Yumurta kırmanın doğru yolu budur (ve yemeğinize kabuk bulaşmasını önler!)

Çoğu insan yumurtasını bir bardağın, kasenin veya tavanın kenarına kırar. Kulağa pratik geliyor, ancak bu alışkanlık düzensiz çatlaklar yaratır ve kabuk parçalarını yumurtanın içine iter, tam da kaçınmak istediğiniz şey.

Basit ve etkili:

1. Yumurtayı sıkıca kavrayın, ancak çok sıkı değil.
2. Tezgah veya kesme tahtası gibi düz bir yüzeye sertçe vurun.
3. Her iki baş parmağınızı kullanarak yumurtayı hafifçe kırın, kabuk yarılarını hafifçe karşı taraflara doğru çekin.

Bu, temiz ve eşit bir çatlak oluşturarak iç zarı daha sağlam tutar ve gevşek kabuk parçalarını tutmaya yardımcı olur.

• Yumurtayı tarife eklemeden önce ayrı bir kaseye kırın - bu şekilde, bir şeyler ters giderse, tüm kütleyi tehlikeye atmazsınız.
• Küçük bir kabuk parçası düşerse, onu yakalamak için yumurta kabuğunun kendisini "kaşık" olarak kullanın. Yumurta akındaki gerilim nedeniyle kaşık ya da parmaktan çok daha iyi sonuç verir.
• Çok taze yumurtalar daha sıkı zarlara sahip olma eğilimindedir, bu da yardımcı olur; yaşlı olanlar daha kolay kırılır.

Profesyonel şefler genellikle yumurtaları tek elle, tezgahın üzerinde, pratik bir hassasiyetle kırarlar. Siz de bu noktaya gelebilirsiniz, ancak önce iki elle kırma tekniğinde ustalaşarak daha pratik bir mutfağa (ve yüzen kabuklar olmadan) giden yolu yarılamış olursunuz.