Evden çıkmadan seyahat etmenizi sağlayacak dünyanın 11 sembolik peyniri

1. Parmigiano Reggiano (İtalya)

"Peynirlerin Kralı" olarak bilinen Parmigiano Reggiano ya da halk dilindeki adıyla Parmesan, Emilia-Romagna bölgesinde çiğ inek sütü kullanılarak ve Orta Çağ'dan bu yana neredeyse hiç değişmeden kalan zanaatkar bir süreçle yapılır. 12 ila 36 ay arasında olgunlaştırılır, bu da ona tanecikli dokusunu ve fındık ve karamel ipuçlarıyla eşsiz umami lezzetini verir.

Nasıl tüketilir: Makarna, risotto veya çorba üzerine rendelenir, balzamik sirke ile dilimlenir veya incir ve ceviz ile aperatif olarak tüketilir.

İdeal eşleşme: Yoğunluğunu dengelemek için iyi bir sek Lambrusco veya bir Chianti.

Roquefort (Fransa)

Bu mavi koyun sütü peyniri, Penicillium roqueforti mantarının ona karakteristik mavi damarlarını ve güçlü, hafif baharatlı lezzetini verdiği Roquefort-sur-Soulzon mağaralarında kürlenir.

Nasıl tüketilir: Et sosunda, ceviz ve armutlu salatada veya ceviz ve ballı tostun üzerine sürülerek.

İdeal eşleştirme: Sauternes (Fransız tatlı beyaz şarabı) veya yoğunluğunu yumuşatan bir Port.

3. Cheddar (Birleşik Krallık)

İngiltere'nin Güney Batısındaki Cheddar köyünden gelen bu sert peynir, olgunlaştıkça yoğunlaşan güçlü, meyvemsi aromasıyla karakterize edilir.

Nasıl tüketilir: Burger, sandviç ve peynirli makarna için idealdir. Ayrıca çedar ve chorizo risottoda da mükemmeldir.

İdeal eşleşme: Koyu bir stout veya Shiraz gibi orta gövdeli bir kırmızı şarap.

4. Manchego (İspanya)

Manchego koyun sütünden yapılan ve 2 aydan bir yıla kadar olgunlaştırılan Manchego peyniri, sert bir dokuya ve kürlenme süresine göre değişen bir tada sahiptir: daha genç peynirler kremsi ve pürüzsüzken, olgun peynirler daha tuzlu ve baharatlı bir dokunuşa sahiptir.

Nasıl tüketilir: Ayva jölesi ve badem eşliğinde, domatesli ve zeytinyağlı tostta veya domuz filetosu ve biberli montadito içinde.

İdeal eşleşme: Lezzetini tamamlayan bir Tempranillo veya bir Fino de Jerez.

5. Gruyère (İsviçre)

Emmental gibi deliksiz olan bu İsviçre peyniri, sert bir dokuya ve zamanla gelişen bir tada sahiptir. Genç peynirler tatlı ve kremsi iken, olgun peynirler karamel ve fındık notaları kazanır.

Nasıl yenir: Geleneksel bir İsviçre fondüsünde, patates grateninde veya güzelce kızartılmış bir croque monsieur 'de.

İdeal eşleştirme: Chasselas veya Chardonnay gibi sek beyaz şarap.

6. Gorgonzola (İtalya)

Tatlılık ve tuzluluk arasında mükemmel bir dengeye sahip, kremsi ve yoğun İtalyan mavi peyniri.

Nasıl tüketilir: Armut ve cevizli risottoda, ballı pizzada veya makarna sosunda.

İdeal eşleşme: Tatlı Marsala veya gücüne hükmeden bir Barolo.

7. Camembert (Fransa)

Normandiya'dan gelen bu peynir kadifemsi beyaz bir kabuğa ve kremsi bir iç kısma sahiptir. Tadı olgunlaştıkça hafiften yoğuna doğru değişir.

Nasıl tüketilir: Bal ve biberiye ile fırınlanmış, jambonlu ve elmalı sandviçte veya sadece rustik ekmekle.

İdeal eşleştirme: Brüt bir şampanya veya Normande elma şarabı.

8. Feta (Yunanistan)

Koyun ve keçi sütünden yapılan beyaz peynir, hem taze, tuzlu tadı hem de sert, ufalanan dokusuyla Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir bileşenidir.

Nasıl yenir: Yunan salatalarında, ıspanaklı turtalarda veya balla pişirilerek.

Yemek eşleştirmesi: Assyrtiko beyaz şarap veya sek bir roze.

9. Oaxaca (Meksika)

Quesillo olarak da adlandırılan bu dil peyniri, ince şeritler halinde açılır ve yumuşak, sütlü bir tada sahiptir.

Nasıl tüketilir: Quesadillas, chiles rellenos veya kızarmış fasulye üzerine graten olarak.

İdeal eşleşme: Genç Mezcal veya bir tekila reposado.

10. Hellim (Kıbrıs)

Bu yarı sert peynir erimeden pişirilebilir, bu da onu ızgara için harika bir seçim haline getirir.

Nasıl tüketilir: Limonlu ızgara, karpuz ve nane salatası veya gyros (Yunan sandviçinin özü).

İdeal eşleşme: Sauvignon Blanc gibi sek beyaz şarap veya hafif bir roze.

11. Stilton (Birleşik Krallık)

Hafif bir tatlılıkla dengelenmiş, yoğun dokulu ve derin aromalı bir İngiliz mavi peyniridir.

Nasıl tüketilir: Fındıklı makarna soslarında, çavdar ekmeğinde veya brokoli çorbasında.

Yemek Eşleştirmesi: Porto şarabı veya güçlü bir kırmızı şarap.

Peki ya sen?

Bu peynirlerden hangisi sizin favoriniz? Hepsini denediniz mi? Özellikle denemek istediğiniz bir tane var mı? Yorumlarda bize bildirin!

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Neden herkes Kefir hakkında konuşuyor? Anın içeceğini keşfedin!

Son birkaç yıldır kefir, buzdolabı tezgahlarının ve sağlık bloglarının yıldızı haline geldi. Şaşırtıcı faydalar vaat eden bu fermente içecek hakkında bilinmesi gereken her şeyi öğreniyoruz!