Barbekü sosu: Evde yapın, her türlü ete lezzet katın
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
Barbekü sosu, basit bir yemeği lezzet dolu bir şölene dönüştüren klasiklerden biridir. Tatlı, ekşi ve isli lezzetler arasındaki dengesiyle etlere, sandviçlere, hatta sebzelere mükemmel uyum sağlar ve yemeğe fark yaratan, kendine özgü bir dokunuş katar.
Hazır ya da fabrikasyon bir ürün gibi görünse de barbekü sosunu evde yapmak çoğu kişinin düşündüğünden daha kolaydır. Az malzemeyle ve ocakta geçireceğiniz birkaç dakikada, damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz, çok daha lezzetli ve zahmetsiz bir sos hazırlayabilirsiniz.
Sos malzemeleri:
- 1/2 yeşil biber
- 1/2 kırmızı biber
- 1/2 taze soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı ketçap
- 2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 çay kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (Maizena)
- Biraz sirke
- Damaktadına göre tuz ve karabiber
Yol tarifi:
- Önce biberleri ve taze soğanı doğrayın.
- Doğradığınız sebzeleri yağsız bir tavaya alın ve yüksek ateşte pişirin. 3 diş sarımsağı ekleyin; ızgara kokusu alana kadar sebzeleri kahverengileştirin.
- Blender haznesine ketçap, soya sosu, sirke, kekik ve kırmızı biber tozunu ekleyin.
- Sebzeler kızarınca onları da blender haznesine alın.
- Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
- 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Topakları gidermek için karışımı süzgeçten geçirin. Ardından tencereye alın (henüz ocağa koymayın).
- Kalan 1/2 yemek kaşığı mısır nişastasını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte ocağa alın ve sos pişene kadar yaklaşık 10 dakika çırpma teliyle karıştırın.
Mirella MendonçaPetitchef (Portekiz ve Brezilya) için editoryal sorumluğum var ve dünya mutfağına ve seyahate büyük bir tutkum var, her zaman yeni tatlar ve deneyimler arayışındayım. Ancak, farklı kültürlerin lezzetlerini keşfetmeyi sevsem de, annemin mutfağı her zaman en sevdiğim olacak – yalnızca onun yaratabileceği o benzersiz tatla.
Yorumlar