6 lezzet değiştiren balık turşusu: akşam yemeğinizi özel bir akşama dönüştürecek kolay tarifler

Taze, hoş kokulu ve hafif tatlı bir turşudur, balıklara narin bir yaz lezzeti vermek için mükemmeldir. Pişirirken, gerçekten karşı konulmaz olan hafif bir karamelizasyon yaratır.

Yaklaşık 600 g balık için malzemeler

• 1 portakalın suyu
• 1 limon suyu
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı bal
• Tatlandırmak için karabiber
• Yarım limon kabuğu rendesi

Balık nasıl marine edilir

Tüm malzemeleri bir kapta eşit bir emülsiyon elde edene kadar karıştırın. Marinatı balığın üzerine dökün ve tüm yüzeye hafifçe masaj yaparak yedirin. Üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Marinasyon süresi:

30 dakika.

Uygun balıklar:

Somon, ton balığı, amberjack ve kılıç balığı.

Bu marinat Akdeniz 'in tüm aromalarını içinde barındırır . Tuzlu, aromatik ve dengeli, balığın doğal lezzetini örtmeden arttırmak için idealdir.

Yaklaşık 600 g balık için malzemeler

• 4 yemek kaşığı evo yağı
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı doğranmış Taggiasca zeytin
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 limon kabuğu
• 2 kurutulmuş domates, doğranmış

Balık nasıl marine edilir

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve karışımı balığın üzerine yayın, ayrıca bütün balık veya kalın fileto kullanıyorsanız içine iyice bastırın. Üstü kapalı olarak buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Marinasyon süresi:

40 dakika.

Uygun balıklar:

Çipura, levrek, uskumru ve kefal.

Balığa daha güçlü, daha aromatik bir lezzet vermek için mükemmel olan yoğun, modern bir marine. Soya, misket limonu ve zencefil kombinasyonu yemeği taze ve karakter dolu hale getirir.

Yaklaşık 500 g balık için malzemeler

• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 1 misket limonu suyu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 1 çay kaşığı susam yağı

Balık nasıl marine edilir:

Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Marinatı balığın üzerine dökün ve tatların daha iyi dağılması için dinlenirken en az bir kez çevirin.

Marinasyon süresi:

20-25 dakika.

Uygun balıklar:

Ton balığı, somon, morina ve karides.

Güçlü tatları sevenler için mükemmel olan bu marine, balığa piştikten sonra hoş kokulu, hafif dumanlı bir kabuk verir.

Yaklaşık 600 g balık için malzemeler

• 3 yemek kaşığı evo yağı
• 1 misket limonu suyu
• 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
• Tatlandırmak için acı biber
• 1 tutam tuz
• Tatlandırmak için karabiber

Balık nasıl marine edilir

Homojen bir sos elde edene kadar malzemeleri karıştırın. Balığın üzerine marinatı sürün veya sığ bir kaba tamamen daldırın. Pişirmeden önce buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Marinasyon süresi:

30 dakika.

Uygun balıklar:

Karides, kalamar, ton balığı ve kılıç balığı.

Balığı özellikle yumuşak ve sulu hale getiren hassas ve kremsi bir marine. Izgara veya fırınlama için idealdir.

Yaklaşık 500 g balık için malzemeler

• 150 g Yunan yoğurdu
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• Tatlandırmak için Frenk soğanı
• Tatlandırmak için dereotu
• 1 yemek kaşığı evo yağı

Balık nasıl marine edilir

Yoğurt, limon, yağ ve otları eşit bir krema elde edene kadar karıştırın. Balığın üzerini tamamen marine sosuyla kaplayın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Marinasyon süresi:

30 dakika.

Uygun balıklar:

Morina, berlam, alabalık ve somon.

Zarif ve çok hoş kokulu bu marinat, özel bir akşam yemeği için de ideal olan rafine bir tada sahip bir balık hazırlamak için mükemmeldir.

Yaklaşık 700 g balık için malzemeler

• 100 ml beyaz şarap
• 3 yemek kaşığı evo yağı
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı taze kekik
• Tatlandırmak için karabiber
• Yarım limon kabuğu

Balık nasıl marine edilir

Tüm malzemeleri bir fırın kabına dökün ve iyice karıştırın. Balığı marinatın içine yerleştirin ve aromaların ve tatların eşit olarak dağılması için marinatın yarısında bir kez ters çevirin.

Marinasyon süresi:

Buzdolabında 35-40 dakika.

Uygun balıklar:

Levrek, orfoz, maymunbalığı ve çipura.

Dokusunu değiştirmeden gerçekten lezzetli bir balık elde etmek için marinasyon süresini abartmamak önemlidir. Limon, misket limonu ve turunçgiller gibi asidik bileşenler, dinlendirme süresi boyunca balığı zaten 'pişirme' eğilimindedir.

Ben her zaman şu kuralı uygularım: kısa ama yoğun marinatlar, taze malzemeler ve başlangıçta az tuz. Çünkü balık yemeğin mutlak yıldızı olarak kalmalıdır.