Etiketleri anlayın: Markette daha sağlıklı seçimler nasıl yapılır?
Hiç süpermarket reyonunda durup gerçekten neyin sağlıklı olduğunu anlamaya çalıştınız mı? Giderek daha göz alıcı hâle gelen ambalajlar ve “fit”, “light”, “zero” ve “natural” gibi terimler kafa karışıklığına yol açıyor. Ancak her ambalajın üzerinde bir etiket vardır ve gerçeği ortaya çıkaran da budur.
Etiketleri okumayı ve yorumlamayı öğrenmek, sağlığına bilinçli bir şekilde özen göstermek isteyen herkes için temel bir beceridir. Bunu pratikte nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
1. İçindekiler listesi ile başlayın
İçindekiler listesi kanunen zorunludur ve her zaman azalan miktar sırasına göre düzenlenir; başka bir deyişle, ilk sırada yer alan içerik üründe en fazla miktarda bulunur.
Altın değerinde bir ipucu: İlk üç sırada şeker, rafine un veya bitkisel yağ varsa dikkat edin; ürün muhtemelen aşırı işlenmiştir.
Örneğin, içindekiler listesinin başında “şeker, mısır, maltodekstrin...” yazan bir kahvaltılık gevrek alarm zillerini çaldırmalıdır.
Ayrıca liste ne kadar kısaysa o kadar iyidir. Tanımadığınız çok sayıda isim varsa (örneğin “sodyum bisülfit” veya “monosodyum glutamat”), bu ürün ev mutfağında hazırlanan yiyeceklerden epey uzaktır.
2. Pazarlama tuzaklarına karşı dikkatli olun
Şu tür iddialı terimlere dikkat edin:
- “Light”: Üründeki bir bileşenin (şeker, yağ veya sodyum) azaltıldığı anlamına gelir; ancak ürünün mutlaka sağlıklı olduğu anlamına gelmez.
- “Zero”: Şekersiz olabilir, ancak yapay tatlandırıcılar içerebilir.
- “Tam tahıllı”: Her zaman yüzde 100 tam tahıllı olduğu anlamına gelmez; içindekiler listesinde tam tahıllı unun ilk sırada olup olmadığını kontrol edin.
- “Doğal”: Mevzuatta tanımlanmış bir terim değildir ve katkı maddesi içeren gıdalar için bile kullanılabilir.
Yani pazarlama yüksek sesle konuşur, ama gerçeği etiket fısıldar.
3. Beslenme tablosunu anlamak
Besin değerleri tablosu zorunludur ve tüm paket için değil, porsiyon başına değerleri gösterir. Bu nedenle:
Porsiyon miktarına bakın ve gerçekte ne kadar tükettiğinizle karşılaştırın.
Aşağıdaki noktalara dikkat edin:
- Şekerler: Porsiyon başına 5 g'dan az olması idealdir
- Trans yağ: Sıfır olmalıdır
- Sodyum: Porsiyon başına 140 mg'a kadar kabul edilebilir
- Lif: 2 g'dan fazla içeren ürünleri tercih edin
Sodyum, doymuş yağ ve ilave şeker oranı yüksek ürünler; hipertansiyon, diyabet ve obezite gibi kronik hastalıkların riskini artırır.
4. Uyarı etiketlerini arayın (varsa)
Anvisa'nın yeni mevzuatıyla (2022'den beri yürürlükte), artık birçok ürünün önünde sodyum, ilave şeker veya doymuş yağ oranı yüksek olduğunda uyarı etiketleri bulunuyor.
Bu semboller, hızlı ve bilinçli seçimler için mükemmel birer yardımcıdır.
Sonuç: bilgi güçtür (ve sağlıktır!)
Etiket okumak pratik gerektiren bir alışkanlıktır, ancak yemek söz konusu olduğunda özerklik ve farkındalık getirir. Ambalaj üzerindeki vaatlere aldanmayın - doğrudan gerçek bilgilere gidin.
Bir dahaki sefere markete gittiğinizde, bu zihinsel kontrol listesini yanınıza alın. Vücudunuz size teşekkür edecek!
Referanslar:
- Sağlık Bakanlığı. Brezilya Nüfusu için Gıda Rehberi (2014).
- ANVISA - Ulusal Sağlık Gözetim Ajansı. Zorunlu besin etiketlemesi.
- . Ultra işlenmiş gıdaların beslenme profili.
İlginizi çekebilecek diğer makaleler
Süpermarket meyve ve sebzelerindeki renkli ağların ardındaki sırElinizde alışveriş listenizle pazarda dolaşırken gözünüz kırmızı filelere sarılmış canlı bir portakal yığınına takılıyor. Onları almayı planlamıyordunuz ama renkleri daha yoğun, daha iştah açıcı görünüyor. Merak ediyorsunuz: Onları bu kadar çekici kılan meyvenin kendisi mi, yoksa ambalajı mı? Meyve ve sebzeleri saran filelerin rengi tesadüfen seçilmiyor. Bunun arkasında...
Sağlıklı gıdalar gibi görünürler ama değillerdir. Siz de gıda endüstrisinin bu tuzaklarına düşüp düşmediğinizi öğrenin.Daha sağlıklı beslenme arayışında, çoğu zaman farkında olmadan pazarlama tuzağına düşeriz. Gıda endüstrisi, sağlığımızdan ödün vermeden keyif veren yiyecekleri tüketme eğilimimizin çok iyi farkındadır. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam için her derde deva olmayı vaat eden ancak sağlıklı beslenmeyle ilgisi olmayan içerikleri veya üretim yöntemlerini gizleyen ürünler yaratmak için büyük çaba harcar...
Tehlikeli gıda katkı maddeleri: hangilerinin sağlığınızı ciddi şekilde etkileyebileceğini öğreninGünümüzde gıda endüstrisi, ürünlerin raf ömrünü, tadını, dokusunu veya görünümünü iyileştirmek için çok sayıda katkı maddesi kullanmaktadır. Ancak bu bileşenlerden bazılarının sağlık açısından güvenli olup olmadığı konusunda büyük tartışmalar vardır. Gıdalara eklenen koruyucuların çoğu zararsızdır, ancak bazıları kanser gibi ciddi hastalıklarla ilişkilendirilmiştir...
Mirella Mendonça
Yorumlar