Filistin mutfağını sevmenizi ve keşfetmenizi sağlayacak 5 yemek

1. Makluba

Filistin mutfağının cömertliğini özetleyen bir yemek varsa, o da hiç şüphesiz makluba olurdu. Kelimenin tam anlamıyla "baş aşağı çevrilmiş" anlamına gelen adı, servis şeklini mükemmel bir şekilde göstermektedir. Uzun bir süre haşlandıktan sonra tencere hassas bir hareketle ters çevrilir ve ortaya pirinç, et ve altın rengi sebzelerden oluşan görkemli bir milföy çıkar. Geleneksel olarak kuzu veya tavuk, patlıcan, patates ve karnabahar ile hazırlanan makluba genellikle defne yaprağı, tarçın ve zerdeçal ile tatlandırılır.

2. Musakhan

Yerel mutfağın üç temel malzemesine dayanır: sıcak taşlar üzerinde pişirilen tabun ekmeği, Filistin tarımının temel dayanağı olan sızma zeytinyağı ve yemeğe kendine özgü lezzetini veren keskin bir baharat olan sumak. Tavuk parçaları sumakla karamelize edilmiş soğanla yavaşça kavrulur, ardından kızarmış çam fıstığıyla süslenmeden önce zeytinyağına batırılmış ekmeğin üzerine yerleştirilir. Yerel Filistin ürünlerine gerçek bir övgüdür.

3. Knafeh

Melek saçından (kataïfi) veya ince bir hamur işinden yapılan bu böreğin içi fırında eriyen yumuşak bir peynirle doldurulur. Altın rengini aldıktan sonra üzerine portakal çiçeği şurubu gezdirilir ve ezilmiş Antep fıstığı ile süslenir. Tatlı tadı ve gevrek ama ağızda eriyen dokusuyla aile kutlamalarının ve bayram yemeklerinin olmazsa olmazıdır.

4. Maftoul

Mekanik olarak haddelenmiş kuskustan farklı olarak maftoul, kırılmış buğday tanelerinin un ve suyla kaplanmasıyla elle hazırlanır, bu da onlara daha sıkı bir doku ve daha rustik bir tat verir. Bu yemek genellikle kimyon ve tarçınla baharatlandırılmış hoş kokulu bir et suyu, nohut, sebze ve tavukla servis edilir.

5. Fattet Humus

Bu yemeğin temelini tahin, limon suyu ve sarımsakla ezilen Levanten mutfağının yıldız malzemesi nohut oluşturur. Bu kremsi karışım daha sonra sosu emen ve ona karşı konulmaz bir doku veren kızarmış veya kızartılmış pide parçalarının üzerine dökülür. Bir tutam yoğurt, kızarmış çam fıstığı ve çiseleyen zeytinyağı bu gurme yemeği tamamlar.

Siz de beğenebilirsiniz :

5 klasik İngiliz tatlı tarifi ile yemek sonrası kusursuz bir İngiliz yemeği

Ingiliz mutfağı nesilden nesile aktarılan ve sınırları aşan tatlı sırlar barındırır. Beş ikonik tatlı, gelenek, sadelik ve çok az kişinin karşı koyabileceği bir zarafet dokunuşunu birleştirerek İngiliz yemek sonrası yemeğinin ruhunu temsil ediyor. Size adım adım açıklanmış tariflerini veriyoruz, böylece evde tadını çıkarabilirsiniz! Onları keşfetmeye hazır mısınız?

Ağzınızı sulandıracak en iyi 10 dünya mutfağını keşfedin!

Dünya lezzetli ve çeşitli tatlarla doludur ve her kültürün her ısırıkta bizi bir yolculuğa çıkaran kendi ikonik yemekleri vardır. Mutfak sıralamalarıyla tanınan TasteAtlas, milyonlarca yemek ve ürün incelemesine dayanarak hazırladığı dünya mutfakları listesini kısa bir süre önce açıkladı. İşte ağız sulandıran en iyi 10 mutfak...