Özel günler için tuzda pişirilmiş kaz ciğeri süper kolay nasıl yapılır? Her şeyi burada anlatıyoruz!
Tuzda pişirilmiş kaz ciğeri, benmari usulü pişirme gibi daha karmaşık aşamalara gerek kalmadan bu incelikli lezzetin doğal aromasını korumayı sağlayan eski ve basit bir yöntemdir. İşte özel gün sofralarınızı taçlandırmaya uygun bu seçkin yemeği hazırlamak için adım adım bir rehber! :)
Gerekli malzemeler:
- 1 çiğ kaz ciğeri (tercihen damarlı kısımları temizlenmiş)
- 6 g tuz
- 4 g biber
- 1 çay kaşığı tatlı beyaz şarap
- 1 çay kaşığı kekik
- Pişirmek için:
- 750 g kaba tuz
- 250 g şeker
Adım 1:
Kaz ciğerini tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından iki kat tülbente sarıp silindir şeklini alması için sıkıca bastırın.
Adım 2:
Beyaz şarabı kaz ciğerinin üzerine azar azar dökün ve iyice emilmesini sağlamak için masaj yapın.
Adım 3:
Kaba tuz, şeker ve kekiği karıştırın, ardından karışımın yarısını tabağa dökün. Kaz ciğerini üzerine yerleştirin ve karışımın diğer yarısıyla üzerini kapatın. Üzerini streç filmle kapatın ve en az 36 saat soğutun.
Adım 4:
Kaz ciğerini tülbentten çıkarın, streç filme sarın ve bir terrin kabına yerleştirin. 12 saat buzdolabında bekletin.
İşte bu kadar!
Geriye kalan tek şey tadını çıkarmak :)
Video tarifimiz:
Adèle Peyches
Yorumlar