Barbekü sosu: evde yapın ve her eti dönüştürün

Perşembe 21 Mayıs 2026 13:10 - Mirella Mendonça
Barbekü sosu: evde yapın ve her eti dönüştürün

O barbekü sosu her türlü basit hazırlığı lezzet dolu bir şeye dönüştüren klasiklerden biridir. Tatlı, ekşi ve dumanlı tatların dengesiyle etler, sandviçler ve hatta sebzelerle mükemmel uyum sağlar ve tüm farkı yaratan kendine özgü bir dokunuş katar.

Hazır ya da endüstriyel gibi görünse de, evde barbekü sosu yapmak çoğu insanın düşündüğünden daha kolaydır. Sadece birkaç malzeme ve ocakta geçireceğiniz birkaç dakika ile damak tadınıza uygun ve karmaşık olmayan çok daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Sos malzemeleri:

  • 1/2 yeşil biber
  • 1/2 kırmızı biber
  • 1/2 taze soğan (yeşil)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı ketçap
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası (maizena)
  • Biraz sirke
  • Tatlandırmak için tuz ve karabiber

Yol tarifi:

  1. Başlangıç olarak biberleri ve taze soğanları doğrayın.
  2. Bir tavaya koyun ve yağsız olarak yüksek ateşe koyun. 3 diş sarımsağı ekleyin ve barbekü tadına/kokusuna ulaşana kadar kahverengileşmeye bırakın.
  3. Blender sürahisine ketçap, soya sosu, sirke, kekik ve kırmızı biberi/rengi ekleyin.
  4. Sebzeler kızardığında, onları da blender sürahisine dökün.
  5. Şimdi karışımı pürüzsüz bir macun haline gelene kadar blenderda karıştırın.
  6. 1/2 yemek kaşığı mısır unu ekleyin.
  7. Tekrar iyice karıştırın.
  8. Topaklardan arındırmak için süzgeçten geçirin. İçindekileri tencereye geri dökün (henüz ocakta değil).
  9. Şimdi diğer 1/2 çorba kaşığı mısır nişastasını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
  10. Şimdi tekrar orta ateşte ocağa koyun ve sos pişene kadar on dakika boyunca bir fouet (yumurta çırpma teli) ile karıştırın.
Mirella MendonçaMirella Mendonça
Petitchef (Portekiz ve Brezilya) için editoryal sorumluğum var ve dünya mutfağına ve seyahate büyük bir tutkum var, her zaman yeni tatlar ve deneyimler arayışındayım. Ancak, farklı kültürlerin lezzetlerini keşfetmeyi sevsem de, annemin mutfağı her zaman en sevdiğim olacak – yalnızca onun yaratabileceği o benzersiz tatla.

Yorumlar

Bu makaleyi oylayın: