Meyveleri muhtemelen yanlış donduruyorsunuz: İşte neyin değiştiği
Hiç evde meyve dondurmayı denediniz de sonuç pek iyi olmadı mı? Bazı meyveler dokusunu kaybeder, birbirine yapışır ya da tadı garipleşir. Peki ya size meyveleri lezzetini ve dokusunu koruyarak dondurmanın, hatta buzdolabınızı sıcaktan kaçabileceğiniz en iyi sığınağa dönüştürmenin basit bir yolu olduğunu söyleseydim?
Bu yöntem şaşırtıcı olduğu kadar kolay ve sıcak günlerde en sevdiğiniz meyvelerin tadını çıkarma şeklinizi tamamen değiştirebilir.
Meyveleri yanlış şekilde dondurmak neden bir sorundur?
Meyveleri doğrudan dondurucuya attığımızda her şey pratik görünür... ta ki buzları çözülene kadar. Çoğu meyve çok fazla su içerir ve kötü bir şekilde dondurulduklarında, meyvenin yapısını bozan buz kristalleri oluşur. Sonuç mu? Peltemsi, yavan bir lapa.
Dahası, her şeyi bir torbada birlikte dondurursanız, meyveler birbirine yapışır, kullanımı zorlaşır ve hatta görsel çekiciliğini kaybeder. Ve kimse donmuş bir muz, çilek ve mango bloğunu yemek istemez.
Püf noktası: açıkta ön dondurma
İşin püf noktası, pastacıların ve gerçek smoothie hazırlayanların kullandığı teknikte:
- Meyveleri iyice yıkayın ve kurulayın. Islak meyveleri dondurmaktan kaçının; fazla nem buza dönüşerek dokuyu bozar.
- Küçük parçalara kesin. Küpler, yuvarlak dilimler veya ince dilimler daha iyi donar ve daha hızlı çözülür.
- Meyveleri yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın. Parçaların arasında boşluk bırakın. Böylece birbirlerine yapışmazlar.
- Dondurucuda 2 ila 3 saat ya da sertleşene kadar bekletin.
- Ardından kaplara veya kilitli poşetlere aktarın. Artık hepsini birlikte saklayabilirsiniz; birbirlerine yapışmaz ve lapa hâline gelmezler!
Bu numara sıcakta neden mükemmel?
Doku ve lezzetlerini korumalarının yanı sıra, bu şekilde dondurulan meyveler harika bir soğuk atıştırmalığa dönüşür:
- Dondurulmuş çilekler: Dondurucudan çıkarıp hemen yiyebilirsiniz; doğal şekerlemeler gibidir.
- Küp doğranmış mango: Ağzınızda dondurma gibi erir!
- Dondurulmuş üzümler: Yazın en bağımlılık yaratan ve ferahlatıcı atıştırmalığı.
- Dondurulmuş muz: Blenderda çekerek saniyeler içinde kremamsı bir sorbeye dönüştürmek için idealdir.
Ekstra ipucu: İçeceğe lezzet katmak ve görünümünü güzelleştirmek için maden suyuna veya taze meyve sularına dondurulmuş meyveler ekleyin.
Sonuç mu? Daha fazla lezzet, daha az atık ve garantili ferahlık
Bu basit hile ile mevsim meyvelerini daha iyi değerlendirebilir, paradan tasarruf edebilir, israfı önleyebilir ve her zaman elinizin altında soğuk ve sağlıklı bir şeyler bulundurabilirsiniz.
Bu, şekersiz, koruyucusuz ve çok daha lezzetli doğal bir buzlu şekerin her zaman hazır olması gibidir.
Mirella Mendonça
Yorumlar