Mükemmel sarımsak sosu vardır ve neredeyse hiç kimse bunu doğru yapamaz

Birçok kişi çiğ sarımsağı yağ ve tuzla karıştırıp macun haline getirir. Ancak işin püf noktası malzemelerin sırası, doğru miktarda sarımsak ve hepsinden önemlisi emülsiyonda, yani yağın sıvılarla nasıl karıştığında yatıyor.

En sık yapılan hata? Çok fazla sarımsak eklemek. Bu, sosu acı, ağır ve çok güçlü yapar. Bir diğer hata: yağı hemen soğuk kullanmak ya da her şeyi blenderda dikkatsizce karıştırmak.

Kremalı atıştırmalık bar veya kebap sosunda hazır mayonez kullanılmaz. Sadece birkaç malzeme ve basit bir hile ile yapılıyor:

Sarımsağı soğuk sütle çırparken yağı azar azar, gruplar halinde eklemeniz gerekir. Bu, mayoneze benzer, ancak daha hafif ve çok daha lezzetli mükemmel bir emülsiyon oluşturur.

İçindekiler

• 1/2 su bardağı iyice soğutulmuş süt
• 2 diş sarımsak (acılıktan kaçınmak için çekirdeksiz)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçeği veya mısır)
• 1/2 limon suyu veya bir miktar sirke (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Süt, sarımsak ve tuzu 30 saniye boyunca blenderda karıştırın.
2. Blender çalışır durumdayken yağı ince bir akış halinde ekleyin.
3. Sos, sert bir krema dokusuna ulaşana kadar yavaş yavaş koyulaşacaktır.
4. Daha asidik olmasını ve daha uzun süre saklanmasını istiyorsanız limon veya sirke ile tamamlayın.
5. Buzdolabında ağzı kapalı bir kavanozda 5 güne kadar saklayın.

• Daha hafif mi olsun? Çırpmadan önce sarımsak dişlerini fırında 10 dakika kavurun
• Daha fazla lezzet mi istiyorsunuz? Yeşil biber, kırmızı biber veya biraz hardal ekleyin.
• Ağızda tat bırakabilen soya yağından kaçının
• Her zaman çok soğuk süt kullanın - bu, sosun kurumasını veya ayrılmasını önler