Hayatınızı tuzsuz renklendirin: akıllı, lezzetli alternatifler!

Nori, wakame, samphire ya da deniz marulu... Deniz yosunları şu sıralar çok popüler. Yemek pişirirken, tuz eklemenin yanı sıra, herhangi bir tarife deniz havası kat tıklarını söylemek gerekir. Çoğunlukla kurutulmuş, bütün veya pul halinde satılırlar, ancak samphire gibi bazıları konserve olarak da mevcuttur.

Bu bitki doğal olarak tuzlu bir tada sahiptir. Ama endişelenmeyin! Birçok bitki gibi, neredeyse hiç tuz içermez. Kereviz kurutulduktan ve toz haline getirildikten sonra, sonuçta bitkisel aromalı bir tür tuz elde edilir. Bu herhangi bir yemeğe eklenebilir. Sadece hazırlığın sonunda biraz ekleyin. Süpermarketlerde ve şarküterilerde bulabilirsiniz. Aslında, kereviz tarifine bu tuzdan biraz eklemekten çekinmeyin! Lezzeti daha da yoğunlaştıracaktır.

Köri, kimyon, tandır karışımı... Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda baharat var. Dahası, hepsinin vücut için faydalı özellikleri vardır. Antioksidan olabilirler, sindirim için faydalı olabilirler, detoksifiye edici olabilirler, uyarıcı olabilirler... Bunlardan faydalanmamak ayıp olur.

Doğrudan Japonya'dan gelen bu çeşni yüzyıllardır et, balık ve pirinci tatlandırmak için kullanılmaktadır. 5 deniz tuzu ve %95 kavrulmuş susam tohumlarından yapılır. Tüm karışım daha sonra toz haline getirilir ve pişirmenin sonunda kullanılır. Gomasio doymamış yağ asitleri, diğer bir deyişle 'iyi yağ' açısından da zengindir. Bu nedenle kardiyovasküler sistem için iyidir.

Sarımsak, soğan ve arpacık soğanı mutfağınızın olmazsa olmazlarıdır. Alliaceae ailesinin bu üç üyesi her tarifin temel malzemeleridir. Bilmenizde fayda var: aromalarını daha da açığa çıkarmak için onları çok ince doğramaktan çekinmeyin. Bu, çeşnilerinize güçlü lezzetlerini veren bir sülfür bileşiği olan allisin salınımını sağlayacaktır.