Bu fermente gıda bağırsaklar için iyidir ve neredeyse hiç kimse bundan faydalanmaz!

Lahana turşusu nedir?

O lahana turşusu ile yapılan Alman mutfağının geleneksel bir yiyeceğidir. LAHANA lahana, tuz ve zaman. Birkaç gün boyunca lahana, sebzenin doğal şekerlerini laktik aside dönüştüren laktik asit bakterilerinin (çoğunlukla Lactobacillus) etkisiyle doğal olarak fermente olur - gıdanın korunmasından ve faydalı probiyotiklerin çoğalması için ideal bir ortam yaratılmasından sorumludur.

Önemli: korumak için probi̇yoti̇klerlahana turşusu çiğ ve pastörize edilmemiş olmalıdır. Endüstrileşmiş konserve versiyonları genellikle bu mikroorganizmaları süreç içinde kaybeder

Lahana turşusunun bağırsaklar için faydaları

Çiğ lahana turşusu mükemmel bir doğal probi̇yoti̇klerBu da dengeli bir bağırsak mikrobiyotasının korunmasına yardımcı olur. Bunun vücut üzerinde aşağıdakiler gibi çok sayıda olumlu etkisi vardır

• Geliştirilmiş sindirim
• Gaz ve karın şişkinliğinin azaltılması
• Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi
• Besin maddelerinin daha fazla emilimi
• Bağırsak geçişinin düzenlenmesi

Araştırmalar, lahana turşusu gibi probiyotikler açısından zengin fermente gıdaların bağırsak florasını modüle edebildiğini ve bağırsak ile beyin arasındaki ilişki (bağırsak-beyin ekseni) sayesinde zihinsel ve bağışıklık sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir.

Lahana turşusunun besin değeri

Probiyotiklere ek olarak, lahana turşusu ayrıca şunları da sağlar:

• Çözünür ve çözünmez lifler
• C ve K Vitaminleri
• Antioksidan bileşikler (lahanadaki izotiyosiyanatlar gibi)
• Düşük kalorili (kilo kontrol diyetleri için ideal)

Besin maddeleri + faydalı mikroorganizmaların güçlü bir kombinasyonudur.

Lahana turşusunu diyetinize nasıl dahil edebilirsiniz?

Lahana turşusunu basit ve lezzetli şekillerde kullanabilirsiniz:

• Sıcak yemeklere eşlik olarak veya SALATALAR
• Kepekli ekmek üzerine AVOKADOyumurta veya sağlıklı sürülebilir ürünler
• İçinde sararkaseler ve fonksiyonel sandviçler
• Püre haline getirilmiş, başlangıç veya fermente atıştırmalık olarak

Probiyotikleri yok etmemek için ısıtmaktan kaçının. Ve çok fazla fermente gıda ilk başta bağırsak rahatsızlığına neden olabileceğinden yavaş başlayın.

Diyetinize lahana turşusunu dahil edecek misiniz?

O lahana turşusu erişilebilir ve bağırsak için faydalarla dolu fonksiyonel bir gıdadır, ancak Brezilya menüsünde hala yeterince önemsenmemektedir. Diyetinize dahil etmek sindirim sağlığınız, bağışıklığınız ve genel refahınız için gerçek iyileştirmeler sağlayabilir.

Bağırsak sağlığınızı doğal yollarla iyileştirmek mi istiyorsunuz? Çiğ lahana turşusunu diyetinize dahil edin ve fermente gıdaların gücünden yararlanın!

Bilgi kaynakları:

• Marco, M. L. ve diğerleri (2017). Fermente gıdaların sağlığa faydaları: mikrobiyota ve ötesi. Current Opinion in Biotechnology, 44, 94-102.
• Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu. The Nutrition Source - Probiyotikler ve Prebiyotikler.

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Kombucha: Günümüzün fermente içeceği hakkında bilmeniz gereken her şey

Benzersiz özellikleri sayesinde kombucha, geleneksel şekerli içeceklere sağlıklı alternatifler arayan daha fazla tüketicinin beğenisini kazanıyor. Bu yazımızda sizi bu fermente içecekte bir gezintiye çıkarıyoruz!