Chia tohumlarının çimlendirilmesi: neden, nasıl ve nasıl kullanılır?

Chia tohumları keten, su teresi, hardal ve psyllium gibi müsilajlı bitkiler ailesine aittir. Su ile temas ettiklerinde bir tür doğal jel olan müsilaj salgılarlar.

Ünlü 'chia pudingi'nin kendine özgü dokusunu veren de aynı jeldir... ancak çimlenme için sorun teşkil eder. Suya batırıldığında, tohumlar oksijenin dolaşımını engelleyen ve çimlenme sürecini oldukça basit bir şekilde bloke eden bu müsilajla kaplanır.

Sonuç: Chia tohumlarını çimlendirmek için asla ıslatmayın.

Bu doğal olguyu aşmak için uygun bir yöntem benimsemeniz gerekir. İyi haber ise bunun hızlı ve kolay olması.

En etkili yöntem: özel müsilajlı tohum kabı

Bu tür tohumlar için özel olarak tasarlanmış kaplar vardır. Bunlar çok ince bir paslanmaz çelik elek ile donatılmış küçük seramik kaplardır.

Nasıl devam edilir?

• Tabağın içine, eleğin dibine kadar su dökün.
• Chia tohumlarını kalabalık yapmadan doğrudan eleğin üzerine yerleştirin.
• Tohumlar suya daldırılmadan kılcal hareketle nemi emecektir.

Bu, iyi çimlenme elde etmek için en güvenilir ve en temiz yöntemdir.

Eğer özel bir tabağınız yoksa panik yapmayın.

• Bir tabağa pamuk ya da gazlı bez yerleştirin.
• Üzerine birkaç chia tohumu serpiştirin.
• Islatmadan günde 1 veya 2 kez bir sprey şişesiyle hafifçe nemlendirin.

➡️En 2 ila 3 gün içinde küçük filizler çıkacaktır.

➡️ Yaklaşık bir hafta içinde tohumlar tamamen çimlenmiş olacak ve 2 ila 3 cm büyüklüğünde çekici yeşil filizler çıkacaktır.

Tohumlar filizlendikten sonra:

• Onları destekle aynı hizada kesin (elek veya pamuk yünü).
• Temiz suda hızlıca durulayın.
• Mümkün olan en kısa sürede, ideal olarak hasattan hemen sonra yiyin.

Filizlenmiş chia tohumları kırılgandır: 3 gün sonra, buzdolabında bile olsa, onları yememek en iyisidir.

Çimlenmenin beslenme üzerinde çok olumlu bir etkisi vardır:

• Besin maddelerinin biyoyararlanımını artırır,
• sindirimi kolaylaştırır
• vitamin ve aktif enzim içeriğini artırır,
• tohumlarda doğal olarak bulunan bazı anti-besin maddelerini azaltır.

Bu, chia'nın faydalarından tam olarak yararlanmanın en ilginç yollarından biridir.

İşte bu noktada chia filizleri gerçekten işe yarıyor: her yere giriyorlar.

İçine ekleyebilirsiniz:

• salatalarda ve çiğ sebzelerde,
• Buharda pişirilmiş veya kavrulmuş sebzeler üzerinde,
• pirinç, makarna veya patateste,
• çorba veya çorbaların üzerine ek olarak,
• sandviç ya da dürüm içinde,
• balık veya ete eşlik eder,
• veya servis yapmadan hemen önce tabağa serpilir.

Hafif, hafif sebze aromasına ve hoş bir çıtır dokuya sahiptir.

Islatmadan ve kontrollü nemle, sadece birkaç gün içinde günlük rutininize kolayca dahil edebileceğiniz zengin, kolay sindirilebilir genç filizlere sahip olursunuz.

Bu, keyif aldığınız şeyleri çeşitlendirmenin basit bir yoludur... ve zaten çok iyi tanıdığınız bu küçük tohumlardan daha da fazlasını elde edersiniz.