KIŞLIK ACI SOS

Kış hazırlıklarımıza kaldğımız yerden devam ediyoruz arkadaslar.Bu sosumuz özellikle acı severler tarafından ayakta alkışlanacak kadar guzel ve lezzetli bir sostur.Acı oranı tam acı severlere göredir onu belirtmeden gecmek istemiyorum.eğer acıyı az yiyebiliyorsanız içindeki biberi tatlı biberlerle karıstırmanızı öneririm.Yani yiyebileceğiniz acı miktarını siz ayarlamalısınız.

İster kahvaltıda üzerine bol ceviz koyarak,isterseniz yemeklerinizin yanında sos olarak servis edebileceksiniz..Öncelikle konservele yapacağınız kavanozların mutlak suretle tertemiz olması gerekiyor.Kapaklarının kullanılmamış saglam kapaklardan seçilmeside cok önemli...Bu iki seçeneği yerine getirdiğiniz an ,hiç sorun yasamayacaksınız

Malzemeler:

5 kg domates rendesi
1/2 kg cin biber
250 gr sarımsak
1 bardak elma sirkesi
1 bardak zeytinyağ
3 çorba kaşığı tuz
2 corba kaşığı şeker
1 demet maydonoz

Öncelikle sirke,yağ,tuz ve şekeri beraberce kaynatıyoruz.İçine rendelediğimiz domateslerimizi (Domateslerimizi şişe domates denilen uzun domateslerden secerseniz cok daha iyi olur) ilave ediyoruz. Domateslerimizi yarı yarıya piştiği zaman içine cekilmiş biber ve sarımsaklarımızı ilave edip kaynatmaya devam ediyoruz.

Sosumuz tamamen pişip suyunu cektiği zaman ki;neredeyse dibini tutacak gibi bir kıvamda olduğunu göreceksiniz o noktada bir demet ince doğranmış maydonozunuzu ilave edip 1-2 tasım daha kaynatıp altını kapatıyoruz..

Anında kavonozlarımıza doldurup ,kapaklarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.Bu sekilde tamamen saoğuyana kadar bekletip sonrasında serin bir yere kaldırıyoruz.

Bu ölçülerle 200-250 ml lik kavanolarla 11 adet cıkıyor.Miktar cok gibi gelsede kaynayınca azalıyor...

Yorumlar

---

+