Portakallı çıtır tofu

Malzemeler

• 180 g pişirmeye hazır pane tofu küpleri
• Sprey yağ
• 120 g pirinç

Portakal sosu için:

• 80 ml taze sıkılmış portakal suyu
• 1 çay kaşığı organik portakal kabuğu rendesi
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 2 çay kaşığı pirinç sirkesi
• 2 çay kaşığı akçaağaç şurubu
• 0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
• 0,5 çay kaşığı zencefil tozu
• 1 çay kaşığı mısır nişastası (Maïzena)
• 1 çorba kaşığı su

Servis için:

• Susam taneleri, isteğe göre
• Frenk soğanı, isteğe göre

Malzemeler

• Bir tencere
• Bir tava, bir hava fritözü veya bir fırın
• Küçük bir tencere
• Bir kase
• İnce bir rende
• Bir kesme tahtası

Hazırlık

• Pirinci paket üzerindeki talimatlara göre pişirin, ardından sıcak tutun.
• Pane tofuya hafifçe kanola yağı veya ayçiçek yağı püskürtün, ardından Air Fryer’da 180 °C’de, fırında 210 °C’de ya da orta ateşte tavada 8 dakika ısıtın. Sürenin yarısında ters çevirin.
  
• Portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu küçük bir tencereye dökün. Soya sosu, pirinç sirkesi, akçaağaç şurubu, sarımsak ve toz zencefili ekleyin, ardından 2-3 dakika hafifçe kaynatın.
• Mısır nişastasını soğuk suyla karıştırın, ardından karıştırarak tencereye dökün. Parlak ve hafif şurup kıvamında bir sos elde edene kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
  
• Çıtır tofuyu sosa ekleyin ve pane kaplamasını yumuşatmadan iyice kaplanması için hızlıca karıştırın.
• Pirinci tabaklara paylaştırın, portakallı tofuyu ekleyin ve üzerine susam ve frenk soğanı serpin. Hemen servis edin.
  

Gözlemler

Bu tarif için hangi tofu kullanılmalı?
Burada, özellikle organik ürünler satan mağazalarda bulunan Tossolia markasının pişirmeye hazır pane tofu küplerini kullandık. Piyasada bulunan başka bir pane tofu çeşidi de kullanabilir ya da kendi çıtır tofunuzu hazırlayabilirsiniz.

Tofuyu nasıl çıtır tutabilirim?
Tofuyu iyice kızartın ve pane kaplamasının yumuşamaması için sosa yalnızca servis etmeden hemen önce ekleyin.

Portakal sosunu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet. Sosu önceden hazırlayın ve çıtır tofuyu eklemeden önce hafifçe ısıtın.

Sosu nasıl daha acı hale getirebilirim?
Zevkinize göre biraz sriracha, acı biber ezmesi veya birkaç pul biber ekleyin.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları