfit, büyük bir etki yaratan kolay ve küçük bir hazırlıktır
Birkaç basit malzeme, hafif pişirme, buzdolabında bir kavanoz... ve hayatınızı zorlaştırmadan kaz ciğeri, peynirler veya bayram etlerine eşlik edecek bir şeyiniz var. Pratik, ekonomik ve her zaman popüler bir Aralık vazgeçilmezi.
Adèle Peyches
Yorumlar