Çocuk beslenmesindeki ağır metaller: Çocuğunuzun sağlığına zarar verebilecek gizli tehlike

Cıva, gelişmekte olan sinir sistemi üzerindeki toksik etkileri nedeniyle çocuklar için özellikle tehlikeli olan bir ağır metaldir. En zararlı türü olan metilcıva, büyük deniz yırtıcılarının dokularında birikir ve mavi yüzgeçli orkinos, köpekbalığı türleri (cazón, tintorera, marrajo ve pintarroja), kılıç balığı ve turna balığı gibi türlerde endişe verici seviyelere ulaşır.

Hangi gıdalardan kaçınmalıyız? İspanya Gıda Güvenliği ve Beslenme Ajansı (AESAN), çocukların sağlığını korumak amacıyla 10 yaşın altındaki çocukların bu balıkları tüketmemesini, 10-14 yaş arasındaki çocukların ise tüketimlerini ayda en fazla 120 gramla sınırlandırmasını tavsiye etmektedir.

Şunları tercih edin: Somon, berlam balığı veya morina gibi besin zincirinde daha alt sıralarda yer alan küçük balık türleri, cıva zehirlenmesi riski olmadan sağlıklı beslenmeyi sağlamak için daha güvenli bir alternatiftir.

Kurşun, çocukların gelişimi üzerinde yıkıcı sonuçlar doğurabilen oldukça zehirli bir metaldir. Eser miktarda bile olsa, bir çocuğun vücudunda bulunması, öğrenmeyi, hafızayı ve davranışı etkileyerek geri dönüşü olmayan nörolojik hasara neden olabilir. Kurşuna uzun süre maruz kalmak IQ'nun düşmesi ve dikkat ve davranış sorunlarıyla bağlantılıdır.

Hangi gıdalardan kaçınmalıyız? Maruz kalma riskini azaltmak için, karaca, yaban domuzu, geyik, tavşan veya keklik gibi kurşun mühimmatla avlanan hayvanların etlerinin en az 7 yaşına kadar tüketilmesi önerilmemektedir.

Tercih edin: Tavuk, hindi ve beyaz balık gibi proteinleri ekleyebilirsiniz.

Arsenik, toprak ve suda doğal olarak bulunan oldukça zehirli bir ağır metaldir. İnorganik formuna uzun süre maruz kalmak, cilt lezyonları, nörogelişimsel sorunlar ve yaşamın ilerleyen dönemlerinde kanser riskinin artması dahil olmak üzere çocukların sağlığına ciddi zararlar verebilir.

Hangi gıdalardan kaçınmalıyız? Maruz kalma riskini en aza indirmek için 6 yaşına kadar pirinç unu, pirinç içecekleri ve pirinç keklerinden kaçınılması önerilir. Pirinç çocukların diyetlerine dahil edilebilse de, arsenik varlığını azaltmak için pişirmeden önce iyice yıkanması çok önemlidir. Esmer pirinç beyaz pirince kıyasla daha yüksek miktarda arsenik içerir, bu nedenle sadece ara sıra sunulmalı ve her zaman önceden iyice yıkanmalıdır.

Daha güvenli alternatifler: Yulaf, buğday ve kinoa gibi düşük arsenikli tahılların yanı sıra mercimek ve nohut gibi bakliyatlar da sunabilirsiniz.

Daha fazla bilgi için: İspanya Gıda Güvenliği ve Beslenme Ajansı'na (AESAN) göre arsenik

Kadmiyum, endüstriyel ve tarımsal faaliyetler nedeniyle çevrede bulunan ve günlük beslenmemizin parçası olan bazı gıdalarda biriken bir ağır metaldir. Kadmiyumun bağırsaklardan emilimi düşük olsa da (%3-5), vücuda girdikten sonra atılması son derece yavaştır. Bu nedenle zamanla birikebilir ve ciddi böbrek ve kemik hasarına yol açabilir.

Hangi gıdalardan kaçınmalıyız? Çocukluk çağında kadmiyuma maruz kalmayı önlemek için 3 yaşın altındaki çocuklara kabukluların başlarının ve yengeçlerin gövdelerinin verilmemesi önerilir. Ayrıca bu malzemelerle hazırlanmış ve yüksek konsantrasyonda kadmiyum içerebilecek deniz ürünlü et suyu ve çorbalara özellikle dikkat etmek gerekir.

Şunları tercih edin: Güvenli bir alternatif olarak berlam balığı ve dil balığı gibi beyaz balıklar, tavuk ve hindi gibi yağsız etler ve havuç ile kabak gibi düşük riskli sebzeler önerilir.

Daha fazla bilgi için: Kadmiyuma maruz kalma hakkında

Çocukluk döneminde güvenli beslenmenin sağlanması, ağır metallere maruz kalmanın önlenmesi için esastır. Ebeveynler ve bakıcılar bu kirleticilerin potansiyel kaynakları hakkında bilgilendirilmeli ve ilgili riskleri en aza indirmek için sağlık yetkililerinin tavsiyelerine uymalıdır.