Bilmiyorsunuz ama bu numara kahvenizi çok daha iyi hale getiriyor (ve hiçbir maliyeti yok)
Birçok insan için gün ancak iyi bir fincan kahveden sonra gerçekten başlar. Ancak bu içecek her zaman sevdiğimiz o tam gövdeli, aromatik lezzetle ortaya çıkmaz. Sonuç çok acı, zayıf veya yavan bir kahve olabilir. İyi haber ne mi? Günlük kahvenizi çok daha keyifli bir deneyime dönüştürebilecek basit bir hile var - ve ihtiyacınız olan tek şey muhtemelen evinizde zaten bulunan bir ayrıntı.
Tüm farkı yaratan numara
İşin sırrı, tüm suyu dökmeden önce kahve tozunu ıslatmaktır. Bu işlem ön infüzyon olarak bilinir: telvenin üzerine sadece nemlendirecek kadar biraz sıcak su dökün ve devam etmeden önce yaklaşık 30 saniye bekleyin.
Bu, öğütülmüş kahvedeki gazların serbest kalmasına ve çekirdeklerdeki doğal yağların ortaya çıkmasına yardımcı olur. Sonuç, aşırı acılık olmadan daha aromatik, tam gövdeli ve dengeli bir içecektir.
Neden işe yarıyor?
Su kuru tozla bir kerede doğrudan temas ettiğinde, aromatik bileşiklerin bazıları hızla kaybolur ve kahve "yıkanabilir" veya çok acı hale gelebilir.
Ön infüzyon ile:
- Toz eşit şekilde nemlenir.
- Tatlar daha iyi ekstrakte edilir.
- Aroma yoğunlaşır.
Bu teknik profesyonel baristalar tarafından kullanılır, ancak herkes evde uygulayabilir.
Kahvenizi iyileştirmek için diğer hızlı ipuçları
- Filtrelenmiş su kullanın - suyun kalitesi lezzeti doğrudan etkiler.
- Taze çekilmiş kahveyi tercih edin - taze toz çok daha fazla lezzet korur.
- Suyu kayn atmayın - ideal olan 90 °C ile 96 °C arasında kullanmaktır; kaynarsa 1 dakika soğumaya bırakın.
- Tozu doğru şekilde saklayın - her zaman sıkıca kapatılmış bir kavanozda, nemden ve ışıktan uzakta.
Bu basit ön infüzyon hilesi ile kahveniz çok daha zengin, dolgun gövdeli ve hoş bir tada sahip olacaktır. Küçük ayrıntılar büyük fark yaratır ve her fincanın bir keyif anı olmasını sağlar.
Mirella Mendonça
Yorumlar