Ya kahveniz kolesterolünüzü (de) etkiliyorsa?
Sıcak, sert, uzun ya da İtalyan usulü severiz. Kahve en sevdiğimiz sabah ritüelimizdir... ancak onu hazırlama şeklinizin kardiyovasküler sağlığınız üzerinde etkisi olabileceğini biliyor muydunuz?
Hayır, bu bir beslenme uzmanının modası ya da yeni bir brunch tartışması konusu değil - İsveç'te yapılan ve Slate ve New Atlas tarafından rapor edilen ciddi bir çalışma ile doğrulandı.
Her şey yöntemde... infüzyonda
Kahve içmenin doğası gereği riskli bir yanı yoktur. Aksine, birçok çalışma kahvenin erdemlerini övmüştür: antioksidan, uyarıcı, karaciğer koruyucu...
Ancak buradaki sorun kahvenin kendisi değil, içerdiği iki çok özel bileşiktir: cafestol ve kahweol. Bunlar kahvede bulunan doğal diterpenlerdir... filtrelenmedikleri sürece.
Ve işte sorun burada yatıyor: bu bileşikler 'kötü' kolesterol seviyelerini (LDL) yükseltebilir ve bu nedenle kalp hastalığı riskini artırabilir - kağıt filtre ile filtrelenmedikleri zaman!
Makine, filtre, Türk kahvesi: sağlık maçını kim kazanıyor?
Uppsala Üniversitesi'ndeki araştırmacılar farklı hazırlama türlerini karşılaştırdı:
- Türk kahvesi veya kaynamış kahve
- kahve makinesi
- ve kağıtla filtre kahve.
Karar:
Kaynamışkahve büyük kaybeden oldu. Diterpenler açısından çok zengindir ve LDL'yi önemli ölçüde artırır.
Kahve makineleri, özellikle de otomatik olanlar, miktarları bir makineden diğerine değişse de bir kısmının geçmesine izin verir.
Filtre kahve (eski moda, kağıtlı) en azını içerir.
Öyle ki, araştırmacılara göre yedi günün beşinde üç fincan makine kahvesini filtre kahve ile değiştirmek LDL kolesterolünüzü 0,58 mmol/L azaltabilir - bu, her bir fincan filtre kahveye 60 ml tam krema koymanız kadar!
Peki tüm bunlarla ne yapacağız?
Panik yapmanıza gerek yok. Mesele kahveden vazgeçmek ya da en sevdiğiniz kapsül makinesini atmak değil. Basitçe :
- Zevklerinizi (ve yöntemlerinizi) çeşitlendirin
- İyi bir filtre kahveyi daha sık tercih edin (ve neden kağıt filtreli bir pistonlu kahve olmasın?)
- Türk kahvesini veya kaynamış kahveyi ara sıra içmekle sınırlandırın
Ve hepsinden önemlisi, yüksek kolesterolünüz veya hassas bir kardiyovasküler rahatsızlığınız varsa, doktorunuzla konuşun!
Her zaman olduğu gibi, farkı yaratan doz ve sıklıktır.
Çalışmanın arkasındaki araştırmacılardan biri olan David Iggman,"Filtreleme süreci çok önemlidir" diye açıklıyor."Tüm kahve makineleri aynı şekilde filtreleme yapmıyor, ancak filtre kahve kardiyovasküler sağlık için en güvenli kahve olmaya devam ediyor."
Kısacası: Haberlerinizi filtrelediğiniz gibi kahvenizi de filtreleyin!
Kahve iyidir. Ancak filtrelenmiş kahve kalbiniz için daha da iyidir!
Tadını değiştirmeyen küçük bir jest... ama uzun vadede sağlığınız için gerçek bir fark yaratabilir, özellikle de günde 4 fincan seven biriyseniz ;)
İlginizi çekebilir:
Kahveyi buzdolabında saklamak iyi bir fikir mi?Bu makale sadece kahve severlere değil (ki bu da doğrudur), sabahları iyi bir doz kafeinin o harika canlandırıcı deneyimi olmadan güne başlayamayan herkese hitap etmektedir. Bu içeceğin nüanslarından ve aromalarından hoşlanıyorsanız, muhtemelen iyi bir kahve için çok para harcamanın yeterli olmadığını biliyorsunuzdur; aynı zamanda onu korumak da çok önemlidir...
Kahve ve diyabet: Bazı çalışmalara göre, ılımlı tüketim bu hastalığa yakalanma riskinin azalmasıyla ilişkili olabilirSon yıllarda giderek artan sayıda çalışma, kahve tüketimi ile bu hastalığa yakalanma veya bu hastalığı yönetme riski arasındaki karmaşık ilişkiyi açıklığa kavuşturmaya çalışmıştır. Genellikle şaşırtıcı olan sonuçlar, kahvenin zihni ve bedeni uyarmanın yanı sıra tip 2 diyabete karşı koruyucu bir role sahip olabileceği olasılığına dair yeni bakış açıları ortaya çıkarmıştır.
Sütlü kahve sağlıklı mı? Bu kombinasyonun vücudunuz üzerindeki etkilerini anlayın!Kahve ve süt kombinasyonu klasik ve kültürel olarak popüler bir favoridir. İster kahvaltıda ister öğleden sonra atıştırmalığı olarak olsun, birçok kişiyi memnun eder, ancak sağlık üzerindeki etkileri konusunda da tartışmalara yol açar. Sonuçta, sütlü kahve içmek iyi midir, değil midir?
Adèle Peyches