Sevgililer Günü Kırmızı Kadife Pastası: Yapılabilecek en romantik pasta (kırmızı, kadifemsi, karşı konulmaz)

Red Velvet fethediyor çünkü

• yoğun kırmızı renk (wow etkisi garantili)
• yumuşak ve kadifemsi doku
• baz ve krem arasında zarif kontrast
• bir miktar kakao ve vanilya içeren hassas tat
• ahududu ve güllerle romantik dekorasyon

Amerikan pastanelerinden çıkmış gibi görünen bir şey yapmak istiyorsanız bu ideal bir tatlıdır.

Kırmızı Kadife tabanlar için

• 300 g un 00
• 16 g şekersiz kakao
• 120 ml ayçiçek yağı
• 250 g şeker
• 2 yumurta
• 5 g kabartma tozu
• 4 g beyaz şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığı kırmızı renklendirici jel
• 10 g vanilya özütü

Ayran (gizli yumuşaklık hilesi)

• 250 ml süt
• 10 ml limon suyu
• Tereyağı ve Philadelphia kreması (romantik krema)
• 125 g yumuşatılmış tereyağı
• 300 g pudra şekeri
• 125 g Philadelphia

Son dekorasyon

• Ahududu coulis (ve isterseniz taze ahududu)

• 3 x 16 cm kalıplar
• mutfak robotu veya elektrikli çırpıcı
• spatula + kek kazıyıcı
• elek
• pandispanya için lir
• soğutma şebekesi̇
• gıda filmi
• döner stand
• 2 x 16 cm karton diskler

1. Ayranı hazırlayın: Kırmızı Kadife'nin sırrı

Süt ve limon suyunu karıştırın, ardından 10 dakika bekletin.

Birkaç dakika içinde keki hazırlayacak hafif kıvamlı bir ayran elde edeceksiniz

• fluffier
• daha nemli
• gerçekten 'kadifemsi

Bu arada un ve kakaoyu birlikte eleyin.

2. Tabanı çırpın: hafif ve kremsi hale gelmelidir

İşlemcinin içine dökün:

• yağ
• şeker
• yumurta

Karışım hafif ve köpüklü hale gelene kadar çırpın.

➡️ Bu adım hafif bir kek için gereklidir.

3. Un ve ayranı karıştırın (stres yok)

Hızı düşürün ve her seferinde azar azar ekleyin:

• biraz un + kakao
• biraz ayran
• sonra tekrar un
• sonra ayran

➡️ Sonuç pürüzsüz, pembe bir hamur olmalıdır.

4. 'Kadife' anı: kabartma tozu + sirke

Karbonat ve sirkeyi küçük bir kapta karıştırın.

Küçük bir sihir gerçekleşir: Kırmızı Kadife'yi bu kadar yumuşak yapan reaksiyon budur.

Karışıma hemen aşağıdakilerle birlikte ekleyin

• vanilya
• kırmızı renklendirici jel

5. Pişirme: üç rüya gibi katman

Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve tereyağlanmış kalıplara dökün.

Fırında pişirin:

• 180°C
• 25-30 dakika

Bir kürdan ile test edin.

6. Bir gece dinlendirme (pasta hilesi)

Tabanları bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından streç filme sarın.

Gece boyunca buzdolabında bekletin.

Ertesi gün

• daha kompakt
• kesmesi daha kolay
• doldurmak için mükemmel

7. Beyaz kremayı (Philadelphia frosting) çırpın

Pudra şekerini eleyin ve yumuşak tereyağı ile çırpın.

Hafif ve hacimli hale geldiğinde Philadelphia'yı ekleyin.

5 dakika daha çırpın.

Yaymak için mükemmel hale gelene kadar buzdolabında bekletin.

8. Diskleri düzleştirin

Mükemmel katmanlar elde etmek için üst kısmı bir lir bıçağı ile kesin.

9. Katmanlı pastayı oluşturun

Dönen stand üzerinde

• bir karton disk yerleştirin
• bir kat krema
• pastanın ilk katı

2 yemek kaşığı krema sürün.

İkinci kat ile tekrarlayın.

10. Romantik numara: son kat baş aşağı

Üçüncü keki 'baş aşağı' yerleştirin.

Bu şekilde yüzey tamamen pürüzsüz olacaktır.

➡️ İnce bir ilk katman yapın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

11. Son pürüzsüz ve karşı konulmaz kaplama

Şimdi tüm pastayı kalan krema ile kaplayın.

➡️ Bir spatula ve kazıyıcı ile iyice düzleştirerek pastayı kaplayın.

Burada eğlenebilirsiniz:

• ahududu coulis kenarlardan damlıyor
• üstüne taze ahududu
• yenilebilir güller
• şeker kalpler
• beyaz çikolata parçaları

'Sen özelsin' der gibi görünen bir pasta.

1. jel boya kullanın (daha yoğun)
2. tabanları bir gün önceden hazırlayın
3. pastayı servis etmeden önce buzdolabında dinlendirin
4. oda sıcaklığında hafifçe servis edin

Ayran olmadan yapabilir miyim?

Evet, ancak tipik yumuşaklığını biraz kaybedersiniz.

Saklanabilir mi?

Evet, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün.

Romantik bir akşam yemeği için uygun mu?

Kesinlikle evet: dünyanın en doğal ve sevilen tatlılarından biridir.

Kırmızı Kadife Pasta bir tatlıdan daha fazlasıdır:

Romantik bir jest, ev yapımı bir sürpriz, iz bırakan bir pastadır.

Sevgililer Günü için mükemmel... ve bir dilim pasta ile 'seni seviyorum' demek istediğiniz her an için.