Mutlaka sofranıza eklemeniz gereken bahar süper besinleri

Hepsi yumuşacık, bazıları hafif acımsı (roka gibi!), yoğun miktarda besin öğesi içerir. Klorofil, C ve K vitaminleri ile bitkisel demir bakımından zengin olan bu yeşillikler, sofralarınıza canlılık katar.

Avantajları mı? Her yerde kullanabilirsiniz: sandviçte, smoothiede, omlette ya da yalnızca zeytinyağı ve birkaç tohumla salatada.

• İpucu: Faydalarını korumak için çiğ tüketin ya da sıcak yemeklere son anda ekleyin.

Baharın gerçek simgelerinden biri olan turp, ısırınca çıtırdar ve tabağa anında canlılık katar. Peki, mükemmel bir detoks yardımcısı olduğunu biliyor muydunuz? Kükürt bakımından zengin olan turp, karaciğeri uyarır ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Ayrıca C vitamini ve potasyum bakımından zengindir; mevsimsel hafif yorgunlukla mücadele etmek için idealdir.

• İpucu: Yapraklarını pesto ya da yeşil çorbada da kullanın. Böylece israfı önler, besin değerlerinden yararlanırsınız!

Beyaz, mor ya da yeşil olsun, kuşkonmaz bahar pazarlarının yıldızıdır. Kalorisi düşük; lif, K vitamini ve antioksidanlar (özellikle kan dolaşımı için faydalı olan rutin) bakımından zengindir. Baharın süper besini olmanın tüm özelliklerini taşır.

Buharda pişirilmiş, fırında kızartılmış ya da tavada kısa süre sotelenmiş hâliyle hem lezzetlidir hem de çabuk hazırlanır!

• Küçük bir ipucu: Değerli aromalarını ziyan etmemek için pişirme suyunu risottoya ya da çorbaya lezzet katmak üzere saklayın.

Evet, çilek başlı başına bir süper besindir! Karşı konulmaz kokusunun yanı sıra C vitamini, antioksidanlar (antosiyaninler gibi) ve lif bakımından gerçek bir hazinedir.

Bağışıklık sistemini destekler, cilde iyi gelir ve tatlılarınıza ya da meyve salatalarınıza doğal bir tatlılık katar.

• İpucu: Tazeliklerini öne çıkarmak için birkaç fesleğen ya da nane yaprağıyla birlikte kullanın.

Çoğu zaman göz ardı edilen taze bezelyeler, besin değeri bakımından gerçek birer hazinedir. Bitkisel protein, lif, B vitaminleri ve demir bakımından zengin olduklarından yemeklerinize enerji katmak için idealdirler.

Ayıklayıp kabuklarından çıkardıktan sonra tatlımsı çıtırlıklarının tadını çıkarmak için çiğ yiyebilir ya da renkli yemeklerde kullanmak üzere kısa süre haşlayabilirsiniz.

• Basit bir öneri: Hafif ve lezzetli bir salata için bezelyeleri kinoa, taze nane ve limonlu sosla karıştırın.

Frenk soğanı, maydanoz, kişniş, dereotu… Karakterli bu taze otlar yalnızca süs olsun diye kullanılmaz! Sindirimi destekleyen ve yemeklerinize canlılık katan C ve K vitaminleri, mineraller ve uçucu yağlar bakımından zengindirler.

Aromaları, basit bir sebze sotesine canlılık katar, omleti güzelleştirir ya da ev yapımı salata sosunu canlandırır :)

• Küçük bir püf noktası: Tüm aromalarını korumak için servis etmeden hemen önce ince ince doğrayın.

Güzel havaların geri dönüşüyle doğa, damak zevkimizi canlandırmak ve enerjimizi tazelemek için mükemmel, taze ve renkli pek çok malzeme sunuyor. Bu süper besinleri mutfağınızda kullanarak mevsiminde beslenmenin ötesine geçer, vücudunuza doğal bir enerji desteği sağlarsınız.

Bir düşünün: çıtır çıtır taze bir turpu ısırmak, sulu çileklerin saplarını ayıklamak ya da mis kokulu otlardan bir demet ince ince doğramak ne büyük keyif ;)

Santé Magazine (Yeşil sebzelerin sağlığa faydaları nelerdir?)

Matelma (Yeşil sebzeler sağlığınız için neden bu kadar önemli?)

Noovo Moi (Neden diyetinize şimdi klorofil eklemelisiniz?)