Sizin favori tatlınız da listede mi? İşte TasteAtlas dünya zirvesinin nasıl sıralandığı
Tatlı rekabet başladı! Çünkü tutkuları harekete geçiren bir şey varsa (futbol ve Eurovision dışında) o da tatlılarİtalyan tiramisusu mu Arjantinli alfajores mi, çikolatalı churros mu Parisli flan mı? Her ülke elindeki kaşıkla ve büyükannesinin tarifinden asırlık geleneğe uzanan argümanlarla kendi lezzetini savunuyor. Dünyaca ünlü gastronomi rehberi TasteAtlas, her yıl dünyanın en iyi 100 tatlısı sıralamasını yayınlıyor. Dünyanın en iyi 100 tatlısı sıralamasıListe , Game of Thrones dizisinin sonu kadar heyecan yaratıyor. Ve bunda şaşılacak bir şey yok: bunlar son lokmayı aldıktan uzun süre sonra bile hafızanızda kalan, her düşündüğünüzde karşı konulmaz bir arzu uyandıran tatlılar.
Sıralama, 88.163'ü TasteAtlas sistemi tarafından meşru olarak kabul edilen 134.000'den fazla derecelendirmeye dayanmaktadır. Her ne kadar mutlak gerçek olduğunu iddia etmese de, hamur işleri dünyasında neler pişirildiğine (ve pişirildiğine) dair oldukça tatlı bir anlık görüntü sunuyor. Sizin favoriniz listede mi? İspanya bu sıralamada nasıl yer alıyor? Ağzınızın suyunu akıtmaya hazır olun çünkü baştan çıkarıcıların geçit töreni başlıyor.
Tatlı podyumunda Portekiz en üst sırada yer alıyor.
Bu yıl Portekiz küresel damak tadını fethetti. Aslen Lizbon'dan gelen Pastel de Belém ilk sırada yer alıyor. Yumuşak bir pasta kremasıyla doldurulmuş bu milföy hamurlu tartlar, hem yerel halkın hem de turistlerin kalbini kazanarak Portekiz şekerlemesinin bir simgesi haline geldi. İkinci sırada Porto Riko'nun Tembleque'i, kremsi dokusu ve tropikal lezzetiyle dünya çapında bir favori haline gelen bir hindistan cevizi pudingi.Üçüncülük ise, orkide unu gibi malzemeler sayesinde elastikiyeti ve erimeden sertliğini koruması ile bilinen Türkiye'nin Dondurma'sına gidiyor. Eşsiz dokusu ve lezzeti onu eşsiz kılmakta ve büyük beğeni toplamaktadır.
Modası asla geçmeyen klasikler
Bazı tatlılar vardır ki, üzerinden kaç yıl geçerse geçsin, dünyanın her köşesinde kalpleri kazanmaya devam eder. Bunlar yanılmaz klasiklerdir, tanıtılmaya ihtiyaç duymayan ve TasteAtlas sıralamasında her zaman masada bir yeri olanlar olarak tekrar tekrar ortaya çıkanlardır. Bunlardan biri, tabii ki İtalyan tiramisusu. Bu ikonik tatlı, kahvenin acılığı ve mascarpone'un yumuşaklığı arasındaki hassas dengesiyle, dünyanın favorileri arasındaki yerini korumaya devam ediyor. Her kaşık, loş ışıklı, espresso kokulu bir trattoria'ya yapılan hızlı bir yolculuk gibidir.
Fransa'dan gelen krepler, mükemmel hamurlarıyla, iyi yapılan sadeliğin saf bir zevk olabileceğini kanıtlamaya devam ediyor. Bizim filetolarımızın yakın kuzenleri olan bu narin yapraklar, hepsi de aynı derecede cazip olan bin bir çeşit dolgu ile doldurulabilir: şeker, kakaolu krema, dulce de leche, reçeller... herkesin bir favorisi vardır.
Ve eğer katmanlardan bahsediyorsak, Türk baklavası hala sabra ve iyi düşünülmüş aşırılığa bir övgüdür. İnce yufka katmanları, cömert porsiyonlarda kuru meyve ve kuruyemiş ve hepsini sarhoş edici bir tatlılıkla dolduran bir şurup banyosu. Yoğun, evet. Yapışkan da. Ama kolay kolay unutamayacağınız lezzetlerden biri.
Bu klasikler sadece zamana direnmekle kalmaz, aynı zamanda zamanın tadını da çıkarırlar. Şekil değiştirirler, yeni tatlara uyum sağlarlar, ülkeden ülkeye seyahat ederler... ve yine de özlerini korurlar. İster uluslararası bir sıralamada, ister bir restoran menüsünde ya da bir kez tadını çıkarmış olanların anısında olsun, onlar için her zaman bir yer vardır.
Ispanya, tatlılar ülkesi... ve listede?
İspanya bu yıl ilk 10'a girmeyi başaramamış olsa da, şekerlemelerimiz dünya çapında tanınmaya ve takdir edilmeye devam ediyor. Badem ve bal karışımıyla Turrón de Jijona ve karakteristik karamelize şeker kaplamasıyla Crema Catalana, sıralamadaki varlıklarını sürdürerek İspanyol tatlı geleneğinin sunabileceği çok şey olduğunu bize hatırlatıyor.
Listenin ötesinde: geleneksel tatlıların değeri
Bu sıralama, iştah açmanın yanı sıra, bizi şekerlemenin kültürel değeri üzerine düşünmeye davet ediyor. Her tatlının ardında hikayeler, yerel malzemeler, miras kalan tarifler ve yemeğin kendisinin ötesine geçen bir mutfak anlayışı vardır. İspanya'da kim pandispanya için yumurta akı çırpan bir büyükanneyi ya da tarçın serpilmiş sütlaçlı bir atıştırmalığı hatırlamaz ki?
Tatlılarımız ilk 10'a giremeyebilir ama kimliğimizin bir parçasıdır. Ve belki de asıl önemli olan budur.
Peki ya sen, senin favorin hangisi?
Sıralamaların tartışmalı olabileceğini ve herkesin kendi favori tatlısı olduğunu biliyoruz. Bu listede kaçırdığınız bir tatlı var mı? Sizin için tatlıların Olympus'unda olmayı hak eden tatlı hangisi? Bize bundan bahsedin ve tatlı dişimizi birlikte paylaşalım
! >> Dünyanın en iyi 100 tatlısının tam listesine (Mart 2025'te güncellenmiştir) buradan bakabilirsiniz: TasteAtlas - Dünyanın En İyi 100 Tatlısı.Bunlar da ilginizi çekebilir:
Crème brûlée mi yoksa crème brûlée mi? Temel farklılıkları olan iki ikonik ve karşı konulmaz tatlıEğer size bir crème brûlée ve bir crème brûlée sunulursa, muhtemelen ilk bakışta aynı şey gibi görüneceklerdir. Peki bunlar gerçekten de farklı isimlere sahip aynı tatlılar mıdır? Her ikisinin de üzerinde karamelize şekerden oluşan karakteristik çıtır bir tabaka bulunan ipeksi pürüzsüz kremalar olduğu doğrudur. Ancak, birçok benzerlikleri olmasına rağmen, aynı zamanda bir kökene de sahiptirler...
Yorumlar
Patricia
