Buzdolabınız yanlış düzenlenmiş olabilir: Her şey aslında nereye konmalı?

Herhangi bir şeyi yerinden oynatmadan önce buzdolabınızın yeterince soğuk olduğundan emin olun. Önerilen sıcaklık 4 °C (40 °F) veya altıdır; dondurucunuzun sıcaklığı ise −18 °C (0 °F) olmalıdır.

Gerçek sıcaklığı kontrol etmek için orta rafa bir buzdolabı termometresi koyun. Yalnızca termostat ayarına güvenmeyin.

Buzdolabını aşırı doldurmaktan kaçının: soğuk havanın dolaşabilmesi için boşluk gerekir.

Üst raflar; yoğurt, tatlı, hazır salata ve üzeri kapatılmış pişmiş yemekler gibi yeniden pişirilmesi gerekmeyen gıdalar için uygundur.

Bu gıdaları dökülmelere ve istenmeyen kokulara karşı korumak için sızdırmaz, gıdayla temasa uygun kaplarda saklayın.

En önemli kural, tüketime hazır gıdaları çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinden ayrı tutmaktır.

Süt, peynir, krema ve sık kullanılan diğer soğukta saklanan ürünler ana raflarda tutulabilir.

Buzdolabı kapısında süt için ayrılmış bir bölme bulunsa da, sıcaklığa duyarlı süt ürünleri için genellikle iç raflar daha uygundur; çünkü kapı sık açıldığı için bu bölmedeki sıcaklık daha sık değişir.

Peynirleri uygun şekilde sarın ve ambalajı açtıktan sonra saklama talimatlarına uyun.

Çiğ hayvansal ürünlere özel dikkat gösterilmelidir; çünkü bunlardan sızan sıvılar diğer gıdalara bulaşabilir.

Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini sızdırmaz kaplarda veya ambalajlarına sıkıca sarılmış hâlde uygun olan en alt rafta saklayın.

Bu şekilde yerleştirmek, sıvıların alttaki gıdaların üzerine damlamasını önlemeye yardımcı olur. Çiğ eti pişmiş yemeklerin veya taze sebze ve meyvelerin yanında açıkta bırakmayın.

Sebzelik çekmeceleri, nemi düzenlemeye ve taze sebze ve meyvelerin kalitesini korumaya yardımcı olur.

Buzdolabınızda ayarlanabilir nem ayarı varsa, ıspanak, marul ve taze otlar gibi yapraklı sebzeler için yüksek nem ayarını, nem fazlasına duyarlı olanlar başta olmak üzere birçok meyve içinse düşük nem ayarını kullanın.

Hassas meyveleri kullanacağınız zamana kadar kuru tutun. Bozulmanın yayılmasını önlemek için bozulmuş ürünleri hemen çekmeceden çıkarın.

Buzdolabı kapısı sık sık sıcaklık değişimlerine maruz kalır.

Etiketindeki saklama talimatları uygunsa, soslar, turşular, çeşniler ve sıcaklık değişimlerine dayanıklı diğer ürünler için genellikle en uygun yerdir.

Süt, çiğ et ve çabuk bozulan diğer gıdaları kapıda saklamamaya çalışın.

Yumurtaların buzdolabında satıldığı ülkelerde, yumurtaları orijinal karton ambalajlarında iç rafta saklayın.

Artan makarna, pişmiş sebzeler, çorbalar ve hazır yemekler ertesi gün öğle yemeğini çok daha kolay hâle getirebilir; ancak bunun için doğru şekilde saklanmaları gerekir.

Artan yemekleri çabuk soğumaları için sığ ve kapaklı kaplara aktarın. Çabuk bozulan gıdaları pişirdikten sonra iki saat içinde, hava çok sıcaksa bir saat içinde buzdolabına koyun.

Genel bir gıda güvenliği kuralı olarak, buzdolabında saklanan pişmiş yemek artıklarını üç ila dört gün içinde tüketin veya daha uzun süre saklamak için dondurun.

Kapların üzerine tarih yazın ve daha eski yemekleri öne yerleştirin.

Düzenli görünen bir buzdolabı bile yanlış düzenlenmiş olabilir. Değiştirmekte fayda olan bazı alışkanlıklar şunlardır:

1. Rafları aşırı doldurmak: Havanın düzgün dolaşmasını engeller.
2. Yiyecekleri açıkta bırakmak: Dökülme, bulaşma ve kokuların yiyeceklere sinme riskini artırır.
3. Çiğ eti tüketime hazır gıdaların üzerinde tutmak: Çapraz bulaşma riskini artırır.
4. Arkadaki gıdaları unutmak: Gereksiz gıda israfına yol açar.
5. Her meyve ve sebzeyi buzdolabına koymak: Bütün muzlar ve kesilmemiş patatesler gibi bazı ürünler başka bir yerde daha iyi saklanır.

Buzdolabınızı düzenli tutmak için karmaşık bir saklama sistemine ihtiyacınız yok.

Haftada bir kez tarihleri kontrol edin, önce tüketilmesi gereken malzemelere göre yemek planı yapın ve dökülenleri silin. Benzer ürünleri bir arada tutun, sık kullandığınız gıdaları da kolayca ulaşabileceğiniz bir yere koyun.

Unutmayın: gıda güvenliği, buzdolabının kusursuz görünmesinden daha önemlidir. Amaç her rafın aynı görünmesini sağlamak değil, gıdaları güvenli bir sıcaklıkta tutmak ve bozulmadan önce tüketilmelerini kolaylaştırmaktır.

Buzdolabı için en uygun sıcaklık nedir?
Sıcaklığı 4 °C (40 °F) veya altında tutun. Gerçek sıcaklığı kontrol etmek için bir buzdolabı termometresi kullanın.

Çiğ tavuk buzdolabında nereye konmalı?
Sıkıca sarılmış hâlde veya sızdırmaz bir kapta, tüketime hazır gıdalardan uzakta ve uygun olan en alt rafta saklanmalıdır.

Süt, buzdolabı kapısında saklanmalı mı?
Kapıda sıcaklık daha sık değiştiği için sütü iç rafta saklamak daha uygundur.

Pişmiş yemek artıkları buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Hemen buzdolabına konup güvenli bir sıcaklıkta tutulduklarında genellikle üç ila dört gün.

Sebzeleri saklamadan önce yıkamalı mısınız?
Ürüne göre değişir. Birçok hassas sebze ve orman meyvesi kuru saklanıp kullanmadan hemen önce yıkandığında daha iyi dayanır.

Buzdolabını doğru düzenlemek yalnızca yer kazanmaktan ibaret değildir. Çiğ ve pişmiş gıdaları birbirinden ayırarak, sebzelik çekmecelerini doğru kullanarak, sıcaklığı kontrol ederek ve artan yemekleri takip ederek gıda israfını azaltabilir, günlük yemek hazırlığını kolaylaştırabilirsiniz.

Bir dahaki sefere alışveriş poşetlerini boşaltırken şunu unutmayın: gıdaları nerede sakladığınız, onları nasıl hazırladığınız kadar önemli olabilir.