"Sağlıklı beslenmek" için sipariş ettiğiniz salata bir hamburgerden daha fazla kaloriye sahiptir
Açık havada iyi beslenmek söz konusu olduğunda, birçoğumuz kendiliğinden salatayı tercih ederiz: sebzeler, protein kaynağı, biraz yeşillik... basit, taze, hafif.
Ancak dikkat: tüm salatalar eşit yaratılmamıştır. Hatta bazıları 'normal' bir yemeğe göre daha yüksek kalorili, yağlı veya tuzlu olabilir. Bu refleksin neden yanıltıcı olabileceğini ve bir restoranda gerçekten sağlıklı bir salatanın nasıl seçileceğini açıklıyoruz...
1. Yemeği ağırlaştıran gizli malzemeler
Bunlar genellikle hafif bir salatayı kalori bombasına dönüştüren eklemelerdir:
- Doymuş yağlarla dolu kremalı soslar (mayonez, ranch, mavi peynir)
- Zengin peynirler (mozzarella, keçi peyniri, büyük miktarlarda beyaz peynir)
- Kızarmış krutonlar, cipsler, çıtır külçeler
- İşlenmiş etler: domuz pastırması, domuz yağı, soğuk etler
- Tatlandırılmış kuru meyveler, kaplanmış dondurmalar, ilave dondurmalar veya şuruplar
Bazı restoranlarda 'sağlıklı' salatalar, bu ek malzemeler nedeniyle 600 ila 1.000 kcal'ye ulaşmaktadır.
2. Sodyum, sinsi bir düşman
Aşırı yağ olmasa bile, soslar, peynirler, kornişonlar veya füme etler nedeniyle bir salata aşırı tuzlu olabilir.
Sonuç: kardiyovasküler sağlığa zarar verebilecek toksik bir sodyum alımı.
3. XXL porsiyonlar
Bazı büyük salata tabakları o kadar büyüktür ki bir öğünün kalori ihtiyacını fazlasıyla karşılar. 'Klasik' bir yemek kadar, hatta daha fazla kalori tüketebilirsiniz.
4. Bitki temelli bir yanılsama, ancak genellikle aşırı işlenmiş
Bir salatanın 'vejetaryen' olması sağlıklı olduğunu garanti etmez. Ultra işlenmiş malzemeler (cipsler, endüstriyel soslar, tatlı soslar) eklenebilir. Vegan ve omni menüler üzerine yapılan bir araştırma, 'vejetaryen' yemeklerin bazen hala tuz, şeker ve yağ açısından yüksek olduğunu göstermektedir.
Dahası, tüketiciler genellikle 'yeşil' olanın her zaman sağlıklı olduğu yanılsaması içindedir - bu inanç bazen besinsel gerçekliğin ötesine geçmektedir.
Restoranlarda salatanızı nasıl "kurtarırsınız": pratik ipuçları
İşte gerçekten sağlıklı bir salata seçmek (veya dönüştürmek) için birkaç strateji:
Sosu yanında isteyin ➡️ Miktar üzerinde kontrol sahibi olursunuz
Kızarmış malzemelerden kaçının ➡️ Kruton, nugget veya cips = boş kalori
Yağsız proteinleri seçin ➡️Poulet ızgara, balık, haşlanmış yumurta
Peyniri / pastırmayı azaltmayı isteyin ➡️Opter bütün bir blok değil, hafif bir dokunuş için
Sirke veya limon suyu + yağ isteyin olive➡️ Basit ama etkili bir sos
Porsiyon büyüklüğüne dikkat edin ➡️Même "Hafif" bir salata tam bir yemek olabilir
Menüyü okuyun veya valeurs➡️ adresini isteyin. Restoran bunları sağlıyorsa, karşılaştırın
Kısacası: salata, evet, ama herhangi bir salata değil
Salata sipariş etmek sağlıklı bir seçim gibi görünebilir - ancak garanti olmaktan uzaktır.
Kremalar, peynirler, yağlı soslar, tatlı soslar ve dev porsiyonlar yeşil tabağınızı bir kalori tuzağına dönüştürebilir.
Önemli olan, içinde ne olduğuna bakmak, değişiklik istemek ve porsiyon boyutlarının farkında olmaktır.
Adèle Peyches
Yorumlar