Barbeküde şiş hazırlamanın en iyi yolu: Bu yaz için ipuçlarımız

Lezzetli şişler hazırlamak için yumuşak et parçalarını (tavuk, marine edilmiş dana eti, kuzu eti) ve pişerken dağılmayan, eti sıkı balıkları (ton balığı, somon, fener balığı) tercih edin. Sebze olarak etle mükemmel uyum sağlayan ve yüksek ısıya iyi dayanan kabak, biber, çeri domates veya soğan kullanabilirsiniz.

Marine sosu, lezzet katmanın yanı sıra şişlerin yumuşak kalmasını sağlar. Zeytinyağı, taze otlar, baharatlar, sarımsak, limon... Yaratıcılığınızı konuşturun! En az 30 dakika marine edin; lezzetin daha yoğun olması için malzemeleri ideal olarak buzdolabında birkaç saat bekletin.

Eşit pişmeleri için her şişte pişme süreleri birbirine yakın malzemeleri bir araya getirmeye çalışın. Örneğin, çabuk pişen dana eti parçalarını daha uzun sürede pişen çiğ patateslerle aynı şişe dizmekten kaçının. Gerekirse bazı sebzeleri şişlere dizmeden önce önceden pişirin.

Barbekü çok sıcak olursa şişlerin dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Önce orta sıcaklıktaki bir bölüme yerleştirin, ardından üzerlerinin kızarıp çıtırlaşması için daha yüksek ısılı bir bölümde pişirmeyi tamamlayın. Eşit pişmeleri için şişleri düzenli olarak çevirmeyi unutmayın.

Tahta şiş kullanıyorsanız, malzemeleri dizmeden önce şişleri en az 30 dakika suda bekletin. Böylece pişirme sırasında kararmalarını veya yanmalarını önleyebilirsiniz.

Şişleri iyi pişirmenin sırrı her şeyden önce hazırlıklı olmaktır: özenle seçilmiş malzemeler, bolca marine sosu, kontrol altında tutulan ateş ve biraz dikkat, barbekü keyfinizi başarıya dönüştürmeye yeter. Şimdi sofrayı kurup yaz lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz!