Dünyanın dört bir yanında kokteyller: Bir yerin tadıyla kadeh kaldırmanın sekiz yolu
Her kokteyl bir hikaye anlatır. Bazen kaynağı belirsiz, bazen kesin bir buluş, ama her zaman bir manzarayla, bir gelenekle, bir varoluş biçimiyle bağlantılıdır. Arkadaşlarla, aileyle veya sevilen kişilerle içilen ve paylaşılan, hafızada kalan anlar yaratma kapasitesine sahip içeceklerdir. Çünkü bir Mojito veya Spritz ile servis yaptığınızda ve kadeh kaldırdığınızda, sadece sıvıları karıştırmakla kalmazsınız: bir coğrafyayı, günün bir saatini, bir arkadaş grubunu, bir tavrı çağrıştırırsınız.
Dünyanın dört bir yanından sekiz kokteylden oluşan bu turda, sınırları aşan tatları çağrıştırıyoruz, ancak aynı zamanda ruhlarını koruyan alkolsüz versiyonlar da öneriyoruz. Çünkü bardağın içindekilerin ötesinde , önemli olan kadeh kaldırma jesti, yaratılan atmosfer ve ilk yudumla anlatılmaya başlanan hikayedir.
Burada kapsamlı ya da teknik bir liste yapmaktan ziyade, hangi enlemde olursa olsun alkolden daha fazlasını tattıran kokteyllere küçük bir saygı duruşunda bulunmak istiyoruz. Onlar bir yerin tadındadır.
Mojito (Küba)
Ferahlatıcı, bitkisel, rustik ve baştan çıkarıcı. Mojito Havana'da doğdu ve hala sokaklarının ritmini taşıyor. Nane, misket limonu, şeker, beyaz rom ve sodanın birleşimi bir formülden çok daha fazlasıdır: buz üzerinde ve acele etmeden servis edilen küçük bir tropikal rahatlamadır. İyi hazırlanırsa, kestirmeden gidilmezse, her yudum ensenize doğru yöneltilmiş bir yelpaze gibidir.
Tam tarif ❘ Küba Mojitosu
Mocktail ❘ Alkolsüz salatalık Mojito
Margarita (Meksika)
Tijuana'da mı, Acapulco'da mı yoksa Kaliforniya'daki bir salonda mı doğduğu kesin olarak bilinmiyor, ama önemli değil. Margarita, tekilaya gala elbisesi giydiren kokteyldir. Tuzla buzlanmış bir bardakta servis edilen bu kokteyl, tekila, triple sec ve misket limonunu eski bir tarifin hassasiyetiyle harmanlar. Asidik, güçlü ve canlıdır. Geldiği manzara gibi.
Tam tarif ❘ Margarita
Aperol Spritz (İtalya)
Spritz aceleye gelmez. Akşamları, sohbet ve esinti dolu teraslarda içilir. Parlak turuncu rengi Veneto'nun güneşini çağrıştırır ve baloncukları kutlama yapmaz, eşlik eder. Aperol, prosecco ve soda ile Spritz, eski ritüel havasını tamamen kaybetmeden modern aperatif ile eşanlamlı hale geldi.
Tam tarif ❘ Aperol Spritz
Mocktail ❘ Alkolsüz Martini spritz
Moscow Mule (Birleşik Devletler)
Bakır bir kupada, kırılmış buz ve bir dilim misket limonuyla servis edilen Moscow Mule taze, baharatlı ve şaşırtıcıdır. Votka, zencefilli bira ve misket limonu suyu karışımı, adında Moskova yazmasına rağmen Los Angeles'ta doğmuştur. Sahte iyi yapılmışın cazibesine ve kokteyl içmediğini söyleyenler tarafından bile sevilme erdemine sahiptir.
Tam tarif ❘ Moscow Mule
Mocktail ❘ Moscow Mule alkolsüz
Sangria (İspanya)
Sangria hazırlanmaz: demlenmeye bırakılır. Zaman, sürahi ve eşlik gerektiren bir içecektir. Kırmızı şarap, taze meyve, şeker ve ara sıra gizli likör, sangria'yı sıcaklığın arttığı ve sohbetin daha uzun sürdüğü İspanyol yemek sonrası sohbetinin bir sembolü haline getirir. Asla bireysel değildir, asla kesin değildir. Her zaman cömerttir.
Tam tarif ❘ Sangría
Mocktail ❘ Alkolsüz Sangria
Cin Tonik (Hindistan/İngiltere)
İngilizler tarafından Hindistan'da kininin katlanılabilir hale getirilmesi için icat edilmiştir, ancak Cin Tonik İspanyol aksanıyla küresel bir kurum haline gelmiştir. En iyi haliyle, sek cin, nötr tonik ve misket limonundan biberiyeye uzanan botanik bir dokunuşu bir araya getirir. Acı, aromatik ve soğuk arasında saf denge.
Tam tarif ❘ Cin tonik
Piña Colada (Porto Riko)
Piña Colada'nın savunmaya ihtiyacı yoktur. Tatlı, kremsi, utanmazca tropikal. Ve evet, şemsiye ile içebilirsiniz. 1950'lerde San Juan'da doğan bu içecek beyaz rom, hindistan cevizi kreması ve ananas suyunu bir araya getirir. Sıvı formda bir tatil. Ve bazen, ihtiyacınız olan tek şey budur.
Tam tarif ❘ Porto Rikolu Piña colada
Mocktail ❘ Alkolsüz Piña Colada
Cointreau Fizz (Fransa)
Hafif, köpüklü ve abartıya gerek bırakmayan bir zarafete sahip. Cointreau Fizz, bu Fransız portakal likörünü soda ve misket limonu veya limon suyu ile karıştırır. Minimalist ama canlı olan bu kokteyl, kuru, turunçgilli ve ince sofistike bir dokunuş isteyenler için idealdir. Paris usulü, buzlu olarak servis edilir. Aşağıdaki tarif klasik bir Cointreau Fizz olarak kabul edilemez, ancak açıkça ondan esinlenmiştir. Belki de buna Club Maté ile Cointreau Fizz diyebiliriz.
Tam tarif ❘ Cointreau Fizz
Seyahat etmenin bir yolu olarak tost
Bir ülkeyi tanımanın pek çok yolu vardır. Bunlardan biri de bir barda oturmak ve aceleleri olmadığında yerel halkın içtiklerinden sipariş etmektir. Bu kokteyller sadece içki değildir: şişelenmiş geleneklerdir, durmaya, haritasız bir yerin tadını çıkarmaya davettirler. Bazen yolculuk elinizde soğuk bir bardakla başlar.
Patricia González
Yorumlar