İtalyan tarzına kadeh kaldırmak: Spritz'den limoncello'ya, İtalyan aperatifini ve yemek sonrası içkisini açıklayan içecekler.
İtalya, dünyadaki pek çok kokteylde olduğu gibi bir bardakta da anlaşılabilir. dünya çapında kokteyller doğdukları yerden bir şeyler anlatırlar. Burada bunu bir negroninin acılığında, bir spritzin kabarcıklarında, bir Bellini'nin pürüzsüzlüğünde veya bir yemeğin sonunda soğuk olarak servis edilen bir limoncello'da yapar. Her içkinin kendi anı, kendi jesti ve neredeyse kendi küçük ritüeli vardır. Ne yemekten önce içilen içki yemekten sonra içilenle aynıdır ne de Venedik'te bir terasta içilen kadeh kaldırmayla güneyde uzun bir yemeğin sonunda içilen kadeh kaldırmayla aynıdır.
Bu yüzden İtalyan kokteylleri ve likörleri hakkında konuşmak sadece tarifleri gözden geçirmek değildir. Masada olmanın bir yoluna bakmaktır: yemekten önce bir duraklama olarak aperatif, iştahı açan hafif içki, sohbete çağıran daha yoğun içki ve yemeğin sonunu uzatan sindirim likörleri.
En popüler spritz'den en bilinmeyen nocino'ya kadar, bu telaşsız kadeh kaldırma şeklinin hikayesini en iyi anlatan İtalyan içeceklerinden bazılarıdır.
Dünyanın yarısını fetheden İtalyan aperatifi Aperol ile spritz.
Aperol Spritz , birçokları için İtalyan aperatifi denince akla gelen ilk görüntüdür: büyük bir bardak, buz, baloncuklar, portakal ve birçok terasın manzarasının bir parçası olan o turuncumsu renk.
Prosecco, Aperol ve köpüklü su ile hazırlanır; isterseniz bardağın dengesini daha iyi ayarlayabilirsiniz, brut, kuru veya ekstra kuru arasında seçim yapmanız tavsiye edilir, Çünkü köpüğün tatlılığı nihai sonucu değiştirir.
Akşamı sonlandırmak için değil, iştah açmak için tasarlanmış bir içecektir. Cazibesinin büyük bir kısmı da burada yatmaktadır: hafifliğinde, kabarcıklarında ve basit bir bardağı küçük bir ritüele dönüştüren İtalyan tarzında.
Aperatif olarak iyi bir ev yapımı kokteyl ister misiniz? Tüm İtalya'da popüler bir içecek olan Spritz tarifimizi deneyin! Prosecco (köpüklü beyaz şarap), köpüklü su ve Aperol ile yapılan bu kokteyli tamamlamak için tek ihtiyacınız olan bir dilim...
Venetian Spritz, moda öncesi içki
Uluslararası bir fenomen haline gelmeden önce spritz , Venedik ve kuzeydoğu İtalya ile yakından bağlantılı bir gelenekti. Formül değişebilir, ancak fikir aynı kalır: köpüklü şarap, soda ve bir acı, buz üzerinde ve fazla tören olmadan servis edilir.
Venedik spritz'i keyifli bir içkidir. Öğle veya akşam yemeğinden önce, genellikle zeytin, cips, küçük atıştırmalıklar veya İtalyan bar atıştırmalığı ile birlikte içilir. İtalyan bar atıştırmalığı ilgi odağı olmadan ona eşlik eder. Sofistike bir kokteyl değil, doğru ölçüde acı ve sohbet için tasarlanmış taze bir içki olması amaçlanmıştır.
Gücü, sadelik ve karakter arasındaki bu dengede yatmaktadır. Çünkü spritz en iyi yaptığı şeyi yapmak için çok fazla gösterişe ihtiyaç duymaz: öğle veya akşam yemeğinin yaklaştığını duyurmak.
Spritz , uzun yıllardır hem İtalya'da hem de dünya çapında en popüler aperatif içeceklerden biri olarak gerçek bir moda haline gelmiştir. Aperol Spritz, Campari Spritz en yaygın olanlarıdır, ancak gerçek spritz , Venedik spritz'i Select ile...
Hugo Spritz, aperatifin çiçeksi tarafı
Hugo Spritz Güney Tirol'de doğdu ve daha yumuşak, daha aromatik bir aperatif arayanlar arasında kendine bir yer edindi. Aperol'ün acılığını mürver çiçeği ile değiştirip Prosecco, soda, nane ve misket limonu ya da limon eklediğinizde ortaya hafif, hoş kokulu ve içimi çok kolay bir bardak çıkıyor.
Taze, narin ve diğer İtalyan aperatiflerinden biraz daha tatlıdır, ancak onu spritz dünyasına bağlayan yapıyı kaybetmeden: kabarcıklar, buz, taze otlar ve yavaşça içmek için tasarlanmış bir bardakta servis edilir.
Negroni'nin geçmişine veya Aperol Spritz'in ününe sahip olmayabilir, ancak tam da bu nedenle yerini bulmuştur: İtalyan aperitifinin daha yumuşak, daha çiçeksi ve aydınlık bir versiyonunu sunduğu için.
Yaz için lezzetli, ferahlatıcı, meyveli ve keskin bir kokteyl gibisi yoktur! St-Germain Spritz'in kuzeni Hugo Sp ritz'i keşfedin :-) Bu kokteyl, geleneksel Moscow mule veya Mojito'dan farklı olarak yaz akşamlarınız için kesinlikle ideal olacaktır....
Limoncello Spritz, Güney'den gelen narenciye bükümü
Limoncello Spritz, daha az acı kokteylleri tercih edenler için yapılmış gibi görünen varyasyonlardan biridir. Prosecco'nun kabarcıklarını ve spritz'in yapısını korur, ancak acının yerine güney İtalya ile çok yakından bağlantılı olan limon likörü limoncello'yu koyar.
Sonuç daha narenciyeli, daha tatlı ve akşam yemeğinden sonra yavaşça akşama doğru ilerleyen bir içkide hayal etmesi çok kolay. Limonun tazeliğine, köpüklü şarabın hafifliğine ve basit bir tarifi çok iştah açıcı bir içkiye dönüştüren o şenlikli dokunuşa sahiptir.
En klasik spritz değildir, ancak en erişilebilir olanlardan biridir. Ve açık bir avantajı vardır: aperatifin İtalyan ruhunu korur, ancak onu daha güneşli, daha aromatik ve biraz daha az acı bir araziye taşır.
Duyabiliyor musunuz? Kokteyl bardaklarımızdaki buz küplerinin şıngırtısı ;-) Herkes için aperatifler! Ve tabii ki limoncello ile tatlandırılmış bu Spritz'lerle tazelik, güneş ışığı ve özgünlük katıyoruz. Ayaklarınızı yerden kesecek asiditenin ipucu ;-)
Bellini, Venedik'in en zarif kokteyli
Bellini 'nin farklı bir temposu vardır. Venedik'te, Harry's Bar'da doğmuştur ve formülü daha kısa olamazdı: Prosecco ve şeftali püresi. Cazibesi tam da burada, bu pürüzsüz, meyvemsi, yapmacıksız karışımda yatar.
Spritz'in acılığı veya negroni'nin yoğunluğu ile karşılaştırıldığında Bellini farklı bir ligde oynuyor: köpüklü şaraplı festival kokteylleri. köpüklü şarapla şenli̇k kokteylleri̇zarif, hafif ve canınız özel bir şey istediğinde bardağı fazla doldurmadan servis etmesi kolay. Kabarcıkları, soluk rengi ve olgun meyve aromasıyla samimi bir içecektir.
Aynı zamanda İtalyan kokteyllerinin düz olmadan nasıl basit olabileceğinin iyi bir örneğidir. Bazen kişilikli bir içki yapmak için tek gereken iyi seçilmiş iki malzemedir.
Aperatif için ferahlatıcı , yapımı kolay bir kokteyl mi arıyorsunuz? İtalyan şeftali kokteyli Bellini 'yi deneyin! Şeftali suyu (ya da şeftali püresi) ve prosecco'nun köpüklü bir karışımı olan bu kokteylin aperatifte göz kamaştıracağı kesin!...
Negroni, acıyı sevenler için İtalyan aperatifi
Negroni, acıdan korkmayanlar için İtalyan kokteylidir. Eşit miktarda cin, kırmızı vermut ve Campari: üç bileşen ve çok güçlü bir kişilik.
Floransa'da doğmuştur, hafiflikten çok derinliğe sahip olmasına rağmen aperatiflerle ilişkilendirilir. Düşünmeden içilecek bir içki olmadığı gibi, ilk yudumda herkesi memnun etmeyi amaçlayan bir kokteyl de değildir. Karakteri, yoğun rengi ve tatlılık, alkol ve acılık arasında çok belirgin bir dengesi vardır.
Belki de bu yüzden bir klasik haline gelmiştir. Çünkü sevdiğinizde, etrafınızda dolaşma eğilimindedir. Negroni, spritz'in kaygısız tazeliğine veya Bellini'nin pürüzsüzlüğüne sahip değildir, ancak kendine ait bir yeri vardır: eski moda bir bar havasına sahip kuru, yetişkin bardağı.
Negroni 1919 yılında Floransa'da doğdu ve adını kurucusu Kont Camillo Negroni 'den aldı. Her zamanki Americano 'yu içmekten bıkan Kont Negroni, cin eklemeye karar verdi ve dünyada en çok tüketilen İtalyan kokteyllerinden birini ( spritz ile...
Ev yapımı Limoncello, yemeği kapatan likör
Limoncello günün başka bir zamanına aittir. Aperatif olarak değil, soğuk olarak, yemeğin sonunda, masa boşalmaya başladığında ama kimse kalkmak için acele etmediğinde içilir.
Limon kabuğu, alkol, su ve şekerle yapılır ve zarafeti, narenciye kokusunu basit bir şuruba dönüştürmeden yakalamasında yatar. Tatlı, yoğun ve bir yemeği kapatma şekliyle çok İtalyan.
İspanya'da biz onu daha çok sindirim likörü olarak biliriz ama İtalya'da yemek sonrası kültürünün bir parçasıdır ve yemeğin sonunun da kendine has bir dili vardır. Küçük bir bardak, çok soğuk, sessizce servis edilir. Sohbeti biraz daha uzatmak için yeterli.
Yemeğinizi şık bir şekilde tamamlamak için ev yapımı bir likör ister misiniz? Limon aromalı bir İtalyan içeceği için Limoncello tarifimizi deneyin; karşı koyamayız ;-) Yapımı kolaydır ve en taze tat için buzdolabında saklanacaktır. Ayrıca tart, panna...
Nocino, daha fazla ünü hak eden İtalyan ceviz likörü
İtalya dışında limoncello'dan daha az bilinen nocino, eski bir likördür. Alkolde yumuşatılmış yeşil cevizden yapılır ve genellikle Emilia-Romagna, özellikle de Modena ile ilişkilendirilir.
Koyu renkli, aromatik, bir miktar acı ve baharat içerir ve sindirimi kolaylaştırıcı bir içecek olarak içilir. Spritz'in hafifliğine veya limoncello'nun güneşli rengine sahip değildir, ancak tam da bu nedenle farklı bir kapanış getirir: daha ayık, daha derin ve çok karakterli.
Nocino, bir Bellini ya da Hugo Spritz ile aynı anlamda kolay bir içki olmayı hedeflemez. Cazibesi başka bir yerde yatmaktadır: cevizin yoğunluğunda, maserasyonda, bir şişede saklanmak ve iyi bir yemeğin sonunda çıkarılmak üzere tasarlanmış gibi görünen geleneksel bir tarifin havasında.
İtalyan geleneğine özgü, çok özel ve yoğun aromalı bir ceviz lik örü. Nocino , Haziran ayının ikinci yarısında toplanan kabuklu cevizler kullanılarak hazırlanan bir sindirim likörüdür (geleneğe göre 24 Haziran Aziz John Günü' nde toplanmalıdır)....
Her an için bir içki
İtalyan usulü kadeh kaldırmak, her seferinde aynı içkiyi seçmek anlamına gelmez. Gecenin başında bir spritz, biraz daha hafif bir şey istediğinizde bir Bellini, daha karakterli bir kadeh arıyorsanız bir Negroni veya yemeği tamamlamak için soğutulmuş bir limoncello olabilir.
İlginç olan da tam olarak bu çeşitliliktir. İtalya sıvı kültürünü sadece harika şaraplar etrafında değil, aynı zamanda masada kendine yer bulan aperatifler, bitterler, ev yapımı likörler ve kokteyller etrafında da inşa etmiştir.
Çünkü içkiler arasında iştah açanlar, sohbete eşlik edenler ve yemek sonrası sohbeti çok erken bitirmemenin bir yolu olarak hizmet edenler vardır. Ve burada, baloncuklar, turunçgiller, otlar, kuruyemişler ve bitterler arasında İtalya kadeh kaldırmayı çok iyi biliyor.
Patricia González
Yorumlar