Akdeniz mutfağının 12 ikonik yemeği: Hepsini en az bir kez tattınız mı?
Akdeniz mutfağı sadece bir dizi geleneksel tarif değil, mevsimsellik, şenlik ve hakiki malzemelerden oluşan gerçek bir yaşam tarzıdır. Sızma zeytinyağı, bakliyat, balık, tahıllar ve taze sebzeler, dünyanın en sağlıklı ve dengeli beslenme biçimleri arasında sayılan Akdeniz diyetinin ikonik yemeklerinin temelini oluşturur.
1. Deniz mahsullü Paella, büyük İspanyol klasiği
Deniz mahsullü Paella, İspanyol Akdeniz mutfağının sembollerinden biridir. Pirinç, safran, midye ve karides, keyifli ve doğal bir yemekte bir araya gelir. İşin sırrı pişirirken sürekli karıştırmamaktır. Socarrat adı verilen alttaki hafif kabuk en değerli kısımdır.
İspanyol usulü bir paella denemek ister misiniz? Bunu yapmanıza yardımcı olmak için, adım adım talimatlar içeren, yapımı kolay bir tarif hazırladık. Bu tarif sayesinde paella yapmanın düşündüğünüzden çok daha kolay olduğunu fark edeceksiniz ;-) Her...
2. Orijinal, taze ve otantik Yunan salatası
Geleneksel Yunan salatası veya horiatiki, sadeliği ve lezzet dengesiyle takdir edilen Yunan mutfağının imza yemeklerinden biridir. Taze ve özgün olan bu yemek, geleneksel Akdeniz malzemelerini zengin ve uyumlu bir kombinasyonda bir araya getirir. En iyi lezzeti ortaya çıkarmak için meyveli bir sızma zeytinyağı seçin ve yoğun aromasını korumak için kekiği sadece en son ekleyin.
Kendimiz için hazırladığımız tüm karışık salatalar arasında özellikle sevdiğimiz bir tanesi var: Yunan salatası! 'Horiatiki' olarak da bilinen bu salatada domates, salatalık, siyah zeytin ve tabii ki mükemmel Yunan peyniri feta'nın son derece taze...
3. Sicilya caponatası, tatlı ve ekşinin mükemmel dengesi
Orijinal Sicilya caponatası patlıcan, kereviz, kapari ve domatesle yapılan ikonik bir garnitürdür. Sirke ve şeker arasındaki kontrast eşsiz bir lezzet yaratır. Dinlendirmek tatların uyumunu güçlendirdiği için önceden hazırlayın.
Sicilya caponatası kesinlikle patlıcan, domates ve soğanla yapılan en iyi güveçlerden biridir. Bruschetta üzerinde başlangıç olarak veya etin yanında servis edilir, zengin ve çok lezzetlidir. Sıcak veya soğuk olarak servis edebileceğiniz için yaz...
4. Şakşuka, Akdeniz usulü domatesli yumurta
Mağrip şakşukası domates, biber, baharat ve sos içinde pişirilmiş yumurta ile yapılan vejetaryen bir yemektir. Brunch veya hızlı bir akşam yemeği için mükemmel olan bu yemek, sadeliği ve karakteri bir araya getirir. Sert beyazlar ve kremsi sarılar için pişirirken tavanın üzerini kapatın.
Kuzey Afrika'dan gelen bu yemekle güneşli sebzelere doyun: Chakchouka! İçine haşlanacak yumurtaları kırdığınız domates, biber ve baharat karışımı. Lezzet ve renk açısından zengin bir vejetaryen yemeği :-) Yapması çok kolay ve yazılı açıklamalarımız,...
5. Patlıcan parmigiana, İtalyan geleneklerinin kraliçesi
Geleneksel patlıcan parmigiana kızarmış patlıcan, domates sosu ve tel tel peynir katmanlarından oluşur. İtalyan Akdeniz mutfağının imza yemeklerinden biridir. Kuru ve yağsız bir kızartma için yağın sıcak olması gerekir.
İtalyanlar arasında en popüler tariflerden biri olan vejetaryen tek tencere yemeği, lezzetli olduğu kadar basittir ve her zaman her misafirin beğenisini kazanır. Patlıcan parmigiana (birçok kişi tarafından 'melanzane alla parmigiana' olarak da...
6. Lübnan humusu, Orta Doğu'nun ikonik nohut kreması
Geleneksel nohut humusu nohut, tahin, limon ve sızma zeytinyağından yapılan kadifemsi bir kremadır. Sağlıklı mezeler ve vejetaryen yemekler için mükemmeldir. Nohutları henüz ılıkken biraz soğuk suyla karıştırarak pürüzsüz, saran bir doku elde edin.
Nohut bugün çıktı! Pide/ızgara tost/çiğ sebze çubukları eşliğinde başlangıç veya aperatif olarak tüketebileceğiniz bir tarif ;-)
7. Spaghetti alla puttanesca, yoğun bir Akdeniz ilk yemeği
Spaghetti alla puttanesca hızlı ama karakterli bir ilk yemektir. Domates, zeytin, kapari ve ançüez tuzlu ve hafif baharatlı bir denge oluşturur. Daha uyumlu bir lezzet için domatesi eklemeden önce ançüezleri kızgın yağda eritin.
Hızlı ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir yemek. Spaghetti alla puttanesca domates, zeytin, kapari ve hamsi ile hazırlanır: Akdeniz aromalı hafif baharatlı bir ilk yemektir ve kısa sürede hazırlanabilir (masaya getirmek yaklaşık 25 dakika)....
8. Çıtır falafel, vejetaryen Akdeniz sokak yemeği
Nohut falafel, Doğu Akdeniz'de popüler olan baharatlı bir köftedir. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak olan bu köfteler açık büfeler ve aperatifler için de idealdir. Hamur pişirilmeden önce en az otuz dakika buzdolabında dinlendirilmelidir.
Nohutla yapmayı en sevdiğimiz tariflerden biri ? Falafel! Yakın ve Orta Doğu 'nun bu ünlü tarifinin damak tadınızı ateşleyeceği kesin. Sağlıklı, vejetaryen ve her şeyden önce Lübnan mutfağının tüm zenginliğini ortaya çıkaran lezzetli bir...
9. Fas'ın zengin ve baharatlı çorbası Harira
Fas harirası domates, mercimek, nohut ve baharatlardan yapılan geleneksel bir çorbadır. Besleyici ve doyurucu olan bu çorba genellikle Ramazan ayında tüketilir. Aromatik derinliği dengelemek için taze kişniş ve biraz limon ekleyin.
Genellikle Ramazan ayında orucu açmak için yenen Harira çorbası tam anlamıyla eksiksiz bir yemektir: sebzeler, et, bakliyat ve karbonhidratlar. Yemeksiz geçen bir günü telafi etmek için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir! Kuzey Afrika mutfağının...
10. Çeri domatesli ve çam fıstıklı spagetti, Akdeniz sadeliği
Çeri domatesli ve çam fıstıklı spagetti, hafif ve hoş kokulu bir Akdeniz ilk yemeğidir. Tatlı çeri domatesler, sızma zeytinyağı ve kızarmış çam fıstığı zarif bir denge oluşturur. Doğal aromalarını ortaya çıkarmak için çam fıstıklarını kuru bir tavada kızartın.
Bazı tarifler vardır ki, tam da temel unsurlara ve iyi dengelenmiş kombinasyonlara odaklandıkları için işe yararlar. Bu yemekte spagetti, sarımsak ve fesleğen ile sızma zeytinyağında sotelenmiş taze kiraz domates sosu ile süslenmiştir ve...
11. Zeytinli ve limonlu tavuk tajine, Fas'ın lezzeti
Limonlu ve zeytinli tavuk tagine , Fas'ın en ikonik yemeklerinden biridir. Yavaş pişirme, sıcak baharatlar ve korunmuş limon, lezzet ve tazelik arasında bir kontrast yaratır. İşin püf noktası sabırdır: Yavaş pişirme etin çok yumuşak olmasını sağlar.
Tagine 'den daha iyi bir aile yemeği olabilir mi? Burada tavuk, limon ve yeşil zeytin lezzetlerini bir araya getiriyoruz. Hayranları için üzerine taze kişniş serpmeyi de unutmayın ;-) Bunu irmik, pilav veya buharda patates pişirmek için...
12. Geleneksel Yunan Musakkası, Akdeniz'in rahat yemeği
Musakka , Yunan mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir; zengin dokusu ve ilk tadımda büyüleyen saran lezzetiyle ünlüdür. Gerçek bir ulusal spesiyalite olarak kabul edilen bu yemek, geleneksel sofraların ve tipik Yunan tavernalarının yıldızıdır. Yunanistan'da, her biri bölgeden bölgeye değişen ve yerel gastronomi geleneğinin nüanslarını anlatan küçük farklılıklara sahip çeşitli bölgesel varyantlar vardır.
Izgara patlıcan ve kuzu etinin otlar ve baharatlarla tatlandırılmış lezzetli bir karışımı ;-)
Daniele Mainieri
Yorumlar