Sonbahar akşam yemekleri: soğuyan gecelerde içinizi ısıtacak tarifler
Kabak, mantar, mercimek, makarna ve sebzeler mevsim geçişinde iç ısıtan yemekler hazırlamaya yardımcı olur. İçinizi ısıtan çorbalardan kremalı makarnalara ve üzeri nar gibi kızarmış fırın yemeklerine kadar, evde kalmanın yeniden keyif vermeye başladığı akşamlar için fikirler derledik.
Balkabağı: yeni mevsimi müjdeleyen malzeme
Sonbaharın başlarında bir akşam yemeği için klasik çorbanın dışına çıkıp kabağın başrolde olduğu tarifleri denemeye değer.
Gerçek bir sonbahar lezzeti olan bu balkabağı tatini , keçi peyniri ve balla deneyin! Yumuşacık balkabağı, kremamsı keçi peyniri ve tatlı bal dokunuşu, tatlı ve lezzetli bir sonuç için mükemmel bir uyum yakalıyor. Bu ters çevrilmiş tart, örneğin...
Mantarlı ve scamorza peynirli balkabağı rulo köftesi , sonbahar öğle ve akşam yemekleri için ideal, yapımı kolay ve lezzetli bir vejetaryen ana yemektir. Balkabağı ve patatesle hazırlanan yumuşak harcı , kıvamını alması için Parmesan peyniri ve...
Sonbahar tadında akşam yemekleri için mantarlar
Ayrıca hafta içi hızlı bir akşam yemeğinden, acele etmeden geçirilen bir akşam için daha özenli bir yemeğe kadar pek çok seçenek sunarlar.
Pirinç eriştesiyle ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? İşte yemeğinizi kurtaracak, hem kolay hem de çok hızlı hazırlanan bir tarif! Üstelik malzemeleri de oldukça sade: mantar, soya soslu bir sos ve yemeğe yumuşacık bir doku katan rafadan yumurta....
Mantarların bir kısmını pirinçle birlikte, diğer kısmını ise tavada soteleyip servis etmeden hemen önce tabağa ekleyerek hazırladığım bu risottoyu sizinle paylaşıyorum. Taze kıyılmış maydanozla bir araya gelen bu lezzet uyumuna bayılıyorum :-)
Yumurta, mantar ve biraz krema ... Lezzetli bir öğün için ihtiyacınız olan tek şey bu ;) Kremalı ve mis kokulu bu mantarlı tarif birkaç dakikada hazırlanır ve her seferinde sofradakilerin beğenisini kazanır. Mantarlar biraz sarımsak ve arpacık...
Kremalı makarnalar, sadece konfor istediğinizde.
Üstelik bu tariflerin çoğu kısa sürede hazırlanır; böylece bütün geceyi mutfakta geçirmek zorunda kalmadan insanın içini ısıtan bir yemek yiyebilirsiniz.
İlk lokmada beğeninizi kazanacak kremalı makarna mı arıyorsunuz? Radicchio ve taze peynirli sosla harmanlanan, çıtır speck ve cevizle mükemmel bir lezzet dengesi sunan fusilli makarnayı deneyin. Soğanla yumuşatılan radicchio pürüzsüz ve...
Mantarlı fırında makarna hazır olduğunda mutfağı karşı konulmaz bir koku sarar: insanı saran, tereyağlı ve hafif odunsu aromaların birleşimi hemen sofraya oturma isteği uyandırır. Ev yemeği tadındaki bu yemek, ailece geçirilen bir pazar günü veya...
Zamansız bir klasik olan ricotta ve cevizli makarna , sadeliğinin içinde şaşırtıcı bir çok yönlülük barındıran bir makarna tarifidir. Ricottanın kremamsı dokusu, cevizlerin çıtırlığıyla buluşarak karşı konulmaz bir doku kontrastı yaratır....
Akşam yemeğine dönebilir olan çorbalar
Kabak, mercimek ve sebzelerle sade, ekonomik ve iç ısıtan bir akşam yemeği hazırlamak mümkündür. Yanında kızarmış ekmekle bu çorbalardan bazıları tek başına tam bir öğün olmaya yeter.
Bu akşam menüde, battaniyenizin altından çıkmadan sizi uzaklara götürecek, içinizi ısıtan baharatlı bir çorba var. Kırmızı mercimek sayesinde bitkisel protein açısından zengin olan bu doyurucu çorba, mevsimin sevilen sebzelerinden balkabağını...
Soğuk günlerde içinizi ısıtacak, yapımı kolay bir çorba arıyorsanız bu tarifi deneyin! Nohut ve ıspanak sayesinde hem doyurucu hem de dengeli bir öğün sunan bu çorbayı hazırlamak çok kolay. Çocuklara (ya da yetişkinlere ;-) ) sebze yedirmek için de...
Tüm aileye sebze yedirmek için fikir mi arıyorsunuz? Bu ıspanak çorbası tam size göre ;-) Patatesle harmanlanan bu çorbaya ailenin her üyesi bayılacak! Nasıl yapacağınızı aşağıdaki adım adım tarifimizde gösteriyoruz.
Gratineler: fırın tekrar bizim dostumuz olduğunda
Kremalı sos, kızarmış bir yüzey ve fırından yeni çıkmış bir yemek, iç ısıtan bir akşam yemeğinin neredeyse tanımıdır. Hafta boyunca çeşitlilik sağlamak için sebzeli, makarnalı veya balıklı seçenekler de vardır.
Bu karnabahar graten tarifiyle çocuklarınıza karnabaharı sevdirebilirsiniz! Beşamel sos ve rendelenmiş peynirle birleşen karnabahar, onları hem şaşırtacak hem de çok mutlu edecek ;-)
Artan malzemeleri değerlendirmeye ne dersiniz? Buzdolabında kalan birkaç dilim jambonu ve rendelenmiş peyniri kullanarak bu nefis makarna gratenini hazırlayın :-) Yapımı kolay bu tarif, tüm ailenin beğenisini kazanacak. Ailenize lezzetli bir yemek...
Patates ve füme somon gratenle tüm aileyi sofrada buluşturun. Yapımı son derece kolay olan bu tarif, ne pişireceğinizi bilemediğiniz akşamlar için ideal. Yanında yeşil salata servis edin, işte bu kadar! Kusursuz bir graten hazırlamak için gereken...
Nohut: küçük boyutlu, büyük konforlu
Hafta sonunu beklemeden evdeki bir akşam yemeğini daha özel bir öğüne dönüştürmenin harika bir yoludur.
Tatlı patatesli gnocchi , klasik İtalyan gnocchisinin hafif ve lezzetli bir çeşididir. Bu tarifi sağlıklı ve yenilikçi bir dokunuşla hazırlamak için normal patates yerine tatlı patates kullanmanız yeterli. Çok yönlü bu gnocchi, buğday unuyla veya...
Ev yapımı balkabağı gnocchi, yoğun ve ağızda hoş bir tat bırakan sonbahara özgü bir ana yemek için kremalı Philadelphia sosu ve çıtır cevizle buluşuyor. Krem peynir balkabağının tatlılığını öne çıkarırken, kıyılmış ceviz hoş bir çıtırlık ve...
Ve rahatlatıcı bir akşam yemeği istediğimizde, ama fazla ağır olmadan?
Sonbaharın başında en iyi yöntem mevsimin ritmine ayak uydurmaktır. Bir çorba, daha özenli bir akşam yemeğinin yerini alabilir; tuzlu bir tart salatayla servis edilebilir; sebzeler, mantarlar veya mercimekler tabağın başrolünü üstlenebilir.
Havanın hâlâ ılıman olduğu günlerde daha hafif tarifler seçin. Gerçekten soğuk ilk gece geldiğinde ise: fırın yansın, kremalı sos hazırlansın ve masaya sıcacık bir akşam yemeği gelsin.
Mirella Mendonça
Yorumlar