Ekmek ve tereyağı: Bu sabah geleneğinin arkasında uzmanların bile görmezden gelemediği duygusal bir bağ var

Ekmek, özellikle de beyaz ekmek, basit karbonhidratlar açısından zengin rafine undan yapılır. Bu da hızlı bir şekilde sindirildiği, glikoza dönüştüğü ve dakikalar içinde kan şekeri seviyesini yükselttiği anlamına gelir.

Sonuç mu? Kahvaltıdan hemen sonra enerjide ani bir artış ve iyi hissetme.

Ancak bu enerji hızla kaybolur ve erken acıkmaya, uyuşukluğa ve konsantrasyon güçlüğüne neden olan bir glikoz düşüşüne yol açar.

Bu durum her gün tekrarlanırsa, vücut kendini aktif hissetmek için şeker artışlarına güvenmeye alışır - bu da gün boyunca enerji ve ruh halinde dalgalanmalara neden olabilir.

On yıllar boyunca tereyağı doymuş yağ içerdiği için kınanmıştır.

Bugün, daha yeni çalışmalar, küçük miktarlarda dengeli bir diyetin parçası olabileceğini göstermektedir.

Doğal tereyağı A, D, E ve K vitaminlerinin yanı sıra besin emilimine ve hormonal sağlığa katkıda bulunan temel yağ asitleri içerir.

Sorun, tüketim abartıldığında veya trans yağ bakımından zengin ultra işlenmiş margarinlerle değiştirildiğinde ortaya çıkmaktadır.

Başka bir deyişle, ince bir tabaka tereyağı iyi bir şey olabilir. Ancak ekmek ve tereyağını günlük bir ritüel haline getirmek, zamanla LDL kolesterolü ve kardiyovasküler sorun riskini artırabilir.

Ekmek ve tereyağı hızlı kalorisi yüksek ancak lif, protein ve mikro besinler açısından düşük bir öğündür.

Bu, beslediği ancak tam olarak beslemediği anlamına gelir.

Kahvaltı (veya herhangi bir öğün) yalnızca bu kombinasyona dayandığında, vücut enerji ve bağışıklığı destekleyen proteinler ve antioksidanlar gibi temel bileşenleri kaçırır.

Bunu dengelemenin basit bir yolu eklemektir:

• Yumurta, yoğurt veya hafif peynirler gibi bir protein kaynağı;
• Lif ve vitamin sağlamak için bir porsiyon meyve;
• Ya da beyaz ekmeği, enerjiyi daha yavaş ve istikrarlı bir şekilde salan kepekli bir versiyonla değiştirin.

Beslenmenin yanı sıra, çok az kişinin dikkate aldığı bir faktör daha vardır: duygusal yön.

Ekmek ve tereyağı rutin, rahatlık ve güvenliğin evrensel bir sembolüdür.Ev, çocukluk ve huzurlu anlara dair anılarıtetikler.

Bu duygusal bağlantı sadece sembolik değil, nörokimyasaldır.

Zevk ve aşinalıkla ilişkilendirilen gıdalar tüketildiğinde beyin, refahla bağlantılı nörotransmitterler olan dopamin ve serotonin salgılar.

Bu alışkanlığın rahatlık getirmesinin nedeni budur - kelimenin tam anlamıyla "ruh halini besler".

Ekmek ve tereyağını günlük rutininizin bir parçası olarak tutmak küçük, kademeli dönüşümlere neden olabilir:

1. Sabah enerjisinde artış, ardından gün içinde olası düşüşler;
2. Fazla kalori birikmesi durumunda hafif kilo alımı;
3. Glikoz dalgalanmaları nedeniyle daha fazla karbonhidrat isteği;
4. İyi hissettiren hormonların salınımına bağlı olarak zevk ve rahatlık hissi;
5. Doymuş yağ tüketiminin aşırı olması halinde orta derecede kardiyovasküler risk.

Bu etkilerin hiçbiri aşırı değildir - hepsi sıklığa ve dengeye bağlıdır.

Ekmek ve tereyağından vazgeçmek zorunda değilsiniz. Önemli olan menünüzü çeşitlendirmek ve diyetinizin geri kalanını dengelemektir.

Bazı iyi alternatifler şunlardır:

• Kepekliveya doğal mayalı ekmeklerkullanmak;
• Tereyağını avokado, zeytinyağı veya doğal fıstık ezmesi ile değiştirmek;
• Daha fazla lif ve tokluk için tohum (chia veya keten tohumu gibi) eklemek.
• 
  

Bu küçük değişiklikler hazzı korur, ancak tekrarlayan tüketimin olumsuz etkisini azaltır.

Ekmek ve tereyağı en evrensel beslenme alışkanlıklarından biridir ve bu bir tesadüf değildir.

Tek lokmada lezzet, hafıza ve enerjidir.

Ancak vücudun iyi çalışması için çeşitliliğe ve dengeye ihtiyacı vardır.

Her gün ekmek ve tereyağı yemek bir hata değildir. Sorun, tek standart haline geldiğinde başlar.

İyi haber ne mi? Bu basit geleneği güne gerçekten sağlıklı bir başlangıca dönüştürmek için tabağınıza renk, doku ve besin eklemeniz yeterlidir.